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北海道産和牛のフォー（薬味乗せ）
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辛味調味料
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
池袋サイゴンレストラン 札幌店
|
|---|---|
| ジャンル | ベトナム料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
011-375-7500 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
お車でご来店の際は店舗真裏に4台分駐車スペースがございます。 南郷１８丁目駅から2,909m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
23席 （カウンター５席・２人掛けテーブル４卓・４人掛けテーブル１卓・６人掛けテーブル１卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗裏4台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年5月8日 |
| お店のPR |
本格ベトナム料理！！東京ミシュラン2年連続掲載店が札幌清田に
清田にひっそりと佇むベトナム料理店。 |
| その他リンク | |
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東京池袋のミシュランベトナム料理店が札幌は清田区に進出。駐車場は建物裏に4台分備えているので車でのアクセスも容易だ。
店内は割と席数は確保されており、最初に会計をしてオーダーを通すシステムで、メニューは選べるフォーやビーフンとそのセット、バインミーやプレスバインミーなるオリジナルメニューもありつつ、基本的には少数精鋭だ。
■選べるサイゴンセット ¥1,380円
北海道産和牛のフォー
前菜三品…しっとりピュアな生春巻は新鮮で海老の食感が良く、黒酢系の酸味と味噌のようなコクに辛味が加わるベトナムソースと良く合う。青パパイヤサラダは柑橘系のドレッシングと和えられている。そしてカリカリの揚げ春巻きは挽肉でマッタリテイスト。
北海道産和牛のフォーは、良い意味で無難にまとまっている印象。淡くもしっかりとしたブイヨンベースながら、ややもすれば物足りなさを感じてしまいそうなスープも、ミディアムレア状に火入れされた和牛の油でコクの厚みを加えている。そして米粉麺フォーは角も立ち透き通る美しさでモッチリ…スープにしっかりと馴染んでいる。パクチー他の薬味を散らせば香りも立ち、辛みのアクセントと柑橘の爽やかさで心地よい味変。
余談ながら、札幌市内には「BANK２」という小さな店で、本場ベトナムのお母さんが作る家庭的なフォーがあるが、それとは同じベクトルながらも方向性は異なり、こちらは日本人向けのフォーとして洗練された印象だ。
デザートはベトナムスィーツのチェーで、安納芋とタピオカ入り。ヨーグルト風だが酸味な穏やかで、甘過ぎる事のない優しい味わいのスッキリ切れ味。
料理の出来栄えと価格との整合性には満足。頻繁に食べたくなるような中毒性はないものの、比較的濃い味の外食が多い世の中…たまにかつ定期的に求めたくなる味わいとも言えようか。