今回も満喫出来ました！ : すし仁

2021.1月　再訪(4回目)

4回目なので画像だけ掲載＆備忘録として軽くレビュー。

私が20代の頃から仕事やプライベートで世話になってる方が
昨秋長きに渡る勤めから解放されたので
個人的にお祝いしたく「すし仁」さんに訪問。

こちらの店は初訪時から気に入ってまして
今回は1万円コースで日本酒は四合瓶2本持ち込み。

内容は画像の通りでして
どれも酒がすすみますわ(笑)

この店の気に入ってる点は料理は勿論ですが、
カウンター僅か7席だけの狭い空間ながら
非常に落ち着いて過ごせる事と
人数次第では貸し切りに出来る事と
あとは大将の誠実な人柄かな！

まぁ場所が場所だけにここに来る客も様々ですが、
大将はお茶濁すけど
ホリパパさんみたいな立場の人が彼女とこっそり
お忍びでってパターンもあるとか！(^^;)

前回から3年半振りでしたが
今後も定期的に利用したいお店さんですね♪

2017.6月

1年振りの訪問。
前回は子供の運動会やった夜に来たけど今回も同じ、
のはずが雨で順延やらでちょっとずれた。

この店の好きなところは
カウンター７席だけの狭い空間だけど、
何処かの家にお邪魔したかのような雰囲気の中で
肩肘張らずに飲食出来るとこや、
居合わせた別のお客さんと和気藹々で過ごせるとこかな。

今回伺った時に隣に座ってたお独り様、
近所に住んでるけど初めてここに来たと言う60代の男性ですが、
その人とあれやこれや話して結局店に４時間以上も居座ってしまった(^^;)

子供たちは前回同様に鮪とイクラばかり食べてますが、
〆鯖の味を覚えるようになったのはちょっぴり成長した証かな。
私はと言えば相変わらず酒とそれに合うアテばかり(笑)

・イカ山わさび
・きんきカマ焼
・イバラガニ内子
・時しらず燻製
・鱒子
・山わさびタラコ

小樽には寿司屋が多いのに何でわざわざ札幌までと
思うかもしれないけど、
こういう寿司屋は小樽にはありませんから！

店の雰囲気、アテに握り、そして大将の人柄。
全部私は好きです。

2016.5.28 (画像１１枚追加)

この日は子供の運動会。
何故か毎年運動会の夜は家族で外食するパターンなのだが
今回は以前来て気に入ったこちら「すし仁」さんまで来ました。
そう言えば母の日に何もしなかったのでお袋も同行し５名で貸切でした。

まずはビールを注文しましたがこちらは瓶ビールになります。
アテはビールに合いそうな天ぷらにしましたが
用意出来るのは筍、タラの芽、それと珍しいところでトマトの葉。
トマトの葉はそのままだと苦味あるけど天ぷらだと全然大丈夫です。

その後は持ち込みした酒(飛露喜 純米大吟 720ml )をチビチビやりながら
・鯛の白子豆腐
・イバラカニの内子
・自家製カラスミ
・トキ子(トキシラズの筋子醤油漬け)
・ヤリイカの和えもの
・カワハギ刺し
などをいただいたけど
やはりイバラの内子は美味だね♪
タラバの内子より全然旨いわ。
自家製カラスミもしょっぱくなく食べやすいしトキ子も上手に浸けてるね。

子供たちは本鮪赤身とイクラばかりそれぞれ１０貫くらい食べてるけど
普段食べてる回転寿司と別格の旨さに興奮ぎみです(^_^;)

私はアテの旨さも手伝って気づいたら持ち込んだ酒を飲みほして
店に置いてた栃木の「姿　無濾過生原酒」も飲む有様(^_^;)
途中からの記憶が飛んでしまい結局寿司を食べずにノックダウン(>_<)
寿司屋で寿司を食べなかったのはおそらく初めてです(笑)

子供達はサッサと食べ終えて店の奥の自宅に居る
大将のお子さんとよろしく遊んでるし私は寿司を食べ損ねたし、
また家族で来ないとダメですな(^_^;)

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2016.4.22　初訪

この日は仕事の打ち合わせで札幌へ来まして
ランチは何処にしようか迷いに迷ったけど
ふと思い出したように前から気になってたこちらにおじゃましました。

場所は清田の住宅街に完全に埋もれてます。
以前テレビで紹介された時の画像にて外観確認してたから良いけど
ナビに住所をインプットしただけでは分からなかったかも！

住宅街に埋もれてるとこや玄関で靴を脱いで上がる所は
小樽の蕎麦屋「きむら」さんを彷彿とさせますが
ここはカウンター７席のみと非常にこじんまりしてます。

ここで腕を振るうのは神戸出身の店主岡崎さんです。
独立前はススキノの寿司屋「やま田」さんで修業したようです。
お店は混んでるイメージあったので事前に予約しましたがこの日は運よく貸切でした！

