うどん山菜 塩屋
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うどんも旨いが季節の山菜もまた楽しみだ。
１年ぶりの訪問。
自家製の塩作りからうどん作りが始まっている。
さらに科学調味料は使わない。
そんな料理と向き合う作りての姿勢がキチンと味に出ている。
注文は
▪️海鮮塩うどん 910
▪️ふきのとう天ぷら 150
▪️行者ニンニク天ぷら 150
うどんは塩の旨味がクセになる。
また天ぷらもこの価格はサービス過ぎる。
共に旨いのだが驚いたのは、ふきのとうの大きさだ。
この大きさが食べられるとは知らなかった。
お店の人に聞くと硬い部分を取り除くと食べられるのとのこと。
また硬い部分も別の料理にするらしい。
この日のふきのとうの旨さに感動だった。
もちろんこの野草は自ら山から採ってきたものだ。
また季節の山菜を味わいにやってこやうと思う。
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自家製塩でうどんも汁も旨味しっかり
簾舞の住宅街にあり戸建てのような佇まいの店「塩屋」
この店名は自家製の天日塩を作り、その塩でうどんもつゆも作っている。
その塩は北海道八雲町熊石で汲み上げた海洋深層水を元に、太陽と風の力だけで
作った天日塩で、そこからこの店名が付いている書かれている。
また化学調味料もまったく使っていないともある。
時間は12:00。
10〜15台はある駐車場に車を止め店の入り口を開けると靴を脱ぎスリッパに
履き替えるスタイル。
2階もあり広い住宅といった感じの店内。
席に着きメニューから
◾︎あつひや半々セット 海鮮塩
◾︎鳥の塩麹天ぷら
をチョイス。
正直、ここの山菜の天ぷらも魅力的だが量的に食べられないので次回の
楽しみにしようと思う。
まずは海鮮塩うどんのスープを啜るとあっさりとしたその塩味の旨味がここちいい。
トッピングされた野菜の新鮮さも感じる。
このうどんは旨い。
薄味の塩うどんを食べ終え次に冷やうどん。
これはレモンが付いて来たので絞って頂いた。
さっぱりとしていい。
そして鳥の塩麹天ぷらは麹に浸かった肉が柔らかくなっていてうまい。
これを天ぷらってのも不思議な味わいで面白い。
しかし、
今日はやっぱり海鮮塩うどんが旨くもう一度機会を見てこようと思った。
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
うどん山菜 塩屋（うどんさんさい しおや）
|
|---|---|
| ジャンル | うどん、天ぷら、その他 |
|
予約・ お問い合わせ |
011-596-5994 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
国道230号旧道から100メートルぐらい。 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
28席 （テーブル4×4、6×1席、座敷6×1席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店前 約15台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、座敷あり、オープンテラスあり、バリアフリー、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可、お子様メニューあり |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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紅葉を見に行こうと定山渓方面に向かう。
頭の中には既に＂海鮮塩うどん”
時間も丁度オープンの5分前。
既に3組程が席に付いていた。
一応メニューに目を通して注文したのは
▪️海鮮塩うどん
▪️鳥の塩麹天ぷら
▪️天ぷら盛合わせ
山菜の天ぷらがあるかと思ったら、これは5、6月季節限定だった。
秋の山菜があるかと思ったが普通に考えるとないか・・・。
海鮮塩うどんはあっさりの塩味。
自家製の塩のチカラか尖ってない。
鳥の塩麹天ぷらはこれまたいつものクオリティで美味い。
これ家で作ってみよう。
天ぷら盛り合わせもサクサクで軽やかな揚がりでビールが飲みたくなる。
この日83歳の義母と一緒に行ったのだが、かなり気に入ったようで、うどんも鳥天ぷらもお腹いっぱいと言いながらペロリと完食していた。
食べ終わって、美味しかったとニンマリ
(๑´ϖ`๑)ﾖｶｯﾀ