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店舗基本情報
| 店名 |
チーズ工房 酪恵舎
|
|---|---|
| ジャンル | その他、ジェラート・アイスクリーム |
|
予約・ お問い合わせ |
01547-2-5818 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
席・設備
| 席数 |
2席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 指定駐車場 10台 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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「深化し提案するチーズ工房 酪恵舎」と謳うだけに、イタリアのチーズを北海道の食文化に根付かせようという意欲に満ちたお店です。
ＨＰの説明も丁寧でした。
スカモルツア ソフトタイプ 「モッツァレッラ」を1日風乾させて、数日間だけ熟成したチーズ。
トーマ シラヌカ セミハード ピエモンテの熟成タイプ、「トーマ・ピエモンテーゼ」の全乳・小サイズの製法で作ります。北イタリア・サルッツォにあるカゼイフィチォサンマルティーノでその製法を学びました。柔らかく食べやすく、野菜との相性が良いチーズです。
ロビオーラ ウオッシュ 塩水で2日おきに表面を洗って熟成したチーズです。表面のオレンジ色はリネンス菌という細菌がつくことで現れる色です。このリネンス菌は枯草菌の一種で納豆菌と同じ仲間です。
どれもパンや赤ワインによく合いました。ごちそうさまでした。