余市SAGRA
（ヨイチサグラ）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
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2月
宿泊で訪問。
当たり前のようにいつも泊まって朝ごはんもたべていたけど、今シーズンは土曜日に泊まらないと朝食を食べることができません。
火曜から金曜はディナー提供と寝るだけになります。それかディナーのみ。
水曜から日曜はランチやってて、ペアリング付きで14850円。ノンアルペアリングもはじまったので
春に行く予定。
２月のこの日はやっぱり冬だな！という感じの食材です。しかも4時間超え 笑
朝も食べ納めかしら、、と思いたくさん食べてきました。
これからアスパラ、雲丹シーズンに入るので
土曜の泊まりは争奪戦かもね
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冬のサグラ。
2024年の3月まで金曜の宿泊は無しで、外来ディナーのみ。
また変わるかもしれないけど！（今のところはこの予定だそう）
予約はHPからできます。テーブルチェック。
12月の頭の余市は雪でした。
ほぼ夫婦2人の営業になり、料理も少しシンプルに戻った感じかな。
炭水化物多めでしたが、美味しかった！
きのこのスープからスタート。
じゃがいもに筋子のフリット。この発想はなかった。
筋子のフリットおいしいわ。
ポルチーニと仔牛のラビオリ
秋蝦蛄とコジャクのクレープ
蕎麦がきフリットは落葉と蕎麦の実で。
ヒグマのラザニア
香茸のフリットと岩海苔の混ぜご飯。無限に食べれる。
次回は2月に行きます。
冬もいいよ
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3月
久しぶりに宿泊。
自動的にアネックスでした。
食前と朝食前にサウナで汗を流し、食事に挑みます。
少しずつ春の訪れ。
朝食もオープン当初より適量になり
スムーズ。
5月になればアスパラが本格的にはじまりますね。食べたい。
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うに祭り
夏のサグラはうに祭り。これでもか！っていうほどでます。
この日はみんなでワイワイしたので楽しかった。
17時50分に船にボタンエビを受け取りに行くシェフ！
19時にフリットで出てきた！
ハウスを剥がした後の最後のホワイトアスパラも。
ポルチーニのパスタもよかったな。
そしてうに攻撃。余市、古平、余別、美国
朝も豪華に大きなサイズのボタンエビは焼きで！
うに丼。ホワイトアスパラごはんもおいしかったー
更にポルチーニご飯まで！この日は食べたなぁ
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冬SAGRA
お正月、おせちを食べ切ってから今年初のディナーへ。
余市は雪多いですねー。
都会の人は、この時期を楽しんでほしいな！
運転は危ないので公共交通機関で。
外は寒くても、サグラはアツいです、色んな意味で。
冬はジビエ！
鹿の血のテリーヌ、内臓を使ったもの
クマノテの春巻き、クマしゃぶ、アライグマ、たぬきロール！
1〜3月は予約がとりやすいです。ジビエが大丈夫ならおすすめです。
苦手なら時期をずらしましょう。
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アネックス始動なるか。
11月上旬
カジカのスープが凄く美味しくて
一品目のインパクトが強かった日。
スナップのフリットもヨシ
パンはいつも美味しいし
冬の村井料理も楽しみですね。（予約してないけどw
多分、冬の方が予約取りやすそう。
北海道は夏が人気だけど、冬もいいですよ❄︎
アネックスはそろそろ100％完成してるはず。
リピーターだけが泊まることができます。
サウナと五右衛門風呂も、アネックスにくっついています。
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サグラ祭2021
Sagra祭に行ってきました。
サグラ、味道広路、セミーナ、小割Kowari、かくと徳島屋のコラボランチ。
お祭りらしく、たくさんのお店が出店していました。
現在ANNEX建設中。
本当はもう完成してなきゃいけない頃な気がするのですが。
こちらはリピーター客のみが泊まれるようにするらしいです。
たのしみ。
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7月のランチ
暑い日にサグランチ。
夏は雲丹ですね！
肉は無しの、魚続き。〆のうにそば。
大沼のじゅんさいは、自ら配達しましたｗ
すっかり人気店で、以前のように伺えないので
暇そうな冬に泊まりに行こう。
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コラボランチ
★通常利用外★
味道広路、余市サグラ、セミーナ、児玉くん、岡部くんによるコラボランチ。
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番外編 児玉智也ランチ
★通常利用外★
余市サグラで4月の平日に開催されていた
小樽出身の児玉くんのランチコース。
ミヤヴィ→saquana→kadeauという経歴。
6月からは、セントラルが立ち上げる東京のレストランで勤務する予定。そのあとは是非北海道へかえってきてね。
この日は発酵と酸味を生かしたいい感じのコースでした
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アスパラ。
4月後半のサグラ。
アスパラがはじまった。
コースの最後、メインはホワイトアスパラと
グリーンアスパラの皿！
メインがアスパラ！
春の食材はいいね、山菜といい
緑が多くなってくる。
甘エビも良かったし、
わらづかのフリットも美味しかった。
この日は諸事情により、ライト朝食。
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ランチ
この日は札幌の帰りにランチに寄りました。
揚げ芋ホヤパウダー
赤ガレイと菊芋
サクラマス
村井さんの魚ハム
カニサラダとセロリ
ごぼうと鹿肉のパスタ
この日はやさしいランチだったw
4月はなんやかんや
あと3回も行きます…笑
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ついに完成 薪サウナ。
★サウナは宿泊することが前提です★
9月以来？なんか全然そんな気がしない…なぜだろうｗ
この日のワインは木村農園しばり。
ハンターである木村さんのコガモにあわせて！
他にもしっとりとした雉。
鹿ユッケ風牛蒡に合わせたパスタ。
楽しい時間でした。
朝は何回も食べているせいか、今回はイレギュラーでした。
サウナは夕飯前と、朝食前に。
薪の音をききながら
プライベートサウナはいいですね！いい汗でます。
これからまだ進化するかも！
食べログの点数も徐々に上がり、みんなランチに予約を入れがちだけど
ここは宿泊してこそ！
泊まらないと頼めないワイン、入れないサウナもあります。
サウナ要問合せ。
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右側の部屋から出るとサウナ
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外気浴椅子もある。
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薪です！角がポイント
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移動はポンチョで
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私は寝てととのう派
