今年食べた1番美味しかったモノとは？ : シロクマ食堂

行ってきました、小樽市。
シロクマ食堂さんです。

今年もあと少し。
恒例の年末多忙につきコメント欄を閉じております。
大したレビューも出来ませんでしたが
頑張っているお店さんにいっぱい出会えた一年でした。
そんな締めくくりに伺ったのが
やはり外せない！此方のお店さんです。

今年はハナタレナックス登場！他テレビ出演が何度かありました。
きっと来年もまた大人気の予感です。
今のうちにと言うことで忘年会をお願いしました。

まずは小樽近郊某有名パン店のバケットから。
初めて頂きましたが、
噂通りの美味さです。
実に隙が無いパンでした。
それは腹立たしい程に良く出来てます。
うーん、美味い！

小樽、某市場にある精肉店からの
ソーセージ他の盛り合わせ。
ソーセージは行者ニンニクが入ったものもあります。
タンのスモークも美味しいですね。

お刺身盛り合わせ。
寒ぶりが特に素晴らしいです。
天然ぶりでかなり大きな魚体だったとのこと。
脂乗りは抜群でお醤油に付けた途端
ケミカルタンカー座礁かぁ！？と思えるほどの
脂乗りです。
でもクドイ感じではなく、上品な そして上質な脂乗りなんです。
たまに ん？って感じる寒ブリが有りますが、
こちらは素晴らしい。
まさに 本物の寒ブリでした。

秋シャコ
今年はかなりの不漁だったそうです。
最期の入荷との事で出して頂きました。
あ、わたくしシャコは大嫌いでしたが
今ではすっかりその味の虜です。
今回はオス。
身はオスの方が美味しいですね。
また来年の春まで会えない味。
名残惜しく頂きました。

焼きホッケ
最近ではなかなかお目にかかれないシロモノです。
デカくて旨味がギッシリ凝縮されてます。
ホッケはサイズも大切ですが、私は厚みを
大切にします。
もちろん此方のホッケは分厚い身で食べ応えも充分以上。
ホッケの身のあの旨みは一度食べたら忘れられません。
市場でも購入可能との事ですので贈答にもオススメです。

ズワイガニ
毛ガニ、タラバと並ぶ３大カニ。
わたくし個人的には花咲蟹が大好きです。
が！冷凍では無い生のズワイ蟹は初めて頂きました。
今まで食べてきたズワイとは全くの別物です。
こんなに身が甘いとは知りませんでした。
蟹味噌も毛ガニ並みに入ってます。
かなり日本酒が進むらしくテンションマックスでした。

アワビ
先ずはお刺身で。
肉厚で、やわらかいアワビでした。
磯の香りがアワビです。
そして、アワビの肝ソースをかけた
アワビステーキ！
うわー凄すぎる。

ソースが凄く濃厚で美味過ぎるゆえ
あのバケット投入です。
もったいないような気が一瞬しましたが
やはり一流のパン。
高い次元でしっかりと解け合います。
贅沢過ぎる。
今年食べたもので1番美味しかったものじゃないでしょうか。

予約と、食べたいものを伝えるコミニケーション能力がある程度必要だと思います。
上手くタイミングが合えば、素晴らしい晩餐になるのは間違いないですね。

楽しい忘年会でした。
今回も大変美味しく頂きました。
ありがとうございました！

行ってきました小樽市。

シロクマ食堂さんです。

今回は新年会をやりました。
とうとうラーメンまで提供していただいたので
通常利用外とさせていただきました。

今回のメニュー

注意点
日本酒や料理は詳細と正式な名称は不正確です。
食材や漁期でいつも食べられる料理ではありませんのであらかじめ
ご了承くださいね。

日本酒貴
大学芋
日本酒酔鯨
湧別産牡蠣
角煮
日本酒常山
ラムステーキ
日本酒而今
浅利の酒蒸し
日本酒新政
トリプルスーププロトタイプラーメン(試製)
日本酒ちえびじん
活蟹茹で
牛トロまぜそば(仮称)
たちの昆布焼き
日本酒手取川
コーヒー
家内二人分です。

相変わらずどのお料理も美味しかったのですが
とくにラーメンは今までの最高ランクな一杯でした。
大変申し訳ないのですが今の私にはこの凄さをレビューできる語彙を
持ち合わせておりません。
素晴らしいラーメンです。

マイレビュアーであられます、飛んだ決まったさんがレビューされてます通り
来月には全国放送が決まったようです。
いよいよ全国デビューですね。
あらためておめでとうございます。

