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麺場 田所商店 札幌平岸店
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【味噌ラーメン】札幌味噌ラーメン専門店集中攻略記（3）
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「北海道味噌らーめん」836円
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店舗外観
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麺鉢
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メニュー
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真上
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スープ
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麺
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具材
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店舗外観
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看板
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メニュー
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味噌の紹介
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味噌の紹介
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鷲尾★ジロー
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
麺場 田所商店 札幌平岸店（タドコロショウテン）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、餃子、中華料理 |
| お問い合わせ |
011-876-9573 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
南平岸駅から652m 南平岸駅から653m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
33席 （カウンター 5席 テーブル 2×4、4×2席 小上がり 6×2席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 普通車 13台、軽自動車 1台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年7月31日 |
| お店のPR |
【南平岸駅近く】味噌屋が出店したラーメン店！栄養価たっぷり蔵出し味噌の濃厚な味わいが◎。
今や海外・国内各地に広がる味噌ラーメンの名店『田所商店』。味噌屋が出店したラーメン店で、こだわりは健康食品としてもおなじみの“味噌”。余計な脂を一切使わないため、くどくなく、味噌の深いコクが味わえる濃厚スープが絶品。栄養価の高い秘蔵・蔵出し味噌を使用し、味、栄養価もろとも満点！女性のファンも後をたたない。おひとり様・ご友人同士・個上がり席もあるのでファミリーでの利用も大歓迎！ |
| 関連店舗情報 | 田所商店の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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札幌の味噌ラーメン専門店を食べ歩くシリーズ・第3弾。
既に訪問している『札幌の味噌ラーメン専門店』下記6店（狼スープ、けやき、札幌炎神、麺処玖、味噌ラーメン山岡家、みそラーメンのよし乃）』以外で、
札幌味噌ラーメンの専門店を探し出し、
実際に食べてみるシリーズです。
前回の「みそ吟 札幌本店」、前々回の「札幌みその」に続く最終回は「田所商店」へ。
これにて札幌の味噌ラーメン専門店・全9店は完全コンプリート（のはず…）。
お店は
札幌市豊平区平岸5条10丁目。
環状通沿いの外回り側。豊平区役所を少し過ぎたあたりにあります。
看板や店の外観が目立ってますね。
駐車場は
店前に大きなスペースが用意されています。
遅めの時間、16時半過ぎに入店。
この日は昼飯抜きだったので、通し営業の店は助かります。
味噌ラーメン専門店ですが、
地域別に以下の3系統に分かれます。
①北海道味噌（赤色系の濃口）
②信州味噌 （淡色系のやや濃口）
③九州味噌 （淡色系の甘口）
味噌といっても地域によって様々な種類がありますね。
本日は定番の
「北海道味噌らーめん」836円
をお願いします。
（※訪問当時の価格です）
こちらの「田所商店」は
千葉県に本社がある「（株）トライ・インターナショナル」が運営するチェーン店。
日本国内だけではなく、世界各国で「田所商店」ブランドを展開しています。
札幌への出店は、平成26年（2014年）。
平岸店の他、元町イオン店があります。
およそ5分で着丼。
フライドオニオンとジャガイモが印象的なビジュアル。
麺鉢は
厚みのある高台丼です。
それでは早速、いただきます♪
まずスープ。
ちょっとしょっぱいですね。
赤味噌系でちょっとだけピリ辛。
やや水っぽく、コクはあまり無いかな。
お店の説明によると
『北海道味噌は、古くから佐渡や新潟と交流が盛んだったため、佐渡味噌に近い赤色系の濃厚味噌が代表的』とのこと。
なるほどなぁ、知らなかった
麺は
中太縮れの多加水麺。
モチモチだけど、ツルっとした口当たり。
スープとはあまり絡まないですね。
具材は
炒めたモヤシに挽肉、フライドオニオン、
そしてチャーシューではなく、ポテトのスライスがのっています。
少々寂しいかな。
フライドオニオンは面白いですね。
あっという間に麺と具材が完了。
それでは今回も、
最後の一滴までスープを飲み干し、
う～ん(*´∀｀*)
一応、完食完飲。
いやはや何とも
「チェーン店の味噌のラー」
ある意味、予想通りの一杯。
酸味・塩味がキツく、水を欲する味わいですね。
ちょっと私には合わないかな。
まぁ、味の好みは人それぞれなので、一つの感想として。
でも、店員さんの接客は良いですね。
ホスピタリティに溢れた接客態度は◎です。
これにて、札幌の味噌ラーメン専門店・全店を食べ終わりました。
個人店からチェーン店まで
一口に「味噌ラーメン」と言っても奥が深い。
以前読んだ「ラーメン発見伝」という漫画では
『味噌ラーメンの弱点は、味噌という調味料が旨すぎて、どんなスープでもそれなりの味が表現できてしまう。
味噌ラーメンはゴマカシもきくけど、独自の旨さも生み出しにくい』
というエピソードがあり、
今回実際に試した訳ですが、
確かに、
お店によって、様々な特徴があって、
それぞれが、独自の旨さを追求しておりますね♪
自分を誉める言葉で
「手前味噌」がありますが、この語源は、
「自分の家で作った味噌を自慢する」
ということが由来だそう。
昔から、それぞれの家や地域で作った味噌を自慢してきたように、
それぞれのお店の味噌ラーメンにも、様々な個性があることがハッキリと理解できました。
改めて「味噌ラーメン」って旨いですね♬
とりあえず、ごちそうさまでした♪
※2022年の143杯目／トータル768杯目
（2022年10月13日訪問）
（2023年6月15日投稿）