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麺処 蓮海 清田本店
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鮪舐めたらあかん
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マグロをナメたらアカンでー
2015年度ラーメン37軒目（札幌31軒目）
友人夫婦と訪れました
羊ケ丘通り沿いのお店です
あつもりを頼もうとしたら
ひやもりの方が美味しいように麺ができてるから冷がいいよと言われました
こんなことを言われたのは初めてです
あつもり好きなんだけどなぁ
あつもりを工夫している東京のつけ麺とかあるのになぁ
まぁ仕方ない
そういわれてしまったのでひやもりで
マグロスープというと
カマとかマグロがたくさん家にあった時に
マグロラーメンって無いよね？？
とか言って
自作してみましたが
まぁ臭くてクセ強くてダメでした
それをプロがやると・・・
まぐろ豚骨醤油ラーメン 770円
かなりマグロの香りがします
通常使われている魚粉系とはタイプが全く異なります
個人的にマグロは好きなので香り高いと表現します
アッサリ魚介ではありません
脂の層がガッツリできていて嫁はクドいと言い放ちました
ですが
動物系と異なり脂の量にしてはサラサラしていると私は感じます
理屈で考えてもDHAとか入ってそうなイイ脂じゃないですか？
トローっとした甘い豚骨スープ
中太の多加水麺も美味しい
私はイイと思います
珍しい味だし
ただ好き嫌いはハッキリするでしょうね
まぐろ豚骨醤油つけめん 770円
まぐろ豚骨辛つけめん 820円
つけめんもとろみがあるスープ
しっかりした味だけどクドくはないし
つけ麺の汁としてはまろやかな方ではないかなぁ
マグロの風味が生きていやらしさはあまりない
チャーシューも見た目よりうまい
辛みはラー油系の辛さ
マグロ臭さが減るのでそれをどうとらえるかだが
素直に美味しい
つけ麺は元々だが
ラーメンも塩分強めなのでライス推奨
最強なのは
スープ割りです
きのこ出汁のスープが入ると
何とも言えない極上スープに
山と海の出会いですね
塩と醤油の間くらいの味
これをちょっと変えたら素晴らしいラーメンになると思う
このために麺を残しておいてもいいかも
非常に面白い店でした！
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スカクー
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
麺処 蓮海 清田本店（はすみ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
|
予約・ お問い合わせ |
011-577-6804 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
羊ケ丘通り ビバホーム清田店向い |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
28席 （カウンター 10席、テーブル 6×3席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 共用駐車場 建物前７台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり |
| オープン日 |
2011年10月13日 |
| お店のPR |
【鮪】【豚骨】ベースのスープは当店オリジナル！催事でも人気の味をぜひご賞味ください
スープは炙った鮪のアラや骨髄から出汁をとって旨味を抽出、豚骨と合わせたスープが特徴的！人気のラーメンは味の輪郭がしっかりとした上品な風味のスープをメインに、コシがしっかりした中太麺、トッピングの肉厚チャーシューのバランスも良い。スープのうまさはストレートに感じられ、後味はあっさりしているがクセになる味わいだ。 |
| 初投稿者 |
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2回目、8年ぶり
スマホを忘れて新店以外でどこ行こうかと考えてココに
・まぐろ豚骨つけ麺870
おー、記憶の通りの味だ
一般的な魚介豚骨は節の薫りが強く
似たり寄ったりになりがちだが
鮪だとそれが無い
豚と鮪がいいバランスです
最高にいいのはキノコ出汁でのスープ割
このラーメンを普通に売ったらいいと思うレベル
麺は残しておきましょう
マイナス点は
・チャーシューが冷たい
・麺がパツパツすぎて弾力が欲しい
・かなりしょっぱい（スープ割を早めにやるか、ライス推奨）
良い点も苦手な点も全く同じでした
変わらない味で営業を続けていけることは素晴らしいことですね
スマホ無しで写真無し