今回も大変美味しく頂きました。
ありがとうございました。

行ってきました小樽市。
シロクマ食堂さんです。

昨年の訪問ですが、お造りと焼きホッケがとても美味しかったので
レビュー致しますね～

お造りは毎度感動する素晴らしい内容でした。
予算は予め予約の際に相談すると宜しいかと思います。
私が知る限り、小樽で一番良心的だと重ねて思います。
特にマグロは素晴らしいですよ。

焼きホッケ
最近特に高くなった魚ですね。
子供のころはバリバリの大衆魚でしたが
今はどんどん価格が高騰してなかなか気軽に頼めない魚になった気がします。
そんなホッケですがこちらでは形、味ともに最高の一枚が食べられます。
こちらも入荷があるなしが有りますのでご確認すると宜しいです。
ホッケはおおきさも大切ですが、身の厚みはもっと大切だと思います。
分厚いホッケは身がフワフワで脂と旨味が最高なんです。
ホッケは皮も美味しいですよー
バリバリとちぎり、脂の乗った一枚をほお張った時の口中に広がるあの味は
北海道に暮らす大特典だと自負します。
是非とも食べて欲しいメニューです。

日本酒の品揃えも相変わらず素晴らしいです。
日本酒の画像はあくまで一部です。

美味しいお酒に素晴らしい料理。
予約が段々取りにくくなってくるでしょう。
明日にでも急ぎ伺いたいと思います。

今回も大変美味しく頂きました。
ありがとうございました。

行ってきました小樽市。
シロクマ食堂さんです。再訪多数。

今回は飛んだ決まったさんとこじんまりと新年会でした。

相変わらずの美味しい日本酒と料理の数々。
マスターの努力でこれだけの日本酒が揃っているんだと思います。
家内は　新潟の荷札シリーズが美味しいみたいですね。

私の大好きな蟹料理が特に絶品でした。
蟹タップリのだし巻き卵玉子と、蟹タップリチャーハンは素晴らしかったです。
特に蟹チャーハンはごはんよりも蟹の方が多いぐらい。

今回も大変美味しく頂きました。
また伺います。


美味く新鮮な料理が多くのレビュアーさんに支持されて、大変高評価のお店さんになりました。
ゆえに、予約を入れるのが大変になっており
混雑時は電話にも出られない状況とのことでした。
あくまで個人店さんなのでここは一つ、ご理解をお願いしたいところです。
電話が繋がらなかったお客様、店長に成り代わりまして私がこの場を借りてお詫び申し上げます。

ゴールデンウィークも大変な混雑が予想されます。
予め予定が決まっている方は早めの予約をオススメします。

実際には当日予約の当日利用は平日以外は相当、難しいと思います。

さて、今回も家内の大好きな日本酒を中心に満喫してきました。
最近の日本酒は輸出も意識しているのでしょうか？
おしゃれでワインのようなラベルが多いですよね。
私はクルマですので飲まないのですが、家内は大変楽しく満足したようです。
貴重な美味しいお酒が楽しめるお店さんです。

昨年の11月の訪問時に頂いた　特大ホッケについてレビューさせて頂きますね。
ホッケは私たち北海道民にとってとてもなじみのある大衆魚でした。
最近漁獲量が激減し、価格も高騰しています。
産地は各地になりますが、ブランドとして通用しているのはやはり羅臼産でしょう。
大きさも大切ですが、気にして頂きたいのが厚みと脂のりです。
特に首の部分の厚みがあるホッケは美味しいですね。

こちらで頂いたホッケは実に極上で素晴らしい味と脂のりでした。
あの市場かな？と思いますが、次回確認させて頂きたいと思います。

今回も大変美味しくいただきました。
ありがとうございました。


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行って来ました小樽市。
シロクマ食堂さんです。
初回のレビューが2012年の10月。
その後マイレビュアーのトムちゃんのオフ会など多数訪問のお店さんです。

今回は手宮公園でのお花見のあと、夕焼けを見にホテルノイシュロス小樽下へ。
ココから見る夕景は太陽が沈む位置からこの時期が最高です。
誰でもきれいに撮影できますので是非どうぞ！

さて、今夜の夕食処　シロクマ食堂さんへ。
看板が新しくなっています。
好い絵だなぁ～。
着いて早々　しみじみと感じます。
確かにこのお店さんはこの絵の通り、美味しいものを一緒に楽しみ
どんな人でも優しく迎え入れる貴重なお店さんなのです。