ランチは
1,000円(握り７貫、海苔巻、汁物又は茶碗蒸し、デザート)
1,500円(先付、握り10貫、茶碗蒸し、汁物、デザート)
とありまして他にはお好みでも食べれるようですが
私は1,500円の方にしました。

先付はホタルイカと菜花を酢味噌とともにいただきました。
酢味噌がクリーミーで繊細な味わいで美味しい♪

この日の握りはイサキ、本鮪赤身、帆立、甘エビ、ニシン、サーモン 、
トビッコ、イクラ、 玉子、タコ頭。

最初に出てきたイサキと本鮪赤身を食べた時点で正直やられました。
ここに来る前は所詮1,500円の寿司セットだし、ネタもまぁそれなりなんだろうと
ナメてかかってたんです。
でも鮪がこの値段のランチで出す代物じゃないくらい美味しい♪

その後出された帆立は藻塩で食べたけど、塩の旨みが帆立の甘みを引き立ててるし
ニシンもトロけそうな食感で美味しい。
サーモンだって変に脂ぎってません。

途中で出てきた茶碗蒸しは冷製ですが玉子豆腐を少し甘くしたような味わい。
汁物は赤だし風味です。
これは「ひでたか」さんでもそうでしたが
赤だしは食べ慣れてないせいか、白か合わせ味噌の汁物が好みです(^_^;)

この後デザートが出ておしまいなんですが、なにやらネタケースが気になります。
ランチだけでも充分ですが折角なので追加で握ってもらう事に(^_^;)

春子鯛、トロ、ウニ、帆立の卵巣、蛤を追加。
春子鯛(カスゴダイ)ってマダイ、キダイ、チダイの幼魚すべてをそう呼ぶそうで
年中全国どこかで獲れる魚なので旬はありません。
でも表面が桜色してるのでこの時期に食べると春らしさを感じますね。

ウニは羅臼産ですが甘みが濃厚です！
先週えりもで春ウニを丼にして食べたけど羅臼産も旨いなぁ♪
やはり良質の昆布ある所に旨いウニ有り、ですなぁ(笑)

帆立の卵巣はサッと湯に通してます。
う～ん、これも味が濃くて美味しいけど、どちらかと言えば珍味の部類に入るかなぁ、、、
私はこういうの好きだけど♪

蛤はタレがかかってましてシャクシャクした食感で旨い旨い。
ここのシャリは程良い硬さで酢合わせも上手だと思います。

ランチ1,500円と追加握り５貫2,380円で合計3,880円。
マジでネタは厳選してるし、地元小樽でもここまでの店はなかなか無いですね！
なのでランチとしての満足度はMAXレベルです(笑)

ちなみに寿司以外の一品もののメニューも拝見したけど、
イバラ内子にアン肝、酒盗、鯛の白子、自家製カラスミなど
ポン酒好きにはヨダレものがラインナップされとりました！

でもこの店に置いてる酒は八海山、白雪純米、国稀の３種のみ(^_^;)
大将ポン酒あまり呑まないので力入れてませんどす(-_-;)
もっぱら常連さんは持ち込みしてるようですが店側としては何とも勿体無い話でして、、、

なので大将は近所の酒屋と相談して品揃えは少ないけど厳選した酒を今後置くようです。
旨いアテを活かすも殺すもポン酒次第ですからねぇ(笑)

あ～でも近所にこげな寿司屋あったら良いのになぁと溜息吐息の私ですが、
出前もやってるしケータリングもやってるようで！
要請あれば道内何処でも要相談で行くそうです。
昼は人数に関係なく３万～、夜は４万～対応。
札幌市以外は距離に応じて別途足代かかりますが
自宅や指定場所に来てもらい目の前で握ってもらうなんて
たまには良いかもね！(^_-)-☆

私ならここで貸切のオフ会なんてのも良いべさって思いましたが！
いつも人任せの網走のケ〇イ〇ポンや！
酒の持ち込みは俺に任せていいから
イバラ内子の入荷に合わせてここでのオフ会を考えてや！(ブハハハ)

最後になりますが、
大将わざわざ外まで見送りに出られて、
しかも私の車が見えなくなるまで深々と頭を下げておられました。
中々ここまでする店主さんはいませんし
大変恐縮したと共にまた機会を見て伺わせていただきたく思いました。