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北ののぼロゼ
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雉スープ
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パン
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たこまんま 菜の花
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にしん
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北ワインケルナー
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ぶりまぐろシイラなど
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キャベツの外側を干して白レバーとかわはぎの肝
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鮑の蕎麦粉フリット
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リーキ
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GRACE ピノ2009
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雉のトルテローニ
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雉のコンフィ
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鹿とごぼうのパスタ
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上幌ワイン 木村農園 余市ピノ
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きっとコガモ
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ドルチェ
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調子にのっておまけ
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朝の雉ラーメン
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朝から鮑のリゾット
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たちと生姜のリゾット
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パンナコッタ。
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乾燥きのこや色々
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きのこな9月。
9月のサグラ。
つれは2回目w
狩猟もはじめたシェフは
きのこ採りもするし忙しそう。
サウナもつくる予定！
いつもパッションのある料理。
きのこを思う存分楽しめました。
あと、とうもろこしパン！香ばしくて美味〜
肉はヒグマでした。
今回のヒットは、朝食のきのこご飯！
味道広路で食べたきのこご飯が美味しかったので
リクエスト！
ワイルドで、旨味たっぷり激ウマでした。
朝から満腹。
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７月のSAGRA
なんとなく繁忙期にはいってきた時期。
この日も福岡から泊まりのお客様（朝、外でおしゃべりした）
ディナーも団体さん。
今までで一番時間かかったかも？！デザート出たのが１０時半前ｗ
ここの良いところは、すぐに寝ることができること！
この日もかなり盛りだくさん。
冷たい甘海老のラビオリ、キジタニ空豆
一品目からインパクトありました。
トマトのフリット。
あとカスベのすっぱいやつ！絶品。
次もせまってきていますので備忘録。
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
お取り寄せ
ゴールデンウィークは全ての予定をキャンセルしたので
ひたすらお取り寄せ＆テイクアウト。
サグラもお店を閉めました
目まぐるしく告知されるテイクアウトｗ
限定で発送可能なすき焼きセット＆ワインをお取り寄せ。
おぐにビーフのすきやき肉と
山菜セット。
樹液の煮切り。
これに別料金でアスパラとか増量してもらいました。
せっかくいいアスパラが出る時期だし！
前もバレンタインのケーキとか買ったことあるけど
包みがいつもすてき。
：：：：：：：：
この商品は5/2の限定品でした。
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ランチ
この日はランチ。
まだとっても寒い時期でしたが
段々と山菜が出てきたころ。
みどり色の大好きな季節。
クレソンの冷たいスープに3種類のつぶ貝。
たこの道具とあさつきのパスタ
北島豚のカツレツもすごいボリュームで
おなかいっぱい。
：：：：：：：
この時は、2度目の緊急事態宣言が出るとは思ってなかったですね
お店は現在休業中です。（テイクアウトのみ）
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ヒグマ！
もう何度も行ってる余市サグラ。
どさんことしての贔屓目もあるけど
全国どこ行ったってこんなパッションでやってる店はないと思う。
ディナーも全力投球、朝食も全力投球。
今回特に美味しかったのは
たちのコロッケ
ごっごのラビオリ
ヒグマのしゃぶしゃぶ！！
ヒグマって今まであんまりいいイメージがなかったんだけど
すごくおいしかった。
ツキノワとはまたちょっと違う感じ。
おかわりしました。
朝も自家製納豆や
特大 カレイの焼き魚。
いつものにしんの切込みでお茶漬け。
ご馳走様でした。
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冬ランチ
札幌からの帰り道、ランチに寄りました。
冬は静かかな〜？と思いきや
そうでもなかった。
しっかりお腹いっぱいになります。
ここは似たり寄ったりの店ではない
個性強め。
札幌から足を伸ばしてみてくださいー！
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葉っぱシリーズ
この日は葉っぱお皿の日でした。
魚が多かった日。
ひらめ
ふぐ
いなだ
ぶり
メジ
かわはぎ
などなど。
デザートは黄桃バーガー。
朝もいつもボリューミー。
客の昼の事なんか考えてませんｗ
でも以前よりは適量になりました。
ごはんのおとものきんぴらシリーズが良かったな。
いつも楽しい時間を過ごせます。
おすすめのオーベルジュです。
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GW
GW最終日に伺いました。
お互い疲れ気味（笑
よく食べ、よく寝て、翌朝もよく食べました。
朝食はどんどん進化してる気がします
これを繁忙期に続けていくのは大変そうｗ
ご飯は2種類あって、野芹と鱒、やまわさびのご飯が美味しくて持ち帰りして
夕飯に頂きました！
（昼食は食べることができないくらいの量が出ますｗ
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ランチ。
