創業大正11年の湯の川温泉で老舗の割烹旅館 : 割烹旅館 若松

【２０１２年長月（９月）】

※再訪により画像を追加しました。
２年２ヶ月ぶりの宿泊です。

５泊６日の日本一早い紅葉を求め北海道の旅の最後の宿泊はここ湯の川温泉の若松を最後の宿としました。
前回泊まってとっても気に入った旅館だったので、今回もお邪魔しました。

函館駅からタクシーで旅館に向かう。
１０分ぐらいで旅館に到着。
運転手さんも行っていましたがここ若松は湯の川温泉では一番だそうです。

お出迎えも仲居さんが玄関で正座して出迎えてくれる。

部屋に案内されると、何と前回泊まったお部屋である。
目の前は津軽海峡。
天気が良かったので、本州の津軽半島と下北半島が一望である。
前回同様ウミネコが出迎えてくれる。

先ずはウエルカムドリンクの抹茶を頂き、お風呂に行くことにする。
此方はカギは一部屋一つなので、フロントに預けて、ロビーで風呂上りワイフと待ち合わせをして、大浴場に入る。
大浴場と言っても部屋数は少なく、小ぶりだが実に気持ちの良い風呂である。

風呂上り、ロビーで２０１２年度版ミッシェラン北海道版が飾られてあったので、付箋のところを見るとこちらの旅館が星を取っている。
ミッシェランの星獲得も納得である。
その他初日に泊まった登別温泉の滝乃家も星を取っている。

さて夕食は部屋食。
夕食の献立は

御献立

先付
　秋とろろ
　　錦昆布〆　サーモン　蕪　胡瓜　柿　菊花　おぼろ昆布
前菜
　海老旨煮
　青粒旨煮　
　笹鰈酒焼き
　銀杏　
　鮎甘露煮
　胡桃餅
　蓮根煎餅
　福紗
煮物椀
　清汁仕立　　錦真丈　なめこ　ちぎり梅　菱菜　柚子
御向
　道南の魚介類（北寄貝・秋刀魚・本マグロの赤身・牡丹海老・鮃）　粟醤油　岩塩で
郷魚
　烏賊ソーメン　生姜
　毛蟹　酢立
煮物
　吉次煮付け　小芋　越冬牛蒡　寄せ南瓜　絹さや
焼肴
　真鯛肝焼き
　生雲丹チセ焼き
　　壬生菜白酢和え
御食事
　豚根菜御飯
　　止め庵　香の物
水菓子
　季節の物　メロン・ババロア・フルーツゼリー

　※当館のお米は「ほしのゆめ」を使用しています。

料理長　成田　正春

前回と同じ料理長。
前回とっても美味しかったので、今回もとっても楽しみである。

先付から始まり、この日は日本酒は大雪の蔵を選ぶ。
辛口で今回のお料理にぴったりである。
特に刺身の北寄貝と牡丹海老が最近よく出るようになったが泡醤油で食べると実に美味い。
どれをとってもいつもながら美味しい料理の数々。

しかもお釜で炊かれた豚根菜御飯がとっても美味しい。
仲居さんが残ったご飯で夜食用におにぎりを作りましょうかと言われ、思わずハイと答える。

お腹も一杯となり、再びお風呂に行く。

窓の外は真っ暗だが、函館山と函館市内の明かりがとっても綺麗に見える。
最高の夜景だ。
函館山のロープウエーは０時近くまで動いている。

寝しなにおにぎりを食べて就寝。

翌朝は、目覚めがよい。

朝風呂を浴び部屋に戻ると、すでに布団は揚げられており御膳には朝食の準備中。
仲居さんが先ずはお茶を入れてくれる。

お料理がそろったので朝食。
烏賊ソーメン・煮物等、何しろ品数が多い。
しかも美味しい。
何しろお釜で炊かれた御飯がやはり過程ではできない美味しさがある。

この日は夕方までフリーなので食後海辺まで出ることに。
前回は雨で外観等の写真が取れなかったが、今回は天気も良く綺麗に撮れました。

また、北海道を旅をした最終日は若松で決定である。


【２０１２年睦月（１月）】

以前泊まった湯の川温泉の割烹旅館若松からDMが届きました。
フランスのミシェラン一つ星の「オーベルジュ・グラン・メゾン」のオーナーシェフと若松の料理長成田　正吾氏のコラボの料理会のお知らせでした。

