限定品の豚みそ！ : ラーメン 八雲

2021.12月　訪問回数10回位

通いの大衆割烹的居酒屋で軽めに済ませて
久々ここのラーメン食べたくなり訪問。

ここは来る度にマンスリー？
ウィークリー？的な限定品出して
飽きさせない工夫してるのは凄いです。

■豚みそ・ハーフ(700円)
みそベースに豚挽肉のコクをプラスし、
甘辛く味付けした豚バラ肉を
トッピングした一杯ですが
甘辛いバラ肉がご飯には合っても
ラーメンの具だと飽きちゃいます。

ハーフだからまだ良かったけど
蓮華でスープ掬うのも躊躇うみたいな
クドさを感じました。

ここのラーメンは過去何食べても
大きく外す事は無かったけど
今回ばかりはちょっと好みとは
かけ離れてました(^◇^;)

次回に期待します！

2020.7月　再訪

日高管内のラーメンでは個人的にここか「新冠」と
思ってますが今回は「盛っきり家」さんで呑んだ後の〆ラーとして訪問しまして
夜7時半頃ですが店内はそこそこ埋まってまして
相変わらず人気の程が伺えるので
日高管内の人にも”純すみ系”が受け入れられてる模様。

ここでは過去に何度かマンスリーな限定ラーメン食べてますが
今回もそれに。

・梅しおラーメン(850円)
梅が乗ったラーメンは山頭火と
山岡家の朝ラーくらいしか知らないけど
ここのは紀州南高梅が乗ってまして
熱々でパンチある塩味スープと合いますよ！

麺はデフォでも若干硬めのプリシコで流石の森住さん！
具は南高梅の他にチャーシュー、ネギ、木耳、麩、
それと変わり種としてとろろ昆布ですが
ちゃんと考えられてますねぇ、
どの具材もマッチしてます。

こちらは定番の三味がしっかりしてる上に
限定品も毎回外さないのは
多分店主さんのラーメンセンスが優れているからなんでしょうね。

また寄らせてもらいますわ♪

2017.12月

この近くにある行きつけの寿司屋で過ごした後の〆ラーです。
夜8時閉店だけど滑り込みセーフ。

ここ来ると最近は期間限定ばかり食べてるけど
今回もこの時期限定の豚骨しょうゆを女性スタッフにコール。
出待ちゼロのせいか5分？くらいで着丼。

相変わらず火傷しそうな熱々スープです。
はっきり豚骨と分かるスープですが
癖も控えぎみだし刺々しさもなく、
でも主張するところはしっかり主張した
なかなかに美味しいラーメンです♪

帰り際に店主さんに「純連」と「すみれ」の違い聞いてみたさ(笑)
やっぱり純連の方が油膜層凄いよね！
そして私は純連の方が好み♪
う～ん、まだまだ胃腸は脂っぽいものに平気みたい(^^;)

2017.11月

浦河でラーメンとなるとここ来る確率高いみたい。
ここは定期的に期間限定ラーメン出すので
それも訪問する要因かな。

・鶏白湯ラーメン(850円)
鶏白湯て言うと白濁クリーミーなスープをイメージする。
例えば「菜々兵衛」とか「けせらせら」とか「四代目麺処 ゆうじ」とか。
でもここのは違った。
最初に胡麻油がプ～ンと香り、その後に生姜。

一応塩ラーメンではあるけど
白濁クリーミーって感じじゃないね。
おそらくは通常ここで使ってる麺(森住製麺)やら
具材を活かしてそれらに合うスープを考えての事じゃないかと勝手に解釈。
今までの鶏白湯ラーメンと別物と思えば
これはこれで美味しいと思う。

オープンして1年経ったけど
ここ浦河という場所で続けていく上で
通常の三味(味噌・塩・正油)と辛味噌、炒飯以外に
定期的に期間限定ラーメンを出すのは良い事だと思う。