札幌からの帰り道、ランチに寄りました。
昼は5000円（冬季の平日は2500円もやってる場合あり）
余市のボタンエビとクレソンの皿
あとは鶏出汁ブロードで食べた麺がちょー美味しかった
あと蕗の薹のフォカッチャ！焼き立て！
いつも楽しくて美味しい。
ソフトドリンクの種類も多いです。
もちろんワインもあるけど
何度もいうけど、こちらは泊まりがおすすめ。
GWはランチも営業するって。
夜も食事ならまだあいてるみたい。
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濃いです。
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メニュ
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やなぎだこのアヒージョ
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蕗の薹フォカッチャ
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ます
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雪の下に保存してたかぶのスープ
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余市のぼたんえび
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廃鶏鶏出汁高級ラーメン
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しか
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ぱん
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デザート
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バレンタインに買った
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ピノノワールのチョコケーキ
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冬サグラ
また泊まってきた。私的には札幌じゃないのがいいんだよね。
今回も凄かった。
（画像は私のポーション小タイプですｗ）
何皿食べたんだろう、、メインの肉とともにご飯は出るし
追加コールでパスタまで。
料理はどれも個性的で今回も楽しかった。
ここに泊まるといつももう一組のお客さんと楽しく過ごせますねー。
まさしくみんなでワイワイ。
朝もたっぷり、夜の鮨までお腹すきませんでした。
毎回パワーアップするsagra
全国でもトップクラスのlocandaだと思う。
都会のレストランに飽きてしまった人は是非。
冬期間は平日もランチ営業してますが
おすすめは宿泊です。
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北ののぼロゼ
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今日の品書き
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540
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かじか！
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手打ちつけめん
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ぴのぐり
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リーキ
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しか
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（私）鰊
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藤澤農園
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ぶりはむ
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けがに
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たち
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いそべで
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蕎麦粉の
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絶品パン
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なまこ
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レンベルノ
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あわび
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じびーふ
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ごはんもあった
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平目ジャーキー
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追加パスタｗ
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ドルチェくり
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あさ
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毛豆
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たち茶碗蒸し
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炊き合わせ
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色んな漬物とかもちろん自家製
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刺し盛ｗ
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水草カレイ
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肉じゃが
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天然かき氷
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かぷちーの
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すごいです。
時間がとれたので急きょ余市へ。
札幌の前泊です。
今回のディナーも凄かった。あ、朝食もね。