２０１２年２月１９日
人数７０名
料金３０，０００円（飲み物付）　宿泊セットは４３，０００円

１ヵ月前に届くということは、急に決まったみたいですね。
時間があったら行きたいところだが、ここはまた北海道に行った際は、必ず寄りたい宿である


【追記】

泊まってい週間後に係りの仲居さんからお礼状が来ました。
今まで数多くの旅館に泊まりましたが、このような丁寧な旅館は初めてです。
ワイフ曰く不倫旅行なら大変な騒ぎになるね。
でも宿のアンケートに答えDM発送可とした次第です。

【2010年文月（7月）】

5泊6日の北海道の旅の最後の宿は函館の湯の川温泉のここわか松。
残念ながら送迎は行っていないので函館駅から約10分１，７００円ぐらいで宿に到着。
初乗りが５２０円なので東京なら２，５００円はかかるかもしれない。

玄関先で仲居さんたちが出迎えてくれて、新館の案内される。
実は玄関先が本館の創業以来の建物でその奥が新館となっている。
お部屋は和室で目の前は津軽海峡。
なんともすばらしい眺めである。
左手は下北半島、右手は函館市内と函館山そして津軽半島かかすかに見える。

仲居さんに湯の川温泉の見所を聞くと左程無いとのことで、函館山も前回着たときには三脚持参結構夜景を撮ったので、今回は宿に篭城することに。

先ずは大浴場に行くと、ここも露天風呂から津軽海峡が一望である。
しかも食後再度風呂に行くと津軽海峡で烏賊釣り漁船のいさり火が見える。
ここは最近珍しい源泉掛け流しの湯である。

風呂から上がって部屋の窓でくつろいでいると、かもめが窓の外の支柱に止まって来る。
何と２０ｃｍのところである。
思わず一眼レフを取り出し撮影に成功。
かもめをこんなにマジかで観るのは初めてである。
なんとも愛らしい顔をしている。

さて夕食は部屋食。
楽しみな時間がやってくる。

夕食の御献立
先付け
　とうもろこし豆腐　生うに・針茗荷・山葵・喰い出し
前　菜
　白ずいき胡麻酢和え
　粒貝旨煮
　北海縞海老
　サーモン鶯巻き
　鱚一夜干し
　福紗
　花蓮根
　枝豆
　別甲生姜松葉打ち
御　椀
　冬瓜摺り流し　帆立上用蒸し、尊菜・梅肉・忍び生姜
御差味
　道南の魚介類　牡丹海老・津軽海峡の鮪・平目
御　魚
　烏賊ソーメン
　毛蟹
蓋　物
　母々鰈揚煮　寄せ侞別・南瓜・小芋・人参・ミニオクラ
焼　肴
　大助　ジャガイモの包み焼き
　茗荷寿司　水雲
御食事
　鮭御飯
　止椀・香の物
水菓子
　季節のもの
料理長　成田　正吾　

なんとも豪華な料理の数々である。
先付けのとうもろこし豆腐の雲丹のせから始まり、流石に割烹旅館を銘打つだけの価値のあるお料理の数々である。
実のところ毛がにが出るとは思わなかったのとそれを酢橘で頂くとは料理長の技量がわかる。
大助は北海道のキングサーモンでジャガイモのつつみ焼きには驚く。
御飯の鮭の釜飯に絶品の一言。

食後館内を探索すると、本館のロビーには人が５人は座れる大階段があり鎌田行進曲絵御思い出す。
昭和天皇も宿泊した宿で当時の写真が飾られている。

朝食も部屋食。
朝からかもめさんがまだの外から見守っている。

サラダはトマトを湯がいて冷やしたものから始まり、青汁のような飲みやすいジュースが付く。
焼き物は失念。卵焼きと共に供される。
二段重の中には、たらこをはじめ佃煮そして煮物が入っていて正に宝石箱である。
しかも今朝上がったばかりの烏賊の刺身が肝付で出る。
これに茶碗蒸しと湯豆腐が付いておなか一杯になる美味しい朝食であった。

前回函館に泊まった時は駅前のホテルで外に夕食を食べに出たが、割烹旅館でのんびり美味しい料理と温泉につかるほうがお勧めである。

割烹旅館と称する旅館は多いがここは見事なお料理とくつろぎの時間をもらった宿であった。

※食事際の品数が多くて画像数が増えてしまいました。