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神戸牛の美味しさに圧倒!シェフの腕を感じるお店
雪月風花 本店
2018/10/29
poisonyumiko様
この度はご来店頂きまして誠にありがとうございます
コースのご感想など事細かく感想をいただきスタッフ一同大変うれしく拝読させていただきました
季節によりコースも変更しフレキシブルかつ旬なものをご準備させていだたきます
売りである神戸牛もこの評価に慢心せず今まで以上にパフォーマンスに磨きをかけていきますので
またのご機会にご縁がございますことを心よりお待ち申し上げます。
雪月風花本店 渡部
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poisonyumiko
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炭火とワインと純米酒 King Momo(堺東、花田口、大小路 / 居酒屋、ワインバー、日本酒バー)
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店名 |
移転
雪月風花 本店(セツゲツフウカ)
|
---|---|
ジャンル | 居酒屋、海鮮、創作料理 |
住所 | |
交通手段 |
東海道・山陽本線三ノ宮駅より徒歩3分 神戸三宮駅(阪急)から171m |
営業時間 |
|
予算 |
¥4,000~¥4,999 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
領収書(適格簡易請求書) |
適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能 登録番号:T4140001028980 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
サービス料・ チャージ |
アラカルトご注文のお客様 お通し代として500円 |
席数 |
23席 (テーブル18席、カウンター5席) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 20人 |
個室 |
無 各テーブル席はパーテーションによる半個室席でございます。 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店内を出てすぐのエレベーターーホールに喫煙所を設けております |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキング多数ございます |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
ドリンク | ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、カクテルにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可 |
オープン日 |
2006年 |
お店のPR |
4月23日17時、移転オープン!
場所 神戸交通センタービル10階 |
初投稿者 |
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先日、会食で訪れたのが、神戸・三宮の和食ダイニング「雪月風花」。
神戸牛や自家製燻製などの創作料理のお店です。
神戸牛ステーキがメーンのコース(5400円)に、コースにつけられる飲み放題(1500円)をセットでいただきました。食べログでは居酒屋のカテゴリーですが、和食とフレンチが融合した、上品なお料理です。
「季節の八寸盛り」
美しいちょこちょこ盛り。
アスパラガス、枝豆のペペロンチーノ、生クリーム仕立ての玉子豆腐など。
「厳選野菜の真空調理 〜ジャガイモと卵のディップ〜」
ブーケのような可愛らしさ。
真空調理の野菜は初めていただきましたが、味が濃いまま火が通ってる?感じ。
下に敷かれたジャガイモと卵のディップが、スープのようでとても美味しい。
私は飲めないのでジンジャーエール辛口にしました。日本酒や梅酒など、いろいろ充実しています。
「お造り三種盛り」
左から、紀州のマグロ、徳島の板前しめ鯖、淡路島の胡椒鯛。
しめ鯖、脂がのって締め具合もよく、印象的な味でした。
「燻製四種盛り」
チーズ、沢庵、しめ鯖、合鴨の自家製燻製です。
いい香り。お酒が進みそうな、旨味が凝縮された燻製です。
沢庵の燻製はいぶりがっこみたいな感じです。
「季節野菜のポタージュ」
この日は牛蒡のポタージュでした。
エスプーマがのったクリーミーなスープ。
口に入れると牛蒡の香りがふわっと立ちます。
そして、これから出される神戸牛を見せていただきました。マルシンという、お尻の部位の赤身肉です。
「特進神戸牛のステーキ」
絶妙な火入れ、レアで焼き上げられた美しいステーキ。
ジューシーで肉汁が溢れます!
山葵、マスタードソースでさっぱりと、肉の旨味を楽しみました。
「鮮魚のフリット」
この日は、柿のリキュールでマリネして焼いた鮭。柿とともに。
口に入れると柿の甘い香りがして、脂がとろける。美味しい。ご飯が欲しくなります。
「本日の土鍋ご飯」
この日は、旬の栗ご飯でした。
ふわふわっと、もちっとした、粒の立ったご飯。最高。出汁の加減も絶妙で、米と栗の美味しさが引き立ちます。
食べ切れない分は折り詰めにして持ち帰らせてもらえます。こういう心遣いが嬉しい。
「紫芋のモンブラン」
コースのデザートは自家製レアチーズケーキですが、特別に変更していただきました。
メレンゲ台の上にバニラアイスクリーム、そして紫芋のクリームを絞っています。
紫芋の味が楽しめて、とてもなめらか。
食感と温度、味わいの違いを楽しめる逸品でした。
フレンチ出身のシェフの力作。さすがの美味しさです。
贅沢な旬の食材を生かした料理は、心に残る味わい。味付けも濃すぎずたくさん食べたくなる。接待にも使いたいお店です。
場所は、阪急三宮駅北すぐ。
東急ハンズやイスズベーカリーの道の角のビル6階。