今年の雪解けは遅かったですね〜。 : 正直庵

2024年3月19日
お彼岸のお墓参りのため真駒内滝野霊園に行って来ましたがムムムッ！雪がこんもり積もっておりお墓が見えない！
構内の道路は除雪されていますがお墓の区画がすっぽり厚い雪の層の下…。除雪用のスコップが置かれていますがまず区画に入るのに1メートル以上の雪山を掘り起こさないと進めません。掘り起こしたとて、お墓の場所がわかる訳もないので道路から手を合わせます。
来ていた皆さん、同じように呆然としていました。
さあ、お昼ごはん。蕎麦好きな父にも食べてもらいたいと思い、正直庵さんに迎います。
ちょうど開店の11時頃に到着しました。

かきせいろ大盛り　¥1700＋¥300＝¥2000
牡蠣には焼き焦げがありますね！２〜３個かなと思いきや５個も入っていました。
せいろはやはり鴨、かしわが合いますがたまには牡蠣も良いかな。
お蕎麦をすすれば、あぁこれこれとなる正直庵さんの真っ直ぐなお蕎麦。蕎麦の切り方、味わい、喉ごし、全てにおいて実直さを感じます。
ここの蕎麦は目隠しで食べてもわかる自信があります。

お会計を済まし、外に出ようとしたら手の空いた店主さんがわざわざお見送りしてくれました。
父からの感想は聞けず。まあ、さくらさん好きな父ですから…
またGWにでもお墓参りに行くと思いますのでまた寄らせていただきますね。ごちそうさまでした♪

2023年12月5日
さくら千歳店さんで鴨せいろを堪能したあと、滝野真駒内霊園に向かいます。うっすらと雪が積もった状態でのお墓参り。こんな時期ですがちらほらとお墓参りに来ている人々がいらっしゃいました。
そのまま下り道を降り、滑り込むように正直庵さんへ。
ここはそば好きではなかった私に「あぁ、手打ちそばって美味しいのね〜。」と教えてくれたお店です。13時30過ぎでしたので私と他1人の客。先程まで混んでいたであろうと感じる静粛さであります。

鴨せいろ　¥1800
つけ汁には厚切りの鴨肉に鴨つくねも入っております。
鴨肉は厚切りで、脂身もクッキリした物。
コゲの入った焼きネギ、いい感じですよ！この見た目も大事なんだよなぁ。
そばは店名通りの、虚偽とは無縁な一打入魂な手打ちそば。しばし見入ってしまう美しさであり、水切りもちょうどいい塩梅。
一味をパラリとつけ汁にかけていただきます。フムフム、キリリと引き締まったつゆに一味の辛味も合います。さっとそばをくぐらせて、すすれば鼻には蕎麦の香り、唇には鴨脂、喉には品さえ感じる喉越し…これは何も言うことなし。ただただ美味しい。
鴨肉は厚みがあり一口目からジュワ〜っと旨さが入ってきます。鴨つくねも味わい深く美味。いいね、このつくね！
全てにおいて丁寧な仕事をしており、やはりここの蕎麦は人を魅了しますね。

さくら千歳店さん、正直庵さんで鴨せいろを連食しましたが、そばのタイプが全く違うため思ったよりも楽しめましたし、どちらの鴨せいろも美味しく最後までいただくことが出来ました。
ごちそうさまでした。

2022年7月19日
　お休みの日、急に中山峠のあげいもが食べたくなり向かいます。猿回しの方が来ておられ可愛いお猿さんの芸を見てからあげいもをいただきます。昼過ぎでしたので先には行かず戻ろうとなり、あげいもだけだとまだお腹が空いています…そばならちょうどいいかなぁ。
１３時３０分過ぎに到着。最低でも年に一回は来ようと思っていても定休日だったり臨時休業日だったりして3年ぶりです。

かしわせいろ(¥1200)
　ここのそばを初めて食べた時の感動を思い起こすこのそばのルックス、やはりイイ感じであります。艶、色味、細さ、絶妙というかちょうどいい！
かしわの温汁にくぐらせいただきます。ウムウム、そばをすすれば唇にあたる感触も良く期待を裏切らないそばの美味さとのどごし、やはり美味い。
でしゃばりすぎずにちょうどいい塩梅にそばを引き立てているつけ汁も絶妙なところをついています。

