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【焙煎味噌（無料バター）】平成白樺系といった味わいです♪
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「焙煎味噌（無料バター）」850円
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店舗外観
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麺鉢
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券売機
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麺
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焙煎味噌
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真上から
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焙煎味噌
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焙煎味噌
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麺
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麺
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暖簾で包む
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メンマ
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チャーシュー
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店舗外観
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店舗外観
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鷲尾★ジロー
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店舗基本情報
| 店名 |
札幌真麺処 幸村 月寒本店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
011-852-5013 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
月寒中央駅から776m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター 8席、テーブル 4×3席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店前 3台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2016年6月5日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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時は令和。ラーメン戦国時代──。
多くの猛者たちが、ラーメン界の頂点を目指し、熟練の腕を奮い、その味に鎬を削る
(^^;;。
なんて、勇ましいことを書きたくなる本日の昼飯は、戦国時代の武将「真田幸村」の名を冠するラーメン店「札幌真麺処 幸村 月寒本店」に伺います。
いざ尋常に勝負勝負〜♪
お店は
札幌市豊平区月寒東1条2丁目。
白石中の島通り沿いの路面店。
札幌月寒高校の向かい側となります。
駐車場は
店頭に3台分用意されています
壁から突き出したサインには、何故か「気合」と書かれています(^^;;。
暖簾を潜り、店内に入ると
「えい、らっしゃい！」
いきなり気合の入った先制攻撃。
事前情報では、こちらは、平成28年（2016年）にオープンした「白樺山荘」出身の辻村店主が営むお店です。
となると、店主の得意技は「味噌」か…。
ただ本日の気温は26度。
気持ち的には「つけ麺」、もしくは「冷やし中華」だろうか。
いや、ただ初手合わせで、店主の技量が定かでない店での「つけ麺」はリスクが高い。
自分のメモには「濃厚しょうゆ」と書いてある。
うぅ、悩む。
券売機の前で考えていると、次のお客がやって来ます。
（ええい、ままよ）
と「味噌」850円のボタンをポチリます。
バターが無料なので、そちらもお願いして、席に座ります。
と、
私の後ろにいた客の会話が聞こえてきます。
「ここの濃厚しょうゆが旨いんだわ」
「今日はオレ、つけ麺にしようっと」
（え⁉︎ しくじったか？？？）
厨房からは店主さんの
「えい、味噌に醤油につけ麺、各１ちょお！」と気合の入った声が聞こえてきます。
およそ7分後
「お待たせしましたあああー」
と、またもや気合の入った威勢の良い掛け声と共に
暑々の真夏に熱々の味噌ラーメンが着丼します。
麺鉢は
胴に龍、高台には雷文マークが描かれた黒い高台丼。
むむむ、どこかで見たことがあるぞ。
おおそうだ、南区の「ラーメン大蓮」さんと同じ麺鉢です。
別皿のバターを、具材の上にトッピングして、準備完了。
それでは改めて、いざ、いただきます♪
まずはスープ。
お。ピリっと来ました味噌スープ。
熱々コッテリでなかなか旨い。
ベースは、豚骨と豚足、野菜、昆布を長時間炊いた白湯スープに、白味噌と白麹味噌のタレを合わせた、特製焙煎味噌スープ。
焦がしニンニク油とバターでスープに旨味が増します。
白ゴマの風味と山椒、生姜のアクセントも効いて、札幌ラーメンらしい味を表現しています。
麺は
中太の縮れた黄色い熟成卵麺。
札幌ラーメンらしい、加水率高めの角のある麺は、モチモチした口当たりです。
啜り心地も、札幌ラーメンらしく、しっかりスープを運んでくれます。
麺の提供は、森住製麺です。
チャーシューは
薄めのバラロールと、角切りのブロックチャーシューの2種。
バラロールは脂がのっていて旨いです。
角切りチャーシューも、肉の旨味をしっかり楽しめます。
チャーシューの周りに浮かぶ、フライドオニオンが、香ばしいですね。
また、しっかり炒めたモヤシとタマネギ、スープの奥に潜む挽肉、十分塩抜きされた材木メンマ、スープの旨味を吸った板海苔など、札幌ラーメン定番具材の面々もこのラーメンの味わいを引き立てていますね。
あっという間に、麺と具材が完了。
それでは今回も、
最後の一滴までスープを飲み干し、
うま～(*´∀｀*)
またもや完食完飲。
いやはや確かに
「ラーメン激戦区札幌の濃厚コッテリあつあつのラー」。
平成の札幌ラーメンを象徴するような一杯。
平成の札幌ラーメンとして人気だった、師匠の「白樺山荘」の味噌ラーメンを彷彿させる、
いわば「平成白樺系」といったタイプの味わいです。
次なる勝負はぜひ「濃厚しょうゆ」で手合わせを
(^^;;。
旨かった。ごちそうさまでした♪
※2022年の117杯目／トータル742杯目
（2022年8月17日訪問）
（2023年1月4日投稿）