レストラン・アスペルジュ
（Restaurant ASPERGE）食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
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美瑛フレンチ。札幌の名店モリエール系列
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コースメニュー
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充実のソフトドリンクメニュー
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★8パンコントマテ
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★8男爵じゃがいもパン
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美瑛選果売店で販売している男爵
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★8美瑛の畑 20種類の野菜を使った取り合わせ
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★7.5越冬じゃがいものピューレ
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★8.5美瑛産豚もも肉の自家製ジャンボン
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★8.5美瑛産豚もも肉の自家製ジャンボン
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☆7付け合わせ、玉ねぎのブレゼ
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★8牛乳ソルベ
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☆6.5マシュマロ
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★7黒豆ショコラ☆6.5マシュマロ
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かわいい
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外から望めるキッチン
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
レストラン・アスペルジュ（Restaurant ASPERGE）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、野菜料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0166-92-5522 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
美瑛駅から590m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （Diners、VISA、AMEX、JCB、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
50席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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北海道美瑛選果の一角に位置するレストラン。札幌の名店モリエールの系列と聞き、わざわざ旭川から美瑛まで足をのばして行ってみた。モリエールは15年前から札幌に行くたびに予約をトライしているが、1か月前などでは遅すぎ、まだ行けていない。
カジュアルおしゃれで、緑を活かしたとってもセンスの良い、明るい空間。
ただ、北海道の田舎の広大な立地を活かしたタイプのレストランではない。
いただいたのは一番安価な3500円のコース。
全体的に、北海道の恵みを存分に活かしたかのような、素材のすばらしさが活きたコース。
品数や内容鑑みると、東京と比べると驚異的なコスパ。
ただ、わざわざ足を延ばしていく価値があるかは考えてしまうところ。
☆9フレッシュ苺スカッシュ
苺の風味がしっかり活きたすばらしいおいしさ。シロップ入れすぎて甘すぎて不自然などになっていないのもよい。
★8パンコントマテ
小麦の香りしっかりのフランスパン、甘めで口当たり良いトマトの上に、バルサミコを和えた玉ねぎのすりおろし。
丸太のお皿での演出も、このレストランの雰囲気や立地にぴったり♪
★8男爵じゃがいもパン
パン生地自体は小麦の味しっかりでおいしいが、ごろごろぜいたくに入った男爵は北海道クオリティを期待すると肩透かしをくらう。
男爵は売店でも売っていたが、同じものを使用しているのだろうか？
★8美瑛の畑 20種類の野菜を使った取り合わせ
3種のソースとよく混ぜて召し上がってくださいとのこと。野菜の説明もソースの説明もなし。
野菜自体がみずみずしくて力強いおいしさ。食べやすい味付けに仕上がっている。
★7.5越冬じゃがいものピューレ
さやかというジャガイモのピューレ。
ムースはクリーム、バター、鶏ガラ、西洋ワサビなど。
とてもなめらかなピューレにふわっふわのムース。でも、バター、クリームでしっかり重さがある。
★8.5美瑛産豚もも肉の自家製ジャンボン
ものすごくおいしいハム。
厚切りスライスの効果もあって、柔らかくもちもちな肉厚食感。塩気もほんのりで優しい味。
ソースはタルタルと卵のコンフィ、見た目目玉焼き仕立て。こちらもとてもおいしく、
ひとくち、ひとくち素材の組み合わせを変えながら大切に味わう。
☆7付け合わせ、玉ねぎのブレゼ。なぜかスープがかなり重かった。
★8牛乳ソルベ
オリーブオイル、そして目の前で胡椒を振っていただいて完成。
かなりすっきりさっぱりした、透明感を感じる。驚きのなめらかさが心地よい。
★7黒豆ショコラ 北海道は豆の宝庫だそう。カカオの粉と極薄な生チョコでコーティング、主体は黒豆。
☆6.5マシュマロ 自家製マシュマロがうずまきのような形で登場。サービスの方がちょんと切ってくださって、おもしろかった。