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もりとかしわぬき
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店舗基本情報
| 店名 |
北大通 東家
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
0154-23-9391 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
釧路駅から794m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
40席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 11:30～15:00は全席禁煙(入り口に表示あり) 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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外観が放つオーラで期待し、内観と空気感でそれを確信する… 私の蕎麦屋に対する直感は伊達では無い。それだけの軒数と体感を繰り返しこなして来たからだ。
北大通東家は、私が思う東家筋のエース。今回はそれを確かめに来たのだ。創業107年、ミシュランガイドにも掲載された老舗である。
メニューも他の東家とは一線を画し、イレギュラーではあるが手挽きや田舎、変わり蕎麦も扱う。勿論、東家ならではの無量寿や貴美せいろもあり。
■もり 650円
■かしわぬき 500円
東家ならではの白蕎麦は、凛として透き通る美しさに適度なザラ付き、ムチのようなしなやかさと弾力を備える細切りで、キリリと冷たく喉越しが良い。
つゆはムッチリとした旨味に比較的スッキリとそた返しと嫌味ない味醂が良く馴染んだ中濃汁。白蕎麦との相性も抜群だ。
かしわぬきは硬過ぎない親鳥がたっぷり、東家らしいしっかりとした上等な出汁に、これでもかの親鶏油が浮きコクを演出するが、返し（醤油）感も穏やかでさりげなく、塩気も角張らない優しさ。この加減こそ釧路かしわぬきの真骨頂。いわば鶏スープであり、そのまま飲むのが吉ながら、白蕎麦を浸しても美味い。
薬味も手を抜かず大衆的ながら上々、蕎麦湯は粉混ぜか、トロトロで特徴的な美味しさがあるので。じっくり感じながら味わってみて欲しい。
蕎麦好きと、蕎麦屋デートはこんな店。
イイね！釧路。
GW旅、初日一軒目の食事に選んだ店。思えばこの店との出会いが楽しい旅の幸先良いスタートだったのだと、レビューを打ち込みながら実感。