数日前に友人も泊まっていたのですが
結構料理が違うんですよね～
バリエーションが凄いです。
仕立てもちょいちょい違ったりしてて。
余市の魚介を
果物やきのこと合わせて美味しく仕上げている。
何回か来ましたが、今回のパンはめちゃくちゃ美味しかったなー。
もちろん焼き立てです。
メインは今回はお肉、これだけは余市のものではありませんが
何とジビーフでした！
私はいつも食べきれないので、最初から少な目に調整してもらっています。
男性でも間違いなく満腹になるはずｗ
朝は基本8時から。かなりゆっくりなので
帰りの時間が早めな人は要確認です。
この日もたっぷり頂きました！
（少な目にしてもらってるけど、刺身とか）
道産ワインが好きな人にもおすすめだし
どこも似たり寄ったりのレストランに飽きてしまった人にもおすすめ。
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北ののぼ
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平目です
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えんがわ！
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ぴのぐり
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ふぐー
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ぶり
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ナカイブラン
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カナガシラ 栗 トマト
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さわら
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超旨い
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マガレ！
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おーり
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かわはぎ
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白貝
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ジビーフ
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桃
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とうもろこし
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かぼちゃ団子
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もみたけあんかけ汁
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野菜色々揚げ浸し
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さしみたくさん
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浅漬け
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角煮
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落葉
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油子
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すいか
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マキアート
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夏サぐら
雲丹がはじまるころ～ということで。
好きだから来てるけど
余市だからこの頻度で来てるというのもある。
この日もサカナ<゜)))彡づくし。
酸味のきかせかたとか好み
夏らしく口当たりのいい魚と野菜メインの多皿料理
雲丹のパスタもたっぷり入っていて
わりと食べるほうですが
おなかいっぱい( ;∀;)
ペアリングも、飲んだことのないNIKI Hillsのはつゆき飲めて満足のつれ。
朝食も気合入ってます。
この日は絶対ランチ予約入れてませんｗ
8時からゆったり2時間弱
特大ほっけにはびっくり。
お刺身、お豆腐、とにかく盛沢山。鯛飯もきて鯛茶漬け。
ご馳走様でした。
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お魚超フルコース
GW前半、また宿泊しに行きました。
メニューを見ると、12品。見事に魚介っぽい。
最後の方がイラ草、樹液ってなんだかわからなかったけど
樹液まで魚でしたｗ
今回は肉無しです。いや、私は全然いいんだけどね。
あと今回はなんといってもアスパラ！
グリーンもホワイトもたっぷり堪能しました。
時期的に山菜と合わせた仕立てが多い。
組み合わせもいい感じでどの料理もおいしい！
どこかで見たような～？？ってのは無い。
オリジナル。
最後のほっけ樹液しゃぶしゃぶの頃にはお腹パンパン。
デザート２つめのおはぎで死にましたｗ
ワインも素晴らしい。
道産ワインが好きな人には超おすすめ。
なにが出るかはお楽しみ。
たいていのものは飲んでるつれも、O-Lieはお初！
ボトルのリストも必見。
早朝ウォーキングのあとは8時から朝食。
こちらもゆっくり、約2時間。
朝から沢山出てきます。
ランチの予約は入れないほうがいいかも！
今回は山菜が特によかったなぁ。
味付けもばっちり。お刺身ありフリットあり盛りだくさん。
最後は自家製岩海苔とにしんの切込み茶漬け。
私的には泊まりがおすすめ。
営業形態はちょくちょく変わっているようなので
公式HPの予約ページかもしくは電話で要確認。
ランチは基本週末営業。（4月は平日もやってて2500or5000だった）
ディナーは10000円が基本だけど、5000円もやってるっぽい。
こちらも電話で問い合わせと書いてました。
今度は夏に行きたいなー、雲丹とトマトの時期。
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メニュー
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しまえび
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スモーク
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さくらます
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ナカイブラン
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ぼたんえび
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シャコ
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藤澤農園
