天下一！ユッケジャンラーメン&ホルモン : ふく鳥

本当に久しぶりに、ふく鳥に行くことができた。変わらぬガスコンロ、店内そして女将さん。先客は座敷席でお酒を呑んで大きな声を出していたが、自分はテーブル席のコンロが好き。迷うことなくホルモン1人前とユッケジャンラーメンを頼む。こんなにホルモンが多かったかなと思いながら焼く。このコンロはゆっくり焼けるタイプなので、ほどよく焼けたら蕎麦つゆのようなタレにつけて食べる。美味い！ちょうどよい薄さと味。これだけちょうどよいホルモンはなかなかないのだ。途中で豆板醤を入れて味変しながらゆっくりと楽しむ。一人前を食べ終わる頃にユッケジャンラーメンが着丼。小ライスのサービスがつく。ここの女将さんは、お客さんのことを覚えているし、こういう気配りもできる人なのだ。おお、久しぶりのユッケジャンラーメン。ずいぶんと久しぶりだが、全国でユッケジャンラーメンを食べてきたよ。帰ってきたふく鳥のユッケジャンラーメン！うまーい。麺、具材の多さ、化学的な味ではない奥行きの深さ。ときどき感じる焼肉屋さんのお肉。やはり、天下一だなぁ。ご飯を浸して食べるとまた美味い。汁だけになってからご飯を入れて食べたが、とても美味かった。食べ終わる頃には満席になっていた。やはり美味しいお店は繁盛しますね。すっかり廃れた滝川駅近くで、ここだけは賑わっていた。

滝川から離れたところに何年もいるので、本当に久しぶりに訪問した。バイトのおばさんは若い女性に変わり、メニューも少し値上がりしていた。ユッケジャンラーメンも800えんになり、ホルモンも400円になっていた。夜の部を訪問したらかなり混んでいた。繁盛してますね。自分はユッケジャンラーメンで連れは味噌ラーメンを頼む。ゆっくり待って着丼する。おお、これこれ！辛そうだけどそんなに辛くない。麺を食べる。加水率の低い中太縮れ麺は少し硬めで、低加水の良さが出ていて旨いな〜。ユッケジャンスープの絡み具合がこの麺に合うのだ。ワラビ、人参、モヤシ、ニラの野菜の量も十分で、溶き卵の絡みとあいまってスープが旨い。ふく鳥は焼肉屋さんなので、牛サガリのような肉が入っていて、これが旨い。化学的に甘さを出す店も多いが、ふく鳥は自然の甘みのみで、ベタ甘くなく、食後に強烈な喉の渇きを感じることもない旨さだ。
連れの味噌ラーメンも少しいただいたが、これはあっさりとした食感。大きいチャーシューはホロホロで美味すぎ。ラードが少なめの味噌ラーメンで熟成味噌の味が強く出ているような、これはこれでありかなと感じる味なのだが、後半にもう一度スープをいただくと、とても旨く感じた。いきなり旨いスープではなく、後からどんどん旨くなるタイプ、つまり化調を使わない味だ。帰り際におかみさんに札幌から来たの？久しぶりだねと声をかけられる。おかみさんはお客さんを覚えていて、忙しくても一声かけてくれる方だ。こういうところが、人柄であり才覚なのだと思う。

滝川は松尾ジンギスカンの町なので、焼肉のレベルが高い。駅近くに、ふく鳥とやまどりの2軒の焼肉屋さんがありますが、ふく鳥の話。
ここのユッケジャンラーメンは、とにかく美味しい！
いろんなラーメンランキングがあるが、相当上位の出来です。サガリ細切りの入った、ニラなどの野菜入りユッケジャンスープのコクと旨みが忘れられない。辛さはほどほどで、ちょどよく汗をかく感じ。
ホルモンは330円だが、薄めの味噌ダレで、古典的なコンロで焼くのが好きだ。そばつゆのようなタレにつけて食べるタイプで、極楽！
ジンギスカンもここのお店のは一味違う味付けジンギスカン！
ママさんはとても良い人です。安く美味しく、気持ちよく店を出てこれる、滝川の宝とすべき店でしょう。

2014.7.5
久しぶりに食べたくなった。ホルモンとユッケジャンラーメン！
ホルモン旨し！適度な薄さがよいなー♪
ユッケジャンラーメンはなぜこんなにおいしいのか!?牛肉の細切れ、もやし、ワラビ、ニンジン薄切り、ニラが入っている。辛さはほどほどだが、スープに極意があるのか!?麺は菊水ラーメン系だが、滝川市には大澤製麺というのがあるから、そこかもしれない。麺に味があるのだ!!念願かなって満足なり!!