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蠔油雲呑撈麺
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滞在初日の夜。
１７時過ぎに沾仔記で海老ワンタンメンを食べましたが、香港スタイルは麺量が少ないので夕食もばっちりいけますよ。
ちょっと休んで、出かけた先はワンチャイ。食べたかったのは撈麺です。
日本で言うと、汁なしあえそば。あえそばと同じように、麺の味を楽しむ食べ方で香港スタイルではだいたい牡蠣ソースで食べます。
いろいろ種類はあるのですが、食べたいしメインなのは海老ワンタンの撈麺と海老の卵の乾燥したものをふりかける撈麺の２種類があります。それぞれに、食べたい店がありまして、まず最初は海老ワンタンの撈麺から。
ワンチャイの地下鉄を降りて、目の前の大通りヘネシー通りを跨線橋で渡ります。渡ったら西の方に３分くらい行くと、この夜の主役、永華麺家があるんです。この店は、かなりディープですよ。ま、猥雑な食堂、と言いましょうか。それでも創業６０年と言いますから、りっぱなものです。
永華麺家 89 Henessy Road, Wan Chai
店に着いたのは２０時ごろですね。ほぼ満席。相席がお約束です。英語、通じません。
先ずはビールですね。ビールの発音は得意です（笑）。
大瓶しかないって言ってます。没問題である、と。
メニューを見ます。ほほう、英語併記でした。撈麺は準主役かな。でも種類は結構ありますね。
ジブンの斜め前の若い女性は、豚足のラーメンを食べてますね。うまそうやなあ。むしゃむしゃ喰ってますよ。南乳猪手麺ですね。
じゃあこっちは、蠔油雲呑撈麺（５９ＨＫＤ）で。
ビールを飲みながら待ちます。ジブンが座ったのは４人テーブルで２人帰ってひとりになってましたが、相席がきましたよ。おいおい、なんで目の前に座るんよ。若い女性ならウェルコメですが、男。斜め前に座らない理由が理解できません。
広東語で話してましたが、オーダーはなんとかかんとかロウミン、撈麺というのが聞き取れましたよ。
ほ～れ、やってきましたよ。あれま、同時に前のオトコの撈麺も来てますね。見た目は同じですが、皿の大きさが違うので、小かもしれませんね。
麺の量が半端じゃないですね。このお店は２階で麺を打っていて、コシを生かすために１日２回麺を打ってるんです。だから、白羽の矢を立てたわけです。
麺の下に海老ワンタンが潜ってますが、全部で８個。
先ずはワンタンにオイスターソースをちょいつけして、実食。ふふ、ぷりぷり海老ですよ。うまいねえ。それから、麺を天地返しして、オイスターソースを万遍なく行きわたらせます。麺、本当に旨いす。こんなに細くてもすごい弾力。麺自体に海老の味を入れてる？海老麺かもしれません。ここのオイスターソースはうまいですね。
いくら麺がうまくて、ワンタンが旨くても、オイスターソースがだめなら共倒れになっちゃいますよね。このソースなら、お客さんが集まってくるわけです。青菜は油菜です。彩りかな。あまり目立たない程度においしい。これが食べたければ、別皿のオーダーをしないとね。
撈麺、やっぱりうまかった。以前はまっていたころを思い出しました。
満足満足。ここから少し離れたところにある店でデザートを食べる予定でしたが、跨線橋を渡っているときにやっかいなものを観ちゃったんです。どうしましょ。行っちゃう？