弐八庵
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【つぶそば】〜北海道の美味しい、そば・うどんの店シリーズ（3）
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鷲尾★ジロー
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
弐八庵（にはちあん）
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
釧路市郊外 武佐駅から3,601m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
席・設備
| 席数 |
28席 （カウンター４席、テーブル席１２席、小上がり１２席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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普段はラーメンの感想ですが、時々【北海道の美味しい、そば・うどんの店】の情報を投稿していきます♬
第3弾は、釧路の「弐八庵」さんです。
=================================
◉知る人ぞ知る、釧路の隠れた名店です♪
釧路の風物詩の一つが「つぶ焼き」。
夜、釧路の繁華街を歩いていると、何とも香ばしいつぶ貝を焼く良い匂いが漂ってきます。
「つぶ焼き」で有名なのは「かど屋」さん。
つぶと一緒に食べるラーメンが旨いのですが、実は釧路には知る人ぞ知る「つぶそば」なる名物そばがあるらしい。
そんな話を聞き、密かに食べに行くチャンスを狙っておりましたが、意外に早く釧路に行く機会に恵まれました。
それが「そば処 弐八庵」さん。
お店は
釧路市桜ケ岡5丁目。
釧路市内から離れ、武佐から山を一つ越えた先にある太平洋側のエリア。
いつも思いますが、釧路は実に大きくて広い街です。
カーナビを頼りに、「桜ヶ岡交番」前の二股に分かれた道を左方向へ進むと、住宅街の一角にお店を発見。
店名が書かれた看板が目印です。
駐車場は
店横に数台分が用意されています。
12時少し前、暖簾を潜り入店。
と、店内が薄暗い。
「やってますか～？」と声をかけると
「ほぉ～ぃ」と、奥から出てきたご主人。
昨日まで、新型コロナの「まん防」でお店を休んでいたそうです。
早速、名物の「つぶそば」1,200円をお願いします。
「おっし、おっし」と掛け声をかけながら、ご主人が調理に取り掛かります（笑）
さて、釧路の隠れた名店「弐八庵」さん。
元炭鉱マンだったご主人は、そば打ちアマチュア初段の腕前で、今から18年前の51歳の時、炭鉱の閉山を機にお店を始められたそう
（ということは2004年頃の開店か…）。
それから3年ほどで、釧路の名物「つぶ貝」を入れたそばを思いついたそうです。
さて、15分ほどで「つぶそば」が登場。
漆黒のそば汁に、種ものは、大量のつぶとセンターにワカメ。ネギは別皿での提供です。
見た目はオーソドックスな、温かいおそば。
それでは改めて、いただきます♪
まずは、おそばを数本摘んで啜ります。
柔らかい。
白くて細い「更科そば」です。
釧路で主流の機械打ちの二八蕎麦ですね。
なお、手打ち蕎麦は十割蕎麦ですが、事前の予約制とのことです。
たっぷり入ったつぶ貝は、地元で獲れる「灯台つぶ」。
つぶ貝にも色々種類があって、釧路港では、つぶ焼きで有名な「青つぶ」や、大きな「真つぶ」などが水揚げされるそうです。
その「灯台つぶ」を殻付きのまま茹で、鰹節と羅臼昆布からとったそば汁に一晩漬け込んでおきます。
更につぶのエキスが溶け込んだ茹で汁も、そのままそば汁に混ぜるので、つぶの旨味をたっぷりと含んだそば汁に仕上がるそうです♪
そんなコリコリのつぶを、柔らかいそばに絡めて啜る。
おぉ、旨いじゃないですかぁ♬
出汁もしっかりと効いてますね。
ちょっと塩味は強いかな。
つぶの食感を楽しみながら、ズルズルズルと啜り続けます。
あっという間に完食。
うまかった～(*´∀｀*)
これだけそば屋が多い釧路の中でも、
「つぶそば」の提供はこちらのお店だけ。
この味を求めて、全国からそば好きがやって来るそう。
やはり仕込みが相当大変だと、ご主人が笑って教えてくれました。
次回は「つぶ天そば」「つぶせいろ」も食べてみたいですね。
釧路の隠れた名店で楽しむ「つぶそば」。
どうもごちそうさまでした♬
（2022年3月22日訪問）
（2022年8月4日投稿）
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