このパターンで今後も続けるなら
きっと長く愛される店になると思いますけど。

でもまぁ期間限定とはいえ個人的な好みを言えば
”煮干し”だけはやらないで欲しいです(^^;

2017.9月

浦河町の「ラーメン 八雲 」さんですが、
11時ちょい過ぎに行ったら既に数組の客入りで、
車も地方ナンバー目立ちますね。
これってミシュラン効果？

今回は未食の辛みそ食べようと決めてましたが
何やら期間限定の黒とんこつってのが気になりましてねぇ、
それにしましたわ。

・黒とんこつ(850円)
これって修業先の「純連」でも出してないと思うので
完全にここのオリジナルでしょか！？

黒とんこつって言うくらいだからマー油、
それにニンニクチップ。
当然ながらパンチありますよ！
だけど豚骨白濁スープがまろやか仕上げなので
思ったほどしつこさはありません。

あとはチャーシュー、ネギ、千切り木耳と
このスープには盤石な組み合わせだと思います。

欲言えば麺が通常のラーメンに使ってる
森住製麺さんのちぢれ麺なので、
これでも合わないことは無いけど
中細ストレートのパッツンパッツンしたのを
替え玉マストで食べたかったなぁ、、、

まぁ期間限定だから仕方ないけどね(^^;)
ちなみに「黒とんこつ」は9月下旬頃までだそうです。

2017.3月

浦河町の「ラーメン 八雲 」さんに昼訪問。
分かりづらい場所ながら店内はかなりの賑わいで
お客さんの中に知った顔の方もおりました(^^;)

今回はまだ未食のチャーハン狙いでしたが
期間限定という昔風ラーメンも気になります。
でも先日地元で食べた昔風ラーメンが超ガッカリ味だったし
ここはそこと同じ純すみ系だし、、、
ここはやはりチャーハン狙いで！

・チャーハン(600円)
スプーンが食べやすいように曲がってますがあくまでも右利き専用です。
かなりパラパラしたチャーハンで米の一粒一粒が際立ってます！
味は醤油ベースで割と濃い系ですので
ここのラーメンと一緒に食べたとしても
どっちも自己主張しあう感じかも！
チャーハンも踊りもパラパラが好きな人には良いと思います(笑)
この手のチャーハンは好きだけど
もうちょっとしっとりしてても良いような、、、

実はチャーハン残しても持ち帰れるって言うので
追加で昔風ラーメンもお願いしました(^^;)

・昔風ラーメン(750円)
メニュー写真には
”昭和を感じるようなあっさり正油ラーメン”て書いてるように
およそ純すみ系とは真逆のラーメンです。
でも確かに昭和テイストだし地元の大衆蕎麦屋で食べるラーメンにも似たような味わい。
麺はここの三味と共通のを使ってるけど別に違和感ありませんね。
期間限定だけどこの昔風ラーメンならアリな一杯でしょう。

お店は昨年9月にオープンしたけど
このエリア在住の人から「しょっぱい」という話も聞いたりして
正直この地域で大丈夫かなって思ったけど今回メニュー見たら
「薄めるスープあります」って書いてあったり
今まで無かったハーフラーメンも登場させたり
定休日を日曜から月曜に変更したりと
かなり工夫が見られますね！

ただ、個人的にはこの辺は飲み屋街なので
折角ハーフラーメン出したなら営業時間の
２０時ラストオーダーをもう少し遅くしてくれると有り難いかな(^^;)

余談ですがえりも町で美味しいラーメン食べさす「夢花」さんですが、
店長さんが諸事情で札幌に行ったので無期限で休業するそうです(/ω＼)

2016.11月 (画像1枚追加)

新冠「喜一郎」で久々癒された直後に浦河でも癒されに来ました！
癒しのハシゴってやつですね(笑)

新冠では塩食べたのでここでも塩食べます。
着丼時間は12:22です(^^;)

