ビルグマン？　なんのこっちゃわからないけど 北の島で美味いラーメン : 利尻らーめん味楽 本店

利尻町沓形。
いつも混んでいるラーメン屋さん。
理由は、美味いラーメン。
美味い理由ていうのが、利尻の昆布を大量に使っていること。
天然のグルタミンソーダですから不味いわけがありません。
いつも 焼き醬油ラーメン を食べるのですが、今回は初めての塩ラーメン。

塩ラーメン・・・
シンプルですねぇ。
シンプルなんだけど、ダシ感が強くてもまろやかで。
んでもって、後味がさっぱりしていて喉もとが気持ち悪くならない。
そんなラーメンです。
完食しました～。
（このあと大漁亭で鍋焼きを連食しちゃいました。相方には怒られるので言ってません）

去年、ミシュランのなんとかやらになったそうです。
そんな難しいことはわからないけど、そこにいる人間だって美味いラーメンだって聞きつけて島まで来るのであろう。
何はどうであれ、美味いもんは美味い。

次の日、またこのお店でお昼ご飯、焼き醤油ラーメンを食べました。
島にはお店の数自体が少ないのでお店を選ぶ選択肢が限られているのは仕方ありません。
さすがに２日続けては飽きますが、それでもしっかりと力強く、喉を潤う美味いラーメンです。
スープを最後まで飲み干せるのは塩ラーメンのほうかもしれませんね。

ごちそうさまでした。


ごちそうさまでした。

～利尻の札幌ラーメンというより、利尻のうまい札幌ラーメン風～　2008年5月初訪問

利尻町沓形にあるラーメン屋です。
地方に来てラーメンを食べるのはかなりの勇気がいることです。
新しい店です。
暖簾には西山製麺という札幌の製麺会社の名前がありました。
まずはお腹も減っていましたので立ち寄りました。
注文は焼きしょうゆラーメン。
何が焼けているんでしょうね。ちょっと疑問・・・まあいいや

麺はまさしく西山のものでしょう。
スープはニンニク風味のトンコツ？コクがあり、札幌でよく出会う醤油味のラーメン。
モヤシもしゃきしゃきっと炒めています。
チャーシューは生臭い時があるとがっかりしますが、それほど煮込んでる感じはしませんがきちんと前処理しているようです。
普段はあまり食べないこの手のラーメンでも（旭川ラーメンが好きなので・・・西山の麺はあまり好きではありません）利尻島に来てこのようなラーメンに出会うとは違った意味で感激しました。
なぜかスープは全部飲んじゃいました。
よっぽど嬉しかったんでしょうね。

食べ終わって美味しかったですと店主にお礼をつたえました。
この店のラーメンは札幌ラーメンのスープと合わせて、利尻昆布をふんだんにダシをとっているそうです。化学調味料はもちろん無し、とにこやかに説明をしてくださいました。
なーるほど。

スープが全部飲める訳にはちゃんとした理由があったんですね。
タイトルの通り、見かけは普通の札幌ラーメンでしたが、中身は違います。
札幌で札幌ラーメンを食べる機会があれば、このことを思い出したいと思います。

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2014年10月　　　再訪
実に6年半ぶりにお邪魔しました。
何の味にしようかと悩みましたが、前回と同じ「焼きしょうゆラーメン」をいただきました。

むむむむ・・・やっぱり美味いスープであります！
見た目は札幌で食べるサッポロラーメンと称されているものと、そんな差なんて感じません。
もやしは炒めていますので、その香ばしい匂いも一緒。
デフォである中太縮れ麺の他に細麺を選ぶことができますが、ルックスはもうサッポロラーメンです。

でもさ、スープがね・・・んま～ぃ。
豚と鶏だけじゃないんですね。
利尻といえば、昆布のスープ！
市販の調味料で見られる 人工物じゃなくって、天然物のグルタミンソーダなんです。
利尻島には養殖モノと天然モノの昆布が売ってますが、比べてみても味は歴然！
利尻の水は利尻山から湧き出た甘い水。
島では普通の出し汁なんですが、島人でない我々にとってはとても贅沢なスープですよ。
「焼きしょうゆラーメン」という香ばしいしょう油味とこのスープとの相性はなかなかなもの。

スープをすするでしょ。
そのあとは、、、んま～ぃ・・・
このひと言だけでいいじゃありませんか。
んまきゃ いいんです。

ごちそうさまでした。

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2016年5月　　　再訪
いつもお世話になっている利尻のラーメン屋さん。
お昼時になると、座敷もふくめて満員になるほど賑わってきます。
たぶん利尻島の飲食店のなかでは、一番の人口密度と思います。

ここの醤油ラーメンは美味い！
ただそれだけの理由でラーメンをいただきます。
濃い醤油スープなんですが、きっちりと出汁の味も楽しめちゃう。
動物系 ＋ 利尻の昆布出汁 という反則技を使っています。
しかもトッピングにはとろろ昆布ですから、さらにうま味が･･･♪
天然のうま味です。

どうも ごちそうさまでした。

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2016年10月　　　再訪
今回は、ラーメンの他にカレーライスをいただきました。
カレーライスは数量限定ですが、こういうのに弱い一般市民です。

具にはミニホタテと海老が使われています。
ルーは昆布出汁で溶かれています。
ミニホタテと海老と昆布出汁なので、正真正銘のシーフードカレーと言えますね。
ジャンクさが無い、上品なルーの仕上がりです。

ごちそうさまでした。