すし処 貫
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ここでの夜は是非”白海老天ぷら”を頼みたい！
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花園から色内へ移転、気さくな大将が心意気で握ります！
2019.4月 初訪
小樽市の花銀通り沿いにあった「すし処 貫」さんですが、
某寿司屋の大将から移転するから宜しくと言われてた事を
ふと思い出したので昼に訪問。
今度の場所は蕎麦屋の「一福」近くでして、
駐車場は無いけどすぐ側にコインPあるし
店前に1台なら可能です。
店内はカウンター６席にテーブル３卓。
メニュー見ると握りは5種類(1,600円～5,000円)ありまして、
やはり春は桜でしょうという事で
下から2番目の”さくら”にしました。
・さくら(2,500円)
内容は中トロ、平目、帆立、北寄、(中)牡丹海老、
イカ、ツブ、ズワイ、イクラ、雲丹。
どのネタも蝦夷前寿司らしく鮮度良さげで
これといった不満はありません。
シャリは口に入れた途端ほぐれる程軽めに握ってるので
最初気取って箸で食べた私は急遽手で食べた。
食べ終えた頃にネタケース内見ると
(大)牡丹海老が寝そべってるのを見て
徐にリクエストしたのは
この近くの「おり鮨」さんでも食べた”飛んだスペシャル”。
そうです、海老の頭と雲丹の軍艦！
雲丹って色んなものとの相性が良い食材でして
海老頭との組み合わせも絶妙♪
今回初顔合わせの大将と色々お話させていただいたけど、
積丹の美国出身で小樽の「政寿司」他で修業後に独立。
花園で10年程営業してたけど、
某蒲鉾店の大家さんが本店改装するから取り壊すって事で
こちらに移転したって訳。
前の店とは客の流れが全然違うから
慣れるまでは大変だけど、
夜はコースやら一品料理もあるようで、
特に白海老の天ぷらがおススメの一品らしいので
今度は夜に来ないとですな。
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中トロ、平目 2019.4月
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帆立、北寄 2019.4月
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中牡丹海老、イカ 2019.4月
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ツブ、ズワイ 2019.4月
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雲丹、イクラ 2019.4月
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大牡丹海老、海老頭＆雲丹 2019.4月
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2019.4月
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2019.4月
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2019.4月
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2019.4月
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2019.4月
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2019.4月
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飛んだ決まった
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
すし処 貫（カン）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
0134-25-6842 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「小樽市花園1丁目8番1号」から移転しています。 |
| 交通手段 |
小樽駅から484m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX、JCB、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗の隣に1台、近くにコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 |
H31.3.22花園から移転 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2019.7月
「花銀酒家」で生ビールとピータンとラージャン麺等を堪能した後は
運動の為自宅まで徒歩で帰ろうと思い歩いていると
途中何ヵ所もトラップがありまして、
幸い？気になる店が休日だったりと安堵したのもつかの間、
こちら「すし処 貫」さんが営業してたので
どうしても”白海老の天ぷら”が気になってしまい
ちょっとだけならと思い入店。
ラストオーダー20分前でしたが
白海老の天ぷらとイバラガニ内子を注文、
ポン酒は上川大雪吟風に。
天ぷらは意外と早く揚がりまして、
食せば白海老の上品な旨味に
極秘ブレンドの塩が殊の外美味しくて、
これは間違いなくここの看板メニューである事を確信した次第です。
イバラガニ内子は瓶詰市販品ですが
珍味の中ではかなり好きな部類でして、
あれば必ず注文しちゃいます。
上川大雪酒造の酒は今では北海道で一番好きかも！
だって本州の酒に負けてないもんね。
ここ来るの二度目ですが
大将とは雲丹談議で盛り上がりまして、
やはりここは居心地が良い店だなと
再認識した次第であります。