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パン3種
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オサ・ワイナリー オーシャン
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ヤリイカ
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ここファーム・ぴのろぜ
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ムール貝
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モンガク谷
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赤井川のアスパラ（白
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ホワイトアスパラ
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ほっき貝
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平川ヴァンドプレジールセレクション
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イラ草
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O-Lie
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樹液
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胡桃
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花豆
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カシス茶
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朝6時半の外観
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ホワイトアスパラの
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赤ワインなまこ
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山菜いろいろ
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土鍋
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ごはん
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青大豆
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そばがき たらのめ天ぷら
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さしみ
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宗八
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にしん切込み茶漬け
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しろいもの
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ランチ。
急でしたが週末ランチに伺いました。
賑わってました！
地元のお客様もたくさん。
寝かせた平目からはじまり
今が旬のさくらます、甘海老の冷製パスタ。
雪下じゃがいものニョッキは塩ウニのソース。
ヤリイカも入っていて、食感の違いを楽しめる。
豚肉は曽我さんのワインの搾りかすに漬けて。
デザートもしっかりと。
ランチは基本土日ですが
4月中は平日もやってます。（平日 2500円or5000)
夜ももちろんディナーのみでもいけますが
泊まりだと頼めるワインが違うんです。
GWは泊まりでいきまーす。
ネットでみたら、まだGWはけっこうあいてたのでおすすめ。
（休日だから高いとかないし）
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外観
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平目 本山葵 のり
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さくらます 根セロリピューレ
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甘海老パスタ
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パン
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雪下じゃがいものニョッキ 塩ウニソース
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曽我さんのワインの搾りかすにつけた豚肉
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ゼラチンを使わないパンナコッタ
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エスプレッソ
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新生SAGRA
札幌から余市に来たSAGRA。
泊まれるんです！
11月は予定が詰まっていたのだけれど
早くいってみたくて、1泊で余市へ。
もう雪降ってますからｗ
ご夫婦2人で全てやってるの凄すぎ。
ランチは週末だけとはいえ、朝食もシェフ自ら作ってくれて
ディナーもあるし、寝る時間が心配なレベル。
余市の食材を中心に組み立てられた
おまかせコースはなかなかのボリューム！
もうひたすら魚なんです。
漁師さんの船から直接仕入れているという魚はどれもおいしい。
もうこれでもか！さかなさかなさかなー
パスタ2皿位食べたかったかもｗ
もう随所にオリジナリティが光ってます。
りんごティーも桑の葉やくまざざ茶も
お皿もすてきだし。
ワインも余市を中心に北海道ワインが色々。
出してくれるリストで選ぶもよし、相談するもよし。
朝も釜炊きご飯だし
お刺身やたちの茶碗蒸し、お味噌汁にはチーズ、湯豆腐にはりんごのすりおろしが入ったたれなど
遊び心もあるし、〆にはにしんの切込みのお茶漬けなどもりだくさん。
お部屋も木のぬくもりが感じられる空間。
入ってすぐダイニングがあって
最初はここで食べてもらうように作ったみたいだけど
2人だと厳しいみたいだし、やっぱりシェフの顔が見えたほうがいいだろうし
子連れだったりやその時の雰囲気で要相談かなと。
TVはなく、ベッドはairweave。
タオルやアメニティはオーガニック。
パジャマも着心地がいいです。
まだスタートしたばかりなので、これから変わっていくかもしれないし
またぜひとも泊まりにいきたいですー。
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テーブルセット
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ワイン
