海藤花って食べたことありますか？ 4年後！！！ : 季節一品料理 藤原

神戸で飲みといえば・・・

迷わず藤原さんに・・・

と言っても約4年ぶりです。

ここに来たらやっぱり海藤花です。

かいとうげと読みます。

最近はタコが不漁のため本当に貴重だそうです。

運良くこの日は食べられましたが・・・

ここは親戚のおじさんの家に来たようなアットホームなお店です。

ご主人と女将さんが良い！！！

煮物は何でも美味しいのですが、この日の鯛の子は絶品でした。

キズシも鯛とカレイでした。

美味しかったーーー！！！

次に何を注文しようかと迷っていたらご主人がこれどうですか？

って勧めてくれたのが穴子の肝です。

穴子にしてはかなり大きな肝ですが・・・

美味です。

本当に美味しくお酒が飲めるお店です。

ごちそうさまでした！！！

2015/10
神戸でディナー・・・

って言うより、一杯飲みたい？？？

ならば・・・迷わず藤原さんに行こうと決めた！

電話してみたら・・・

空いているようで・・・

良いですが8時までですよ。

って言われたが、めちゃウマなので早足で行きました！

お店についたのは19時20分ごろです！

先客は2名の女子です！

お店についたら、ご主人から海藤花を進められた！

勿論前に食べて美味しかったから注文した！

キズシ（鯖・鯛・ヒラメ）にゴボウにばい貝と瓶ビール注文したら、なんと赤星です。

キズシもめちゃウマ！

ゴボウも優しい味でやられたーーー！！！

松茸の土瓶蒸しも食べましたが・・・

出汁も松茸も百合根もサイコーでした！！！

ビールと濁り酒を飲み35分の宴ですが、こんなに美味しいお酒を飲んだのは・・・久しぶりやーーー！！！

何度でも来たい名店した！

ご馳走さまでした！！！


2011/11

前から気になり行きたかったのですが行けずにいた店に、たまたま神戸で仕事があり友人6人がそろったので、いざ行こうと思ったら・・・

時間が合わず行けませんでした！！！

三宮駅近くの店でその日は散々飲みました。

その日は神戸に1泊したので、次の日の仕事頑張って早く終わらせました。

次の日は16時開店と聞き・・・・・16時半にひとりで”藤原”さんにはじめて行きました。


お店はカウンターのみの店で、年配のご夫婦で仲良くやってます。

まずは三宮から10分ほど歩いて行ったので、ビールを注文しました。

瓶ビールを注文したら・・・・・

生もありますよってお母さんが言ってくれたので、・・・

じゃあ生でと言いなおしました！

僕のあとから、ご夫婦のお客さんが来ました。

瓶ビール注文しました。

出てきたのは・・・・

赤星のサッポロラガービールでした。

これもまた良し！！！

やっぱり瓶でも良かったかな？？？

珍しいコップが出てきた！・・・これまた赤星のマーク！！！

親しいお客さんがお土産に買ってきてくれたらしい？？？

この店にも2個しかない、貴重なものらしい？？？

まあ、僕の前にはおいしそうな煮物たちが・・・・・

何食べよ？？？

考えていたら、何しましょう？？？

って聞かれたので・・・・・

ホワイトボードのメニューにきずし盛り合わせってあったので、盛り合わせって何ですか？って聞くと・・・

鯛とサバの盛り合わせです。と言われたので

ではそれ下さい。・・・とお願いした！

僕の前にいた、煮物たちの中で僕の心を射止めたのは・・・・・子持ちイカ..でした。

これまた注文！！！

その頃もう生ビールは無くなっていたので・・・・・

日本酒行く？？？？？って自問自答するも・・・・・

焼酎にしとこう！！！

それもお湯割り・・・・何故って・・・・・・昨日飲みすぎたから！！！！！

そのかわり、美味しいもの食べよう！！！

芋焼酎お湯割り注文！！！！！

しばらく、お客さんや僕と話してくれたご主人とお母さんは何かはじめてここへ来た気がしないような本当に優しい人でした。

ふと、メニュー見ると・・・・・

海藤花ってある？？？？？

？？？？？？？？

何やろ？？？何と読むのだろう？？？？？

考えていたら・・・・・

お客さんの夫婦のかたにご主人がこれ！！！食べてみませんか？って進めていた！！！

僕も聞いていたら・・・・

カイトウゲっていいます。

タコの頭の中の玉子です。

なかなか手に入らないものですよって！！！言ってました！！！

僕は何と読むのか？聞こうと思っていたんです？って告白したら！！！

なんとそのお客さんより先に、僕の子持ちイカの器に・・・・・ハイって入れてくれました。

それが、1枚目の写真には無いが2枚目の写真にはある、小芋のようなものです。

これが、少し硬いのですが、なんとも味わい深い甘い味です。

そう珍味です。

いも焼酎も2杯目に突入です。

そのあと、子ふぐと出し巻きを食べました。

子ふぐ激うま！！！

料理はご主人が担当ですが、出し巻きはお母さんの担当です。

これまた旨い！！！

大満足の晩酌でした！！！

結局、もう1杯芋焼酎を飲み家路につきました。

必ず何回も来たいお店でした！！！


ｐｓ

家で海藤花調べてみたら・・・・・

海藤花（かいとうげ）は、タコの卵から製される食品。兵庫県明石市の名産。
ケシ粒大の卵粒がつらなり、たれさがるのがフジの花房に似ることから、梁田蛻巌によって「海藤花」と命名された。
最初は蛸壺の中に産みつけられたのを「すぼし」にした。のちに塩漬けにもされるようになって、胎卵もしぼりとられるようになった。麹塩漬けにもするが、長くもつのは立て塩漬けである。塩出しをして三杯酢にしたのが最も酒にあうという。ざっとゆでて吸い物におとしたり、みりん醤油で甘露煮風に煮詰めたりする。

と書いてありました。