早速店内へ。
ご挨拶もそこそこに宴席のスタートです。
この日はマイレビュアーであられます飛んだ決まったさんもご一緒してくださいました。
その節はありがとうございました。

一白水成　純米吟醸　「美郷錦」
秋田　福禄寿酒造さんの期間限定かつ数量限定酒。現在完売。
私は全く飲めませんが、ラベルを見たり　酒蔵を調べたりは大好きです。
グリーンとピンクの色のコントラストがキャッチーですね。
字体がメタリック調のレタリングなのもコチラさんの特徴のようです。
家内曰く、フルーティーできりっとしている♪とのこと（ワインみたいな感想ですね）
次回は一白水成　特別純米（通称いっぱく白ラベル）も見てみたいです。
ん？実は見てるかもｗ

ネパールチキンカリー（750円）
念願かなって食べてきました。
なかなか一言では表現できない深い味わいです。
スパイシーなんだけど辛さより美味さが前面に出ているタイプ。
カツ、カツ♪　スプーンが進みます。
このカレー、定番メニューではありません。
メニューボードにもし載っていれば大変ラッキーなメニューです。
ルーカレー好きなら是非とも　お見逃し無く♪

今回は私の事業が20周年を迎えたお祝いを、こちらシロクマ食堂さんで行わせて頂きました。
この20年で一番嬉しい宴席でした。皆さん　ありがとうございます。

最近は海外からのお客様、若い女性お二人様、お一人様など
昔とは明らかに異なるお客様が来店されています。
マスターお一人で調理されていますので
お時間には余裕を持ってご来店いただければと思います。
待った甲斐ありの美味しい料理が出てきますよ♪

今回も大変美味しく頂きました。
ありがとうございました。
また伺います。

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　行ってきました、小樽。
　シロクマ食堂さんです。

　こちらのお店さん、マイレビュアーであるめたぼさん、飛んだ決まったさん、そしてトムちゃんもレビューする
　きっと何かある！と感じさせるお店さんでした。
　もっともっと早く訪問したかったのですが、やっと行けました。

　さてこの前の田中酒造 本店さんで財布を落としたことに気が付いて
　慌てて北一硝子に戻ります。
　テラスで落としたようで三号館事務所に幸運にも届いておりました。
　まだまだ日本も捨てたもんじゃないですね。
　拾って届けて下さった方、食べログですが御礼申し上げます。ありがとうございました。

　さて、おたるどらやき生キャラメルも買って
　親愛なるマイレビュアーのトムちゃんの素晴らしいコンシェルジュ振りで無事にシロクマ食堂さんに到着です。
　トムちゃんありがとうございます。

　あれ？やっぱり此処は10時半ごろ下見のときに何度も通っている場所だ。
　
　その時は｢三平｣というお店とばっかり思っていましたが、暖簾が出てきてここがシロクマさんなんですね。
　この暖簾がとってもいい仕事をしていると思います。
　まずはやさしい雰囲気が抜群な事。
　良くある暖簾ではたぶん入りにくいお店さんだったと思います。
　藍色に白抜きで”シロクマ食堂”と書かれても、上を見ると”お食事の店　三平”ですと混乱します。
　そんなちぐはぐ感が些細に感じるあたたかいデザイン。
　親しみやすいシロクマのイラストです。
　後ほど伺うと、奈良県の作家　山形さんのものだそうです。

　閉店しているとここがシロクマ食堂と気が付く人は少ないんじゃないかな。
　見つけられて良かったです。
　
　オートバイを停めて早速店内へ。
　この日初めてのお客でした。
　ご主人と話しやすいカウンターの真ん中あたりに座ります。

　やさしそうですがしっかり自分のある方に感じました。
　奥様もやさしそうなステキな方です。

　お三方には大変恐縮だったのですがめたぼさん、飛んだ決まったさんのご紹介で（レビューを見て行ったので完全にウソでは
　無いと思います・汗）来ました！　といきなりのカミングアウト。
　ご主人｢うーん、だれだろう？｣
　奥さん｢○○さんの事じゃない？｣
　やはりお店の方が食べログのレビュアーさんと実際のお客さんを合致させるのは難しいようです。
　そこでお2人のレビュー内容をかいつまんでご説明したところ一発でご主人と奥様、ご理解できたようでした。
　このやり取りが後に、次のお店さんでミラクルを演出してくれます。