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水いかとかすぺ
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2週間の鰤 燻してブラムリーすりおろしと山わさび
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雌しゃこと胡桃
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蕪と平目
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自家製パン
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あきあじ（ルイベ）瞬間スモークといくら
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はたはたと舞茸のリゾット
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あんこう
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鮑と新じゃが
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地元の豚肉
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ワタリガニのパスタ
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山中牧場のミルクのアイス シャインマスカット干
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ツヴァイで漬けたりんご
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いろはすりんご
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カフェラテ（マルゾッコのエスプレッソマシン）
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たちの茶碗蒸し
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野菜もりあわせ
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湯豆腐 りんごのたれで
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水草かれい
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釜炊きご飯 刺身
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チーズのお味噌汁 塩ウニ、にしんのきりこみ、タカヒコさんの
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ニシンのきりこみ茶漬け
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焼きリンゴアイス
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紅茶
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外観
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ワインのオリジナル袋。
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外観
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看板
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部屋です。
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お風呂
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御手洗い
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シャンプー
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パジャマやタオル
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洗面所
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ベッド
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コート掛け
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石鹸 バスソルト
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アメニティ
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お部屋のダイニング
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onikuma
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
余市SAGRA（ヨイチサグラ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、オーベルジュ |
|
予約・ お問い合わせ |
0135-22-2800 |
| 予約可否 |
予約可 インターネット予約可能（公式HP) |
| 住所 |
このお店は「札幌市中央区南一条西8-20-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
余市駅から3,203m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX、VISA） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、朝食・モーニングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 子供同伴は予約の際要確認 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年11月15日 |
| 備考 |
ランチは週末を中心に営業 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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4月から水曜日〜日曜日までランチ営業はじまりました。
14850円のコース、ペアリング込み。
ワインかノンアルコールか予約の時に選ぶシステム。ノンアルコールは結構手間かかってます。
まあ飲める人はワインがオススメだとは思いますが。（実際連れはワインの方がいいって）
ランチらしく、満腹にならない量になってます！
絶対泊まりの朝食の方が多いから！
夜の予定がある人に丁度良いボリューム。
この日は初物のアスパラも。
やっぱり春はいいですね。
鰊 アスパラ 蕗の薹
マツモ揚げパン
サグラ七草粥 グリーンカレーソース
越冬じゃがいも鹿の腹子
サクラマス 蕗の薹フリットごはん
飯寿司と牛肉