ボンズホーム（BON'S HOME） - 斜里町その他（レストラン）

01522-4-2271

予約不可

北海道斜里郡斜里町ウトロ東217

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斜里から車で40分。網走から1時間40分。羅臼から60分。
JR知床斜里駅からバスで50分。
ウトロ温泉バスターミナルから徒歩2分。
知床自然センターから7分。
知床五湖から30分。

• 月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日

  • 11:30 - 16:00

    L.O. 15:30

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24席

（カウンター4席、テーブル20席）

無

不可

無

近くに公共駐車場あり（徒歩1分）

無料Wi-Fiあり

家族・子供と ｜ 知人・友人と

こんな時によく使われます。

一軒家レストラン

テイクアウト

子供可

http://www.bonshome.sakura.ne.jp

1989年

【カフェ&レストラン】知床栗じゃが芋のグラタン（特製ホワイトソース使用）・知床栗じゃが芋のチーズ焼き（ジャガイモの味を引き立てる拘りのチーズ使用）・ツナマヨネーズ焼き・知床栗じゃが芋と北見産玉葱がたっぷりと溶け込んだ7日間煮込んだカレー（100％手作り、化学調味料等無使用）・知床栗じゃが芋以外では美味しく作れない知床栗じゃが芋のプリン・サツマイモのよりも美味しいかもしれない知床栗じゃが芋のスイートポテト・道産クリームチーズと道産生クリームで作った特濃レアチーズケーキ・知床栗じゃが芋と斜里産小麦粉で作ったスコーン・知床の美味しい水で淹れたドリップコーヒー＆水出しアイスコーヒー・100％知床斜里産人参ジュース・自家製ジンジャーエールetc.

★「え！これ、ジャガイモ？」「こんなジャガイモ、はじめて食べました！」
ジャガイモは低温で寝かせると澱粉質が糖化して甘くなります。
知床栗じゃが芋はこの特徴を生かして、知床の大自然のもとで丁寧に栽培されたジャガイモを、更に収穫後、低温貯蔵施設で寝かせて熟成させたものです。
甘さはその年によって多少変わりますが最高糖度は15あります。

★昔の北海道の農家では普通に食べられていた
北海道では昔、冬の間、野菜を凍らないように貯蔵しておくために、土間に穴を掘って（「むろ」と呼んでいた）、その穴に野菜を保存して、冬の間、食べていました。
ですから、「越冬ジャガイモ」は今では特別なものですが、昔は当たり前に食べられていたのです。（一部の人ですが）

★安心して食べられる
減農薬栽培（当地比30％以下）※除草剤、殺虫剤、枯ちょう剤、化学肥料は使用していません。
ジャガイモの収穫は地上部（茎葉）が枯れてから行います。本来は自然に枯れてから収穫をすればよいのですが、作業効率などから、多くの農家は枯ちょう剤（農薬）を使って地上部を強制的に枯れさせて収穫をしています。（収穫前に茎葉を枯らす農薬を散布するのですから心配です）
ボンズホームのジャガイモは枯ちょう剤を一切使用せずに、自然に枯れるのを待ってから収穫をしていますので安心してお召し上がり戴けます。
また、自然に枯れるまで十分に成育（成熟）をさせていますので、澱粉のノリがよく、味のいいジャガイモが穫れます。

※1〜3月は越冬紅男爵芋を使用しています
越冬紅男爵芋は知床紅男爵芋を越冬熟成させたもので、最高糖度は15あります。ポテトフライにしたら天下一品です。
知床紅男爵芋には中性脂肪・コレステロールの抑制、高血圧抑制、腎臓・肝臓機能の促進、ストレス軽減などに効果があると言われているGABA（ギャバ。γ-アミノ酪酸の略称）が100gあたり約65mg（発芽玄米の約6倍。食品中トップクラス）含まれています。（生産農家では、健康促進のためジューサーにかけて飲んでいます）
2007年、PCC企画主催、野菜食味コンテストじゃが芋部門で全国532検体の中から日本一に選ばれました。

【ジャガイモの地方発送もしています】
【民宿】ドミトリー形式（男女別の相部屋）素泊り5,200円〜

ゆん（3）

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