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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
カルビ越え
|
|---|---|
| ジャンル | 牛タン、焼肉、しゃぶしゃぶ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5589-2822 |
| 予約可否 |
予約可 ご注文がお決まりの方は予約時にお伝えいだだけるとスムーズです。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
三宮駅より徒歩10分。 三宮駅（神戸市営）から393m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3140001096327 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
40席 （テーブル席(2～12名)、座敷(2～20名)、個室(2～6名)） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） 掘りごたつあり ：座敷、個室は全席掘りごたつ。2名～ご利用可。ただし予約状況による。 最大宴会収容人数：40人(貸切は要相談) お子様連れ歓迎 ：ご家族連れも多数いらっしゃいます。 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2008年4月1日 |
| 電話番号 |
078-265-0188 |
| 備考 |
★忘年会にぜひご利用ください！ |
| 初投稿者 |
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当日予約でお席だけの予約をし17時に初訪問。
すでに店前に4人ほどの、お客さまが居ました。
奥側のテーブル席へ！
1席づつ障子やカーテンで仕切られてるので隣は気になりません。
お子様連れが多かった印象でした。
掘りごたつの個室は身体の大きい私には狭かったかも知れません。(身長180cm.体重1〇〇kg)笑笑
本日は石焼コース1人6,000円×2と
単品
特選ヘレ1人前
レアで焼き上げるレバ串2本
を、注文しました！
確実に食べる僕なのでコースと別で単品を頼もうとしたのですが、男性の店員さんに会話を途中で横入りされコースで量のあるので単品は後でと言われました...
話してる途中で横入りされ少しイラッとしてしまいました
でも厨房の段取りも有るので仕方ないかも知れません。
着席時にはすでにお通しがありました。
説明が無かったので分かりませんが薄切りタンのおろしポン酢と角切りタンのピリッと一味が効いた味付き。
薄切りタンのおろしポン酢は風味も旨味もあり美味しかったですが、下に引いているお野菜は必要無かったかも知れません。
タンの旨味が消えてしまいます。
ドリンクはウーロン茶です。
その後に、女性店員の方が3種のタレを持ってきてくれましたが説明無し。
ですが、最初の3種盛り(炙りレバー、生センマイ、炙り牛刺し)を店主の方が持ってきて頂き丁寧な説明で気持ちが良かったです。
レバーは炙れば甘みが増して美味しかったです。
生センマイは良くも無く、悪くも無く。
牛刺しは両面をサッと炙り食すと脂の風味も良かったですね！
その後も目の前には焼く用のカセットコンロの上に厚みのある石焼き用焼き台！
最初にカセットコンロのスイッチを入れてくれましたが火加減を勝手に触って良いのか分からなかったので煙で目が痛かったです！笑
次はいよいよ牛タンです！！！
薄切りのタンが、お皿いっぱいに並べられ綺麗な色でした！
味付けは薄めでしたが、タレが3種(レモンダレ、焼肉タレ、ポン酢")と岩塩がテーブルにあるのでお好みで塩味調節ができます！
僕のオススメは岩塩のみですね！
タンの風味が生きます！
ただ過去に食べたタンでダントツとまでは行く肉質、味では有りませんでした。
100店満点中65点位でした！(すみません)
ですが手切りであの薄さで切るのは技術は凄いと思います！
食感も良かったです！
焼き物2品目はツラミです！
僕ツラミ大好きなんです！タンよりも好きです！
ツラミも薄く切られており特有の筋も気になりません！
おいしかっです！
ワサビとかも有ればなぁっと思いました！
少し味変を求めちゃいました！
焼き物3品目はカルビと焼き野菜(玉ねぎ、ニンニク)！
カルビは赤身室でした！部位は外バラでしょうか？
味は少し物足りませんでした。
玉ねぎと、ニンニクで食べ切れました！
お肉の量は2人にしては多い方だと思います！
最初に言われた通り普通の方なら満腹感は充分だと思います。
しかし、僕には半分も満たされてません。
単品追加で
タン筋 580円？
テールスライス 580円？
ネギ塩角切りタンも追加
次に出てきたのはレアのレバー串焼きです！
タレに胡麻がかかって出てきます！
1本380円？
レアで甘みもあり、タレの香ばしさもありグッド！
一緒に欲しくネギが欲しくなってしまいました！
次の焼き物は
タンスジ
タンの下側に付いている部位ですね！
ここ旨味が強いんです！
タンよりもタン筋が好きです！
ただ厚切りで出てくるので焼きすぎるとパサパサ感が出るのでメディアムレアの焼き上げで食べました！
次はテールスライス
薄く切られており食べやすかったです！
味も良かったです！
ただ忙しい時間になってきたのか、提供時間がかかってしまい石焼き台が煙ってしまい、焦げが出来て焼くと黒い焦げが付きます...
その次は
ネギ塩角切りタン
これは先程のタン筋にネギ塩ダレが付いてきただけです！
岩塩、レモンダレ、焼肉タレ、ポン酢のみだったので味変が出来て良かったです！
焼き物ラストはヘレです！
見た目は霜降りは程よく、美味しそうな肉質！
オレイン酸も含んでそうなので期待が上がります！
一切れ目はサッと焼き上げ食べたら、肉の温度がかなり低かった為に中が冷たかった！
これは僕のミスです！触って肉の温度を見るべきでした！
ただ、味と風味は良かったです！
残りはちゃんと上手に焼き上げましたよ！笑
味は良かったです！
残念な点は200gと書かれてましたが、小さかったです。
締めは石焼き台で焼き上げる
ビビンバかチーズ炒飯と選べます！
僕達はビビンバを選択！
焼き上げはセルフで自分達で焼き上げました！
味は良くも無く悪くも無くでした！
デザートはバニラアイスかリンゴシャーベットと選べ、バニラを！
これも普通です。
あっ！タンシチューも締め前に有りました！
次回は
焼き台の火の調節。
焼き台の交換は出来るのか聞く。
単品での注文。
タンしゃぶも食べてみたい。
後、気になったのは
脂がかなり飛びます！
身体にもニオイがついちゃいます！
でも、また次回も挑戦したいと思います！
顔が分からないのですが元気よく接客をし、呼び出しベルを押した時も凄く良い返事をさせる方が居ました！
気持ちがいいですね！
今後にも期待したいです。