場所柄、ゴルファーのお客さんも見られましたね。
毎回、思うのですがここは定期的に食べなきゃいけないそば屋さんだなぁ…ごちそうさまでした♪

2019年8月19日
半年遅れの投稿です…

風力を使い節足動物のような動きをする作品を作る芸術家、テオ・ヤンセン展が芸術の森美術館で開催されておりました。どんな原理で動くのかが知りたくて行って来ました。なかなか奥が深く感心することばかりでした。

芸術の森美術館に来たときにほぼほぼ寄る正直庵さん。
(定休日でガッカリしたこともあったなぁ。)
ここのそばを初めて食べてこりゃウマイ！と感動してからあちこちのそば屋さんに行くようになりました。
それまでおそば屋さんでそばを食べるなんて年に一度あるかないかでしたからそば愛に目覚めさしてくれたお店です。

もりそば
やはりそばをダイレクトに味わうならもりでしょう。
見た目も美しいのがここのおそば。
真面目なそばというのがピッタリくるかな。
つゆは出しゃばりすぎず品があります。
薬味のネギ、おろし、わさびは必要最低限でこの辺もいいんじゃないかしら。
そばをすすりこんでからの〜のどまでの待ったなしの直行！やっぱりウメ〜や！
のどごしも良くなんと言ってもそばを食べる所作すべてが楽しく感じるんですよ！

ごちそうさんです。また美味しいそばをいただきにあがります。

2017年6月27日
札幌芸術の森美術館にて開催中の岩合光昭 初の野外写真展 ねこ科を見に行きます。
途中にある正直庵さんに寄り昼ご飯。2年前、芸術の森美術館で開催されたスターウォーズ展を見に来たときにも正直庵さんに来ています。

鶏舞茸セイロ。
鶏肉、舞茸、ネギがゴロゴロ入っています。
一味を少し入れていただきます。
ムムム！これはうまいこと！鶏肉のあぶらの旨味がツルツルのそばに絡んできます。
店主の丁寧さがわかる均一な太さの美人なおそば。
舞茸の食感、味わい共に柔らかく優しく胃の中に入っていきます。
なんせ、本格的にそばデビューしたのは2年前のこのお店から。あの時のそばというものは美味いものなんだという感動がよみがえりました。
つゆがこれまたいい感じで家庭ではまず再現できないでしょう。つゆだけで一杯やれそう。
蕎麦湯もなかなか、うまいなあというのはないのですがここのはうまいんですよ。
会計時、これから見に行くねこ科の割引券をもらいました。見送ってくれる店主に美味しかったこと、また来たいことを伝えて店を出ました。
ごちそうさま！

2015年8月7日 初訪問
札幌芸術の森美術館にて開催中の「スターウォーズ展」に次男と共に行った帰りに寄りました。(スターウォーズ好きな人は是非行くべき！ジェダイに一歩近ずいたかも？)
蕎麦好きなみなさんが伺っているお店ですね。
そういえば、お蕎麦屋さんに来るのはいつ以来かしら？外食といえばラーメン、ハンバーグ、カレー…お子ちゃまですよね (^^;;
私、ざるの大盛り 次男、もりを頼みます。
ちょうど、お昼過ぎのため、混雑していませんでしたが、老若男女のお客さんがいましたので、人気店なのがわかります。
５分ほどで到着しました。
では、いただきます！
おおっ、きれいなおそばです。
久々の手打ちのおそばに感激！
まずは、一口いただきます。
うむ、のどごしがいいですね〜！正統派のおそばです。
各席で、ズルズルとそばをすする音が聞こえてきます。みなさん、美味しそうに食べています。
つゆは、多分、余計な物は入っていないのでしょうね、そばの風味をうまい具合に引き立てる、甘み控えめのつゆです。
そばをすするときのそばの香り、味わい、それにのどごし、いや〜今更ながらおそばって美味しい食べ物なのですね。
改めて、食わず嫌いはいけませんね。
他レビューアーさんの声にあるように、ツッコミどころはありましたが、お店の方たちが真面目に仕事しているのは、間違いありませんでした。
こちら方面に行く機会があればまた、おじゃまさせていただきます。
ごちそうさまでした。美味しかった〜！