　食べログ取材の際には、掲載の旨を説明し必要ならば名刺をお渡しするようにしています。
　間違いや、不都合な表記があった場合　スムーズに訂正・削除出来るようにと考えるからです。
　それに相手様はこっちが何者かわからないのに自分の店はレビューされちゃうのって何かフェアじゃないような気がしますんで。
　今回も自分の名刺をお渡しして裏にレビュー名を書いておきました。

　ご主人｢ほ～、○○さんって言うんですか。お仕事も楽しそうですね。｣
　私｢いえいえ、不景気で大変です。ヒットが無いので。｣
　などとすっかり盛り上がりました。
　5年ほど小樽に住んでいたこと、そのときの勤め先があそこだったことなど
　オーダーも忘れてまずは話し込んじゃいました。

　イカ・トマトのブラックカレーと悩みに悩んで決めたのはワタリガニのトマトソースパスタ。
　ちらっと見えたでっかいカニ！
　たっぷりの玉ねぎみじん切りと一緒にフライパンで蒸し焼きにしていきます。
　うわ～なんて良い匂いなんでしょう。

　出来ました。
　見た目のインパクトは相当大きいです。
　出てきた瞬間、笑いましたがそれほど大きなワタリカニでした。
　カニがパスタを抱え込んでいるようにも見えます。
　これで1200円はお安いんじゃないかなぁ～

　カニは大好物です。
　小樽時代、ロシア人からカニ缶を直接買うほど大好きです（もう時効）。
　（ふわふわの毛皮の帽子は売ってくれなかった(ToT)/~~~）
　これはカニが同じように大好きなツーリング仲間も連れてこなきゃ。
　甲羅を外すと、ラッキー！！
　メスでした。
　カニ味噌の上にオレンジ色の卵がいっぱいです。
　これはこれで少々頂き、あとは味噌と一緒にパスタの上に落として絡めます。
　脚やハサミから食べました。
　カニは殻ごと食べるので自分でもオオカミウオみたいだなぁ～と感じることがあります。
　バリバリと音を立てながら食べ進み、最後はハサミの身の多いところで終了。
　さすがに爪は硬くて食べられません。

　見た目はあんまり良くないので画像がありませんが、カニ味噌＆たまごの混じったパスタは
　この時期ならではの素晴らしく例えようが無い美味しさでした。
　自分の表現力の無さを恨みます。

　満足しているとお願いしておいたシロクマアイスが出てきます。
　某共同購入生活クラブさまのもので、その素晴らしさは他のレビュアー様方のレビューの通りです。
　新生酪農さんのアイスクリームとのことで牛乳やチーズも美味しそうでした。
　初めて食べたんですが　生乳100%アイスってこんなに美味しいんですね。
　良心的な価格設定（250円）も大変好印象です。
　
　そして、皆さんのレビューに必ず掲載されていた、コーヒー豆の手回しミルをお願いしました。
　お客さんに合わせて豆を選んでから挽くそうです。
　モカが苦手でブラジルが好き。と伝えるとうれしいことにグヮテマラを選んでくださいました。
　これも美味しいのです。
　今回は奥様のミルで、撮影は手元のみの許可を頂きましたよ～
　ガリガリやってます。すごい！
　機械とはやっぱり味が違うとのご主人のお言葉。うん、確かに。
　自分ではない、他の人が挽いて煎れてくれるコーヒーってどうしてこんなに美味しいのかな？
　食後の幸せなひと時です。

　最後にシロクマ食堂のお名前の由来を聞きました。
　ご主人、これから始めるお店には動物の名前を付けたいと考えていたそうです。
　たまたま見ていた志村動物園、ベッキーがしろくまの赤ちゃんを育てるコーナーを見て
　この名前が閃いたそうです。
　シロクマ食堂。　良い名前です。

　気仙沼で以前蕎麦屋さんをやられていたそうでその時の店名も動物で
　その名も”ふくろう亭”さん。
　こちらも良い名前だと思いました。
　昨年の大震災の時のお話しも頂けましたが”持っている”方だと思います。

　
　レビューが長文になり大変恐縮ですが、お伝えしたいことがいっぱいの素晴らしいお店さんです。
　
　心があり、やさしさがあり、うまいものがある。
　これ以上は要らないなぁ～充分幸せです。

　今回も大変美味しく頂きました。
　ありがとうございました。
　ヨンフォアでは行けませんが次はガンマでお邪魔しますね☆

　小樽食べログツアー、次はご主人のご紹介で
　南小樽のヴェールボアさんに向かいます。
　ここでは遂にミラクルが。