車があるならトリトンは郊外店も狙い目 : 回転寿しトリトン 江別店

友人との北海道旅行、回転寿司を食べてみたい！という道外在住の友人のリクエストで、土曜の19時過ぎに伺いました。

●立地や混雑
郊外店なので車で行く一択です。観光で来られた方はまず江別店に来ませんよね…。地元の方と思しき方で大混雑でした。19時過ぎに到着して1時間待ち、3人で伺って『カウンターならお早くご案内できそう』と聞いて同行者の方と相談させていただき、カウンター横並び3人でお伺いしてきました。
お店の店頭でqrコードを出していただき、自分の端末でアクセスして待ち時間を確認して近くなったら入店してさらに待ち、案内をいただくというシステムです。お店に行かないと待ち列に並べません。これはどの店舗も共通ですので、事前予約はできないと心得て時間に余裕を持って足を運ばれるのが吉です。テイクアウトもやっておられますので、時間が気になるならテイクアウトにするのもよし。テイクアウト時の事前予約の可否は確認できませんでしたが、店頭で食すよりも早いのかな、というのは並んでいて思っていました。

●お品とお味
基本握りはレーンに回っておらず、席に設置されたタッチパネルでオーダーとなります。カウンターに座ると眼前のブース担当の職人さんが挨拶とおすすめメニューを紹介してくださいますので(店内にも張り出されています)、もし特にネタにこだわりがなければおすすめから頼むのが良さそう。
今回自分はますいくら、サーモン、ヤリイカ、ホタテ、ニシン、茶碗蒸しをオーダーしています。

ますいくら
普通のいくらよりもさっぱりした味わいで粒はやや小さめですが、粒の張りがあるのでプチッとした食感が存分に楽しめます。魚卵ならではの生臭さは皆無ですので『魚卵苦手だけど名物だし試してみたいな』という方、もし訪問時にますいくらあったらお試しを。
個人的には漬けの際の塩味がきつすぎないのか、さっぱりしつつ魚卵ならではのコックリとした味わいも楽しめてとても美味しかったです。

サーモン
とにかくデカネタで分厚い、トロとかついてなくて普通のサーモンでしたが脂きつすぎずサーモンのネタそのものの味が口いっぱいに広がって本当に美味でした。ネタがジューシーで分厚いので物足りなさ皆無。全国チェーンの回転寿司で食べられるし！と敬遠せず試していただきたいお品。地元の方もかなり好きなネタのようです．

ヤリイカ
今回は山わさびが載せられているものがオーダーできたので試してみました。山わさびは北海道でよく流通しているワサビでよくあるピリ辛って感じの食感がガツンとくるのではなく、食べた時はさほどではないけど後からジワリ絡みが出る感じのものです。ヤリイカ自体も珍しいみたいですね。今回食べてみてヤリイカの肉厚でジュワッとした旨味に山わさびのじわじわ後からくるスパイシーかつさっぱりとした旨辛さが効いてる感じで非常に美味しかったです。

ホタテ
こちらは時事によりダブつき気味なネタを消費しよう！ということで普段よりややお安めのお皿での提供であった様子。貝柱を横に切ってサーブされますがとにかくもちむちっとした食感とサクサクした歯応えの両立がすごい。冷凍にしたネタだとどうしても生臭さが出ますが、今回は生ホタテのようでとにかくホタテのぷりもちさくっとした食感と噛み締めた時の甘味が絶品でした。地元(道東)で食べたとれたてのホタテの味、ここで味わえるとは…！

ニシン
道外の方は馴染みがないネタかもしれませんが北海道ではポピュラーなネタ、イワシやサンマと同じく光り物の１つの扱いです。脂きっちり乗っていてパクッと食べると魚の旨味と脂の甘さが口の中に広がります。

茶碗蒸し
ここにきて茶碗蒸し！？と怒られそうですが北海道の茶碗蒸しは道外とは一味違います。一般的に銀杏を入れるところ、北海道では栗の甘露煮を入れます。こちらのお店も北海道ローカルなのでもちろん入っているのは栗の甘露煮。ゴロンと入ってました。お出汁ほんのりでやや甘めの食感は道外では味わえない逸品、お腹に余裕があれば是非試してみていただきたいです。なお弊方甘いの苦手な民ですが、それでも美味しく食べられたのでスイーツ寄りでは全くないことを申し添えます。

●その他あれこれ
地元の人でごった返すお店に変な店はなし、ですがトリトンはまさにそうですね。テイクアウト・来店問わず遅い時間までたくさんの方がお越しになってました。トリトンの地元は北見(道東)で自分も地元が同等なので何度も行っていますが、ネタにまずハズレはありませんでひたね(好みに合うかどうかはあるけど)。
北海道の方はとにかく魚含めて農林水産物に関する舌が肥えているので、地元民が行くところに本当にハズレは極小。混雑許容できるなら頑張って足を運んでみてほしいところです。トリトンの店舗自体は他にもありますので、旅程に合わせて時間に余裕を持って是非地元民に混ざって食べてみてほしいです。