ド煮干しの「銀のスープ」です。 : 山嵐 本店

場所ですね、豊平区は平岸１条９丁目で環状通りの内回り沿いですが、やはり詳しい場所
はいつものように食べログの地図で良〜く確認して下さい。

色々な場所にこちらのお店の支店が出来てはお店に伺っていたので、けっこう行っている
気がしましたが、ナント！！！ここ本店には３年も御無沙汰しているので、たまには行か
ねばと思いお店に伺って来ました。
店に到着するもお店の回りの駐車場は満車なので、チョット奥の第二駐車場に車を停めて
お店に向い入店します。それでは券売機のメニューを確認すると、やはり御無沙汰期間が
長かったのか、未食のメニューが有るので今回は「銀のスープ」のボタンを押して食券を
受け取り、食券をオネイサンに渡して席の空き待ちをしますが、５分ぐらいで空いたカウ
ンター席に案内されて座って出待ちをします。

あまり注文しないメニューなのか１０分ぐらいかかって登場します、スープの色が銀と言
うより薄い黄土色です。それでは先ずはスープをいただきます、かなり煮干し味が濃いで
す、さらに濃い豚骨スープと背脂で濃厚な煮干し豚骨スープですが、以外といただきやす
くて驚きます、あと塩分的にも少し塩っぱい程度です。次に麺ですが、ストレートで腰が
有る太麺で濃厚スープにも負けないで、啜ると言うよりワシワシいただく感じです。最後
は具材ですが、チャーシューが１枚に歯応えが好い刻んだキクラゲと刻んだネギが乗って
います。

やはり食べ終わって強烈な煮干し感が記憶に残るラーメンなので、煮干し好きにはたまら
ないラーメンなので、本当に好みがはっきり別れるラーメンです。

初投稿：（2009/7訪問）
場所ですね、札幌の超有名ラーメン店の札幌本店の平岸街道寄りの斜め向かいで環状通り
沿いでが、やはり詳しくはいつものように食べログの地図で確認して下さい。

某全国ネットのＴＶに出演してから、ただでさえ人気店なのがより拍車が掛かり、長蛇の
行列は出来るし駐車場は無い状態のためしばらくぶり訪問と成りました。
そこで雨降りの中、再・・・訪問してきました、そして店前に行列が有りません、しかし
店前の駐車場は一杯です、すこし離れた裏の駐車場は１台分空いていました、ラッキーで
す。しかし、店内に入るとなんと８人待ちの状態です、そしていつの間にか「券売機」が
登場しています、ゆっくり選んでいると後ろから熱視線が感じられます。

ちなみに、限定=ジャンクヌードルでした、お顔が以前と少し違がっていました。あとお
味の方は、多くの方が書いてますので今回は省略させていただきます。それではまた機会
を見て伺わせていただきます。


追記：1（2012/12訪問）
本当に超久しぶり訪問です、何故か？支店への訪問の回数が多いので仕方無いことですが、
もしかしたら３年ぶりぐらい訪問です。

店前に昼過ぎ頃に到着すると駐車場がガラガラです、それでは店前にキッチリバックで車
を停めます。入口に向うと窓に年末年始の営業案内が貼ってます、では入店して何を注文
するか券売機を見て、そう言えば未食のメニューを見つけて「赤」のボタンを押して食券
を取ってカウンター席に座って食券を渡します、すると辛さは？の質問に下から２番目の
「赤辛」で注文します。

やはり太麺なので１０分弱ぐらいで登場します、オ〜メニュー通りに赤いです。それでは
先ずはスープですが唐辛子とラー油と濃厚豚骨スープと背脂の四味一体攻撃です、そうで
す濃厚で旨いけど辛いです、しかしギブアップするほどの辛さでは無いです。次に麺です
がウェーブ太麺でスープと特に唐辛子が良く絡み、啜ると言うよりワシワシとつけ麺のよ
うにいただきます。最後に具材ですが茹でたキャベツと炒めた挽肉とニラとネギで、混ぜ
ていただきますが煮たキャベツが箸休め的な具材です。

やはり全身から出る汗、そしてカプサイシン効果で体中が熱く成ります、そして辛いけど
旨い的で食べ進みますが、麺と具材は食べきりましたが、正直に完汁は無理でした。それ
では次回はこんなに訪問期間を空けないで伺わせていただきます。

追記：2（2013/10/1訪問）
やはり気温も下がってくると「ラーメン」が食べたくなります、それでは１０月１日で丁
度８周年になるこちらに伺って来ました。さらに初めてこちらのお店に来たのは平成１７
年の冬で、今の店舗の奥側に在った以前の店舗でした。

夏場の暑い頃には昼時でも駐車場が空いていましたが、今回伺うと店前の駐車場は満車で
奥の駐車場も僅かに１台分しか空いていません、ではその空いている場所に車を停めてお
店に向います。入店するとやはり混んでいます、待ちのお客が６〜７人いらっしゃいます、
では券売機で「海」と「海苔」のボタンを押して今日は「忍者仕様」で注文します。あと
は待ち合い席で待っていると、私も知っている方の祝い花を発見します。

１５分ほどでカウンター席に座り、更に５分ぐらいで板海苔だらけの「忍者仕様の海」が
登場します。先ずは魚介風味の背脂たっぷりのスープをいただきます、やはり魚介の風味
と背脂の甘く感じる旨味が何と言えません。次に麺ですが、今回はデフォで中太のストレ
ート麺でいただきますが、やはりチュルチュル感が良いです。最後に具材ですが、厚切り
のチャシュー、細切りのキクラゲに九条ネギに大量の板海苔です。

この札幌に旨い背脂ラーメン文化を持ち込んだお店なので、やはりこれから１０年２０年
と末永く続けて欲しいお店です。

追記：３（2015/1訪問）
最後に伺ってから、すでに１年以上経っています、そして今回は連れ１号と一緒に伺って
来ました。

車を店前に停めてお店に向い入店します、次に券売機を見てやはり一番注文した数が多い、
「海」のボタンを押して、更に忍者仕様にするのに「のり６枚」のボタン押して食券を受
け取り、ちなみに連れ１号は「ジャンクヌードル」のボタンを押して食券受け取り、テー
ブル席に座って食券をオニイサンに渡します。

７〜８分で「海忍者仕様」が登場し、その後１〜２分で「ジャンクヌードル」も登場しま
す。先ずはスープをいただきますが、濃厚そうに見える背脂と一緒にスープを一啜りしま
す、やはり魚介の風味とタマネギで、意外といただきやすくなっています。次に麺ですが、
今回は太麺ですが、しっかり啜り応えが有る麺です。最後に具材ですが、チャーシューが
１枚に刻んだキクラゲ、細かく刻んだタマネギ、茹でホウレンソウに板海苔が７枚ですが、
実は麺を板海苔で巻いていただくのが好みの食べ方なんです。

やはり連れ１号も言っていましたが、以前なら全然問題無く食べることが出来ましたが、
やはり今回は少しきついと言っていて、実際私も今では「白」は無理なような気がします、
あと気が付けば今年で１０年目の節目の年なんですね。