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ソンフィルトル
（Sans Filtre）- 予算：
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- 定休日：
- 水曜日
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「あたたかい」ビストロ 〜ソン・フィルトル
神戸への旅行がてら、せっかくだからおいしいものを食べよう！と思い、この食べログで調べたところ、このお店が浮上。
一人旅だったため、形式ばったお店への入店は憚られ、ビストロで高評価のお店を探していました。
１週間ほど前に電話で予約をしておき、お昼過ぎに訪問。
平日だったせいもあってか、店内は比較的ゆったりとしていました。
まず店内に入ると、心地いいジャズがお出迎え。
ご亭主がジャズ好きのようで、お店の壁にジャケット（青で統一）が並べられてたり、スピーカーも凝っている感じがしました。
さて、
お料理の方は前菜から１品、魚料理or/and肉料理から１品を選ぶスタイル。
自分は前菜に『本日の魚介とクスクスのサラダ ピンクグレープフルーツのジュレ』を選択。
魚介が何だったか失念してしまいましたが、グレープフルーツの風味がほどよくからんできて大変美味でした。
次にメインの『仔羊背肉のロースト 野菜のエチュベ添え 香味野菜のソース』。
とてもやわらかいお肉が香ばしいソースとよく合って、絶品でした。
最後にデザートとコーヒーをいただく。
お店の雰囲気がとても柔らかく、自然な温かみのようなものを感じました。
オシャレなビストロは数多くありますが、こういう空気を作れるお店は、稀有ではないでしょうか。
「フィルターを通さない」、じかの人と人との触れ合いです。
とても楽しい時間が過ごせました。また神戸に来た際は立ち寄りたいと思います。ありがとうございました！
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BWV988
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ソンフィルトル（Sans Filtre）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
078-392-6654 |
| 予約可否 |
完全予約制 ※お嫌いな食材、アレルギー等ございましたらお知らせください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
各線三宮駅から徒歩10分 三宮駅（神戸市営）から274m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、Diners、JCB） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1810437172294 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター１０席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2005年6月20日 |
| 備考 |
※お誕生日・記念日等で、デザートのプレートにメッセージをご希望の方は、「レストランへのご要望」欄にご記入ください。 |
| お店のPR |
あなたと夜と音楽とフランス料理
2005年オープンのソンフィルトル。仏語で 『フィルター無し』 の店名通り、ダイレクトで心の通ったサービスと料理を心掛けております。季節の有機野菜やお魚、厳選したお肉などと共に、お勧めのワインをご紹介させていただくのもシェフが１人で行っております。作業を細分化せず、お店に関わることの全てにシェフのエスプリが行き渡る為の『ソンフィルトル』。貴方のご予約を心よりお待ち申し上げております。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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週末の夜に訪問。
場所は、三ノ宮駅から徒歩で１０分ほどのところになります。
近くには生田神社がありますね。
訪問は2006年以来、約13年ぶり２回目となりました。
かなり久しぶりの再訪ですね。
２週間ほど前に電話予約をしてから、訪問しました。
この日はちょうど台風の日だったからでしょうか、さすがにお客さんは少なめでした。
お店は多少薄暗く、ジャズが流れています。
とても静かで落ち着いた空間ですね。
カウンター席のみのビストロですが、席と席の間隔が十分あり、窮屈さは全くないと言っていいでしょう。
ディナーは３～４種類のプリフィックスになっています。
①Aコース：オードブル2品～魚or肉 7,000円
②Bコース：オードブル1品～魚～肉 8,000円
③Cコース：オードブル2品～魚～肉 9,000円 （税別）
この日のメニュー詳細は以下になっていました。
◆オードブル
・季節のサラダ・コンポーゼ タプナードソース
・モンサンミッシェル産 ムール貝のムクラードとジャガイモのフラン
◆魚料理
・本日の魚のポワレ（天然鯛） 北海道産のコーンのクーリーソース
◆肉料理
・フランス産ビゴール豚肩ロース肉のロースト 新生姜風味
or
・黒毛和牛イチボのオーブン焼き （+500円）
◆デザート前の一皿～デザート～食後の飲み物
私は、Bコースを選択し、オードブルはサラダとなっていました。
肉料理の方は、少し迷いましたがビゴール豚の方をチョイスしました。
まずサラダの前に、もうひとつのオードブルとして冷製スープや生ハムw/柿が登場。
どれも美味しく、ワクワクするスタートです。
次に、サラダが出てきました。
色鮮やかに色々な種類の野菜が入っており、またホタテやいくら、鴨や魚の燻製などが添えられていました。
特に鴨が非常に美味しかったですね。小ぶりではあるのですが、シルクのような舌触りがあり、味が濃厚で美味でした。
オクラもネバネバ感が通常よりも多くあり、美味しくいただくことができました。
次に、出てきたのが「天然鯛のポワレ」です。
鹿児島県産の緑筍、万願寺とうがらしなどを、ゴールドラッシュを濾したソースとともにいただきます。
この鯛は素晴らしかったですね。
周りはパリっとしており、香ばしさがあるのですが、中は非常にジューシーで柔らかく、火入れが絶妙でした。
終わるのが惜しいほどの美味しさでしたね。
またとうもろこしのソースも天然の甘さがあり、少々苦味がある緑筍との相性が抜群でした。
次にお肉料理として、「フランス産ビゴール豚肩ロース肉のロースト 新生姜風味」が登場。
見るからに美しいですね。シンプルで無駄なものが一つもないのが美しいです。
脂が苦手な方は部位によっては少々キツイかもしれませんが、私は脂の部分も甘さがあって美味しく感じました。
とても柔らかいですね。こちらも火入れが絶妙だと思いました。
新生姜のソースと一緒に食べると、甘さと相まって美味しさが増します。
デザートは以下から選ぶことができます。
・イチジクのコンポート
・ルバーブとクリームチーズのタルティーヌ
・ヌガーグラッセのクレープ包み
・ヴァニラ風味のクレームブリュレ レモンのシャーベット
・温かいチョコレートのケーキ
・チーズ各種
私はクレームブリュレを選びました。
デザートの方は私はよく分からないのですが、特に飛びぬけた感じはなかったように思いました。
普通に美味しかったですね。
全体的にボリュームはかなりしっかりとあります。
味のレベルに関しては、13年前に感じたものの再確認になりました。非常に美味しいです。お仕事が丁寧です。
またお店の雰囲気、シェフのお人柄がとても温かく、何か家に帰ってきたようなそんな安心感がありました。
個人的には今日は大事な夜になりました。
ごちそうさまでした。