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フラノフレンチ
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フラノ寶亭留でフレンチ頂いてきました〜♪
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2014年8月29日。フラノ寶亭留到着。
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19時半から『フラノ フレンチ』で夕食。
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では店内へ。
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やや暗めの店内。
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今回はフラノ自家菜園の恵み 特選和牛と蝦夷鮑のフレンチ 10000円を頂きます。
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グラスシャンパン（Veuve Clicquot のイエローラベル）で乾杯
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玉葱づくし（玉葱ソフト・玉葱チップ・玉葱スープ生雲丹入）
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玉葱ソフト・玉葱チップ
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玉葱スープ生雲丹入
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全粒粉のパン
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庭の野菜と毛蟹（毛蟹・胡瓜とオクラ・モッツッアレラチーズ・トマトのゼラチンシートとハーブをのせて）
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野菜のエトゥフェ（かぶ・10種の野菜・ほうれん草のソース）
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Zweigeltrebe 2009（赤・中重口）
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蟹（オマール海老の爪肉・コンソメのソース・鱒のイクラ・上に赤パプリカ・下にはほうれん草）
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鮑（蝦夷鮑肝ソース・芽キャベツ・椎茸・ビーツ）
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ハスカップアイス
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びえい和牛（フィレ肉・山わさび・豆苗・アボガドと豆腐のソース・醤油と黒味醂のソース）
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ラベンダー（レモンのスポンジケーキ ラベンダーソース・ラベンダーと蜂蜜のアイスクリーム・桃のコンポート）
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ハーブティー
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フィナンシェ
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eb2002621
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
フラノフレンチ（【旧店名】ル・ミュゼ・フラノ）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
0167-23-8111 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
学田駅から2,686m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） |
席・設備
| 席数 |
50席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、ホテルのレストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2013年5月1日 |
| 初投稿者 |
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2014年8月29日。
この日は札幌からレンタカーで美瑛・富良野を観光し夕方に宿泊予定の『フラノ寶亭留』着。
まずは檜風呂・露天風呂に入って、
ディナーはこちらの『フラノフレンチ』さんで19時半から頂く事になりました。
フレンチなんですが、一応宿泊者は作務衣＋羽織スタイルでOKみたいです。
という事で富山の『雅樂倶』さんにある『サヴール』以来の
和装？フレンチって事でｗ
中に入って奥のテーブル席に案内され、
まずはグラスシャンパン（Veuve Clicquot のイエローラベル）で乾杯。
今回頂いたコースは次のような感じです。
フラノ自家菜園の恵み 特選和牛と蝦夷鮑のフレンチ 10000円
全粒粉のパン
☆玉葱づくし（玉葱ソフト・玉葱チップ・玉葱スープ生雲丹入）
☆庭の野菜と毛蟹（毛蟹・胡瓜とオクラ・モッツッアレラチーズ・トマトのゼラチンシートとハーブをのせて）
☆野菜のエトゥフェ（かぶ・10種の野菜・ほうれん草のソース）
☆蟹（オマール海老の爪肉・コンソメのソース・鱒のイクラ・上に赤パプリカ・下にはほうれん草）
☆鮑（蝦夷鮑肝ソース・芽キャベツ・椎茸・ビーツ）
☆ハスカップアイス
☆びえい和牛（フィレ肉・山わさび・豆苗・アボガドと豆腐のソース・醤油と黒味醂のソース）
☆ラベンダー（レモンのスポンジケーキ ラベンダーソース・ラベンダーと蜂蜜のアイスクリーム・桃のコンポート）
☆フィナンシェ＋ハーブティー
あと食事の途中でグラスワインを注文。
『Zweigeltrebe 2009』ふらのワイン（赤・中重口） 1200円になります。
味の方ですが、しっかりした味で飲みやすかったです。
コースに関してですが、その日にフラノ寶亭留の自家菜園で収穫された野菜を
使用していて、北海道の？高級食材を野菜と共に更に美味しく頂ける内容です。
それぞれもプレートの盛りつけもとてもキレイに仕上がっていました。
特に庭の野菜と毛蟹。大阪でお気に入りの『クイントカント』さんのプレート
でも出てきそうな彩りで視覚的にも楽しめました。
あと食べられると思っていなかった蝦夷鮑も出てきてラッキーでした〜♪
北海道の素晴らしい食材が生かされた料理で、大満足なディナータイムになり
ました。ごちそうさまでした〜♪
夕食の後は『フラノ寶亭留』内にある『GlassBar』でカクテルやウィスキーを
頂いてきました〜