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背脂みそラーメンがガツンと濃厚
札幌市中の島1条3丁目。
中の島通沿いで、老舗蕎麦店の隣。
券売機で"背脂みそ"を購入。
ソーシャルディスタンスな椅子の配置。
此方でみそ味を食べるのは初めてかな。
５分程で着丼。
中細切りの色付きメンマ、刻みネギ、
大きめの角切りチャーシュー、モヤシ、
端の方には黒い焦がし油的なもの。
パっとした見た目、
他のラーメンは綺麗に配置されているが、
この味噌はそんな感じはしなかった。
ほうほう、こんな味噌だったんだ。
すみれ系と言っても良い全体の構成。
濃厚で熱く重くパワフル。
最後まで脂のおかげで熱々だが、
背脂は無くて良い。
チャーシューがしっかりと味付き。
この味噌ラーメンには味が濃いが、
チャーシュー丼だとちょうど良さそう。
麺の硬さがかなり自分好み。
この濃厚な味噌ともとても合う。
全体的にバランスよくまとまって、
満足感のある味噌ラーメン。
人気のお店なのがとてもよく解る。
生活圏にありながら、
訪問できる時が限られていていて、
限定ラーメンなんかが出た時に、
なかなか食べることができないが、
貝のラーメンとかも食べてみたいねぇ。
ごちそうさまでした。
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丁寧に創られた至極のスープ
札幌市中の島1条3丁目。
中の島通に面して場所で地下鉄中の島駅から
徒歩でも数分。近くにはコインパーキング。
数年前のオープンしてすぐに訪問してから、
年に2回位のペースかな。レビューは初めて。
休日は開店前に行列もしばしば見かける。
19:00過ぎに入店。前客8後客2。
3味あり、中華そば醤油と中華そば塩を
だいたい交互に食べている。
背脂みそは食べたことがない。
この日は中華そば醤油を注文。
きれいに澄んだうすい琥珀色のスープ。
細く切った長ネギと小ネギの2種類の薬味。
少し甘みのある短冊メンマ。
ほんのりピンク色のチャーシュー。
味海苔サイズの海苔が1枚。
見た目がとても美しい。
だが、海苔は不要に思える。
スープをタプーリしみこませて、
ご飯を巻いて食べると美味しいんだけどね。
スープは訪れるたびに美味しくなっている。
初回訪問時は、あっさりして食べやすいが、
それ以上ではなく正直ピンと来なかった。
それでもちょくちょく通ってたんだけどね。
透き通った見た目同様雑味がなく、
いくつもの旨みが凝縮されたようなスープ。
いつもは全部飲み干さないが、
いつの間にか飲み終えていた。
ありきたりな表現だがしょうがない。
麺も具材もスープに合う。
すべて計算されているのだろうか?
試行錯誤を重ねた納得いくものを、
丁寧に提供している感じがする。
ごちそうさまでした。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
まるは BEYOND（まるは ビヨンド）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市営地下鉄南北線中の島駅から徒歩約5分 中の島駅から364m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター8席、4人掛けテーブル1） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 5台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年12月15日 |
| 備考 |
スープがなくなり次第終了 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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札幌市中の島1条3丁目。
環状通からも近い中の島通沿い。
夕食での訪問。人気店ではあるが、
訪問時はいつも6割ほどの客入り。
中華そばの塩にする。
ここの塩のスープは完成された一品。
さらにおだって、
味噌チャーシュー丼もポチっとな。
椅子の数を減らしているのだろう、
カウンターとテーブル席で、
満席になっても8名ほどのキャパ。
対策をしているお店は沢山あるので、
あとは複数人で訪問しないとか、
やたらと大声でしゃべり続けないとか、
客側が気をつければよいだけ。
5分程で配膳。
味噌チャーシュー丼もほぼ同時。
透き通った滋味深い清湯スープ。
麺があまり好みではないが、
もうスープがたまらなく旨い。
そしてチャーシュー丼も旨い。
ゴロンとした角切りチャーシューに、
味噌を塗って少し炙ってある。
のだろうか?
味噌が強すぎることなく、
チャーシューにマッチしており、
しかも香ばしい。飯に合う～。
ラーメンもさることながら、
じつに美味しいチャーシュー丼だった。
おだってみて良かったYO。
ごちそうさまでした。