そういえば純すみ系の店で塩食べた事あったべか！？
スープは味噌程ラード浮いてません。
塩自体はオーソドックスで味噌みたいな”純すみらしさ”は感じないけど
パンチはしっかりあります。
塩分も効いてるけどスープに深さあるので私には飲みやすいです。
所謂バランスが良いってやつですね！
純すみ系の塩ラーメンも意外と旨いんだね♪
今度は塩ラーメンとチャーハン食べてみたいと思います♪

さて、ここからがメインイベントです(笑)
前回は会計時にベッピンさんが未対応だったけど
今回はレジに居ますので試しに千円札差し出したところ、
な、なんとお釣りを「喜一郎スタイル」で渡して、、、
あれれ、両手で包み込むところまでは良いけど手に触れることはなかったです(^^;)

惜しいなぁ、ちょっと照れがあったのかなぁ、、、
でもナイストライ！！
次回はきっと、、、、萌え～～～～～出来るかも(^^♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
2016.10月　初訪

先月浦河に日高エリア初の純すみ系の店がオープンしたと
ゼブラさんがレビューしたのを見て訪問しました。
ゼブラさんからの返コメには
「こちらの奥様、美人ですよ！」って書いてあるもんだから
行く前日から興奮MAX状態ですf(^_^;

それにしても随分と見つけづらいとこにあります！
私の行きつけの寿司屋手前の小路なのは確認済みですが
一発で見つけられません。

よ～く見るとなんと小路には行灯看板のみで
店の入口はその建物の奥にひっそりとです！

これではまるで隠れ家でしょう(笑)
ましてや土地勘の無い地方組なら見つけるのに多分苦労しますよ(^^;)
店名が「八雲」ですが店主は浦河出身だし
意味を聞いたら道南の地名とは無関係との事。

店内入ると奥にカウンター、その手前左側にテーブル2卓のキャパ。
一人なのでカウンター座り注文は味噌ラーメンの味たまトッピング。

注文取りに来た女性、この人が奥さんですか！？
確かに噂通りの清楚系べっぴんさんだわ( ☆∀☆)
これは新冠の「喜一郎」さんと良い勝負だなぁ♡♡♡
いや、こっちの方が、、、、、(^^;)
もうこの時点でラーメンはもうどうでもよくなったわ(笑)

だって純すみ系の味噌ラーメンは目を瞑って食べても解るし！
でも一応食べログであってエロログじゃないので
食べた感想を簡単に書きます(^^;)
ちなみにこちらのべっぴん度数は８０エロイニーです！

純連は北３１条店以来だけど油膜の層はしっかりめです。
味噌ラーメンに生姜を入れたのはここが火付け役の印象あるけど
ここも最初からスープに溶け込んだ生姜の風味が心地良いね♪
濃厚なスープはここでも健在でバランスはとれてます。

麺は勿論森住さんなので茹で加減含めて文句はありません。
ただ、トッピングした味玉がしょっぱいのと
食べると舌がビリビリしたのが非常に残念。
多分これは何かのミスでは！？

さて、いよいよお会計ですが
お釣りを貰うべく千円札握りしめてレジに向かうも
違う女性が対応でした(^^;)


実は、、、、、懲りずに夜も伺いました(笑)
ここのすぐそばの寿司屋でいつもより軽めに切り上げての〆ラーです。
先客４名、後客３名の客入り。
食べたのは正油。

スープは昼に食べた味噌以上に熱々です。
焦がしたような焙煎みたいな風味ですが
尖った感じもなく呑んだ〆でも難なく食べれます♪

チャーシューは味噌が１枚ですが正油は２枚。
まぁその分これには味噌に入ってるもやし、玉ねぎ、挽肉は無いので！

今回食べた味噌、正油は純すみ系の名に恥じない仕上がりだと思います。

さて、お会計ですが千円札を握りしめてレジに、、、、、
ははは、昼と同じ女性でした(^^;)

ラーメンはともかく、
「スケベじっこの会」メンバーとしては
サービス面は「喜一郎」さんに軍配上がります(^^;)