鮨処 美な味
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鮨処 美な味
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９月中旬夕方５時外観
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨処 美な味（すしどころ みなみ）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
0138-26-6176 |
| 予約可否 |
完全予約制 前日までに要予約 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市電十字街下車徒歩1分 。JR函館駅からタクシーで5分。 十字街駅から81m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
24席 （カウンター8席、テーブル2卓8席、小上り8名） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 近隣にパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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客の半分は、地元の客がプライベートで訪れる。残り半分は東京からわざわざ飛行機で食べに来る。
そのご説明にいたく納得できるお鮨を函館で頂きました。
鮮度のいいネタが手に入るのはあたりまえだとしても、それぞれの魚を活かした手間ひまかけた見事な仕事。
酢〆の酢加減、塩加減、昆布の使い方。サンマの酢〆、紅鮭の昆布〆などなど、これぞ職人の技。
かんぴょう巻きもストライク！
もちろん、酢飯も美味しい。
素材の味を引き立てる薄口（実は某メーカーの甘口らしい）の付け醤油もいい。
たっぷりのお造りを堪能させてもらってから
「ここはお鮨屋さんでしたね」と笑いながら、本腰を入れて鮨を頂く贅沢をしました。
時間帯が早かったので、お客は私達だけでした。函館の地でお店を構えておられる経緯を、おしゃべり好きの大阪の食いしん坊はたくさんお聞きしました。
銀座で9年の修行後、地元で店を構えられそうです。
北海道すし技術コンクールで優勝されて、東京の全国大会にも出場されて敢闘賞をとられた。コンクールについては素朴な大将は遠慮がちにしかお話をされない。開店当初から大将の元で働いておられる仲居さんが大将自慢をしながら話され、それも実に微笑ましい雰囲気でした。
東京から出店の引き合いもたくさん来ているようです。
今の間ですよ！函館で「美な味」のお鮨を食べられるのは。