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ゆっきぃさま口コミ143件フォロワー1,116人

4.0

－1人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2023/07訪問1回目

4.0

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.0
酒・ドリンク4.0

焼魚で職人の腕がわかります

JR三ノ宮駅から西の路地にあるお店。
扉を開けると、階段があり2階へ上がります。
カウンター6席、お座敷は掘りごたつで6席・4席の2室。
今回は
《月替わりのコース￥11880》
［膳］
「茶懐石」
＊食前酒
金粉入り
＊北海道の牡蠣
ポン酢のジュレがかかっています。
一緒に行った人は牡蠣が苦手なので、鮑のポン酢ジュレかけ。
＊ごはん
最初に盛られてくるご飯は炊きあがったばかりの一文字ご飯。
これは裏千家流で、流派によっては丸く盛る事もあるらしいです。
＊お味噌汁
甘めのお出汁に厚揚げがコロンと1つ。

［前菜］
胡麻豆腐・揚げ銀杏・自家製いくら
自家製いくらの下にはごはんがあり、ミニミニいくら丼のようになっています。
揚げ銀杏は、ほくほくとして塩加減も絶妙✨

［椀］
土瓶蒸し
松茸・鱧
「おちょこに最初にすだちを搾って後からお出汁を注ぐのと、最初にお出汁を注いでからすだちを搾るのとでは風味が違いますよ」
と江川さんに教えてもらいました。
鱧に火を通しすぎていないので、パサつかずしっとり✨

［造］
ひらめ・鰹・蛸・秋刀魚・たいらぎ
鮮度が一目で分かります。
お塩とお醤油の2皿が出ます。
私は蛸とたいらぎはお塩で。

［焼］
子持ち鮎
頭と骨は取って食べやすくして下さっています。
この時期の鮎は香りがどうこうよりも卵を楽しむものだと思っていたけど、鮎の独特の香りも高く味わい深い1品でした。この香りを、引き出せる焼き方が、職人だと思います。めちゃくちゃおいしい
添えられた枝豆は味が濃く、小さなガリはお口の中をリセットしてくれました。

後から頭と骨を揚げて出して下さいましたこれがまた、シャリシャリと美味
［煮］
鱧鍋
玉子を溶いて、鱧と玉ねぎをつけて。
「卵とじにもできますよ」
と言われて試したら、これが絶妙な味わい
出汁は見た目は薄い色なんだけど、味わい深い✨
飛騨こんろの側面には何やら文字が書かれています。
大抵は謡曲の譜面で、中国の不老不死の子供の話を題材とした「菊慈童」という能が多いそうです。

［食事］
＊松茸ごはん
大きな土鍋で炊いています。
一面に松茸、香りが漂います。
食べきれなかった分はお持ち帰りにして下さいます。
＊お吸い物
伊勢海老の身と味噌。
香りが高く贅沢なお味噌汁✨
＊香物
オクラ・きゅうり
オクラは梅干しの床に漬けた物。
爽やかな梅の風味と酸味を感じます。

［果］
紅茶のゼリー梨のソース
紅茶の香りがすっきり、梨のソースにはシャリシャリとした食感を感じました。
香り高いお抹茶をたてて頂きました。

江川さんと女性スタッフさんの接客が丁寧で、素敵な時間を過ごせました。

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ゆっきぃさま

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	割烹之店江川
ジャンル	海鮮、日本料理
予約・お問い合わせ	078-321-3550
予約可否	予約可
住所	兵庫県神戸市中央区北長狭通2-9-8 よし井ビル 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪR・阪急・阪神・地下鉄　三宮駅より徒歩5分神戸三宮駅（阪急）から233m
営業時間	17:30 - 22:30 ■ 定休日不定休
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA）

席・設備

席数	16席（カウンター席6席　掘りごたつ座敷　6人、4人）
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） 14名様迄　　お鍋は16名様まで（応相談）
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無近隣コインパーキング多数あり。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可
お子様連れ	基本的に可です。お子様同伴の方はご予約時にお伝えください予約の入り具合により、お受け出来ない日もございます
公式アカウント	https://www.facebook.com/Egawa.Kobe
オープン日	2013年1月10日
備考	基本要予約　コース8,800円～貸切、大人数（10名まで）の宴会の場合は事前に相談してください。予算に合わせての宴会相談可
お店のPR	三宮で厳選された食材、選び抜かれた素材を使用した季節毎の豊かな自然の恵みを楽しめる店割烹之店江川では厳選された旬の素材本来の持ち味を生かした料理を創ることを心掛けております。和食料理店では日本初！カロリーゼロの砂糖「ラカント」を使用しており、糖質制限されている方の為のメニューもご用意しております。江川の健康的で美味しいお料理を食べた翌日は血糖値が下がっているかも。 ...
初投稿者	わさびのブログ（11652）