Name: フラノフレンチ
Address: 学田三区 フラノ寶亭留, 富良野市, 北海道, 0760035, JP
Telephone: 0167-23-8111
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 3.58

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554550 口コミ297件フォロワー419人

4.2

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.1
サービス3.9
雰囲気4.2
CP4.0
酒・ドリンク4.5

2016/06訪問1回目

4.2

料理・味4.1
サービス3.9
雰囲気4.2
CP4.0
酒・ドリンク4.5

￥15,000～￥19,9991人

富良野を堪能できる絶品フレンチ

こちらはふらのホテルのメインダイニング。北海道のフレンチはレベルが高いといわれていて楽しみにしていましたが、期待以上でした。
野菜は大体敷地で栽培した野菜を使っているそうで、とても味が濃く、絶品。
さてお料理
・サーモンクラブラックス、アボカド、桜の発酵乳…北海道といえばサーモン。脂もたっぷりのっていて北の魚って感じ。そこにグレープフルーツのソースを合わせてさっぱりさせています。このグレープフルーツのソースが、エルブリから流行したアルギン酸を使った人工イクラの中にグレープフルーツソースを入れているというもので、サケとイクラに見立てた、とても面白いお皿でした。ソースを人工イクラの形状にする料理は10年くらい前の流行でしたが、「これだ!」という使い方をしていて、とても感心しました。
・野付産帆立・山野菜…帆立と野菜が優しくグリルしてある一皿。アクセントはミルクの泡と、出汁の利いたクロッカンテ。このクロッカンテが出汁の利き方が非常によく、またこの一皿に帆立や野菜とは違う食感を加えていていいアクセントに泣ていました。
・平目、苫小牧産北寄貝・柚子、オリーブ、木の芽、唐墨…こちらはエディブルフラワーも飾られていて、華やかな一皿。
・雪ノ下人参・黒トリュフ…雪ノ下人参のブランマンジュにサマートリュフの香りが良かったです。ブランマンジュはテクスチャーが難しいお料理で実力が出ると思うのですが、良かったです。
・道産牛サーロイン・富良野産玉ねぎ、根菜、黒大蒜…やーっぱりサーロイン、うまいです。最近は赤身ブームで赤身赤身ですが、歳とってくると脂身がしみじみうまい。
・浦臼神内マンゴー・ココナッツ・ライムのクリスプ…〆で驚いたのは「北海道でマンゴーが取れる」ということでした。珍しい道内産マンゴーを使ったデザートで、おいしさ以上に感動しました。
・ハーブティー

総括してみると、大満足。自家製野菜を中心に、道内産の牛、サーモン、帆立など名物を使い、料理もスパニッシュやフレンチの新しい技法も取り入れ、完成度の高い物でした。
富良野を堪能して満足なお料理でした。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	フラノフレンチ（【旧店名】ル・ミュゼ・フラノ）
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	0167-23-8111
予約可否	予約可
住所	北海道富良野市学田三区フラノ寶亭留大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	学田駅から2,686m
営業時間	12:00 - 14:00 17:30 - 21:00 L.O. 20:00
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX）

席・設備

席数	50席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、ホテルのレストラン
サービス	お祝い・サプライズ可
ホームページ	http://www.jyozankei-daiichi.co.jp/furano/ryouri.html
オープン日	2013年5月1日
初投稿者	ベジたべる男子（2）