旅行を彩る北海道Ｎｏ１評価のラーメン！！正直評価に迷うラーメン。でも、美味しいは美味しいです(^^) : 麺屋 彩未

2024/3/29（金）
北海道に家族旅行に来ています（１泊２日の弾丸旅行）
今日は2日目

その昼食・ランチですが
訪れたのここ　北海道・札幌市にある
麺屋 彩未 （さいみ）　さんです

旅先での食事ですし、土地勘もないですので、あまり詳しいことは分かりませんし、書けませんが
ここ彩未さんは超有名店
食べログ上で北海道のラーメン部門Ｎo1のお店です！！
北海道で味噌ラーメンの有名店といえばすみれさんがあるようですが、ここ彩未さんはそのすみれさんの暖簾分け店・第一号のようです
当然のこと、味噌ラーメンが主力であることは言うまでもないですね
当然、百名店でもあります！！（2017からずっと）

前日のお昼は北海道旅行をしながらも、あまり有名でない隠れ家的・穴場的なお店に行きたいと思い調べて「家庭料理」と銘打つお店に行きました（小樽）が
今回は真逆にせっかくの北海道旅行なら、Ｎo，1と評されるお店にも行こうと、ここ　彩未 （さいみ）さんにターゲットを絞った訳です

ただ、これも食べログをちゃんと見ないと行けなかったかもなとは思います
昔ならもうちょっとアクセスの良い場所や名の通ったチェーン展開しているようなお店で食べて終ってたかも
ですが、今はやはりある程度、こういう評価されているお店を選ぶ傾向はあります
それに、やはり１位だということを認識して行けるのはいいかなと思います
まぁ、期待し過ぎての罠にはなる可能性もありますが、それでも認識して食べるとやはりいろいろ変わってはきます


当日です
前日は登別に宿泊。
そこを割と早めにチェックアウトして出発します。直接、向かう選択肢もありましたが
私がどうしても支笏湖畔の秀一な景観の道を走りたくてそちらのルートへ
支笏湖畔の道は案の上、素晴らしいルートでした！！（雨のせいでだいぶ視界が・泣）

こちらのお店
正規のオープン時間は１１時とのことですが、レビューなどをみるとどうも10時30分にはオープンとのこと
なるべくオープン後の時間の読めない並びは避けたいし、絶対に食べたいので、その時間を目指して向かいます
到着は10時25分でした。すでにかなり人が並んでいます！！20人位。こんな雨、しかも、平日の金曜日なのに凄いです。。。
流石ですね。

外観は本当に普通のラーメン屋という外観な感じ、想像していたよりも新しく見える感じで、歴史を感じるというものではありません

並んでいたら、10時28分位に店員さんが見えて注文をとっていきます
といっても、わざわざ北海道に来て、このお店を選択してまで、醤油ラーメンだの塩ラーメンだの行くほど酔狂ではありませんので（笑）

家族全員
味噌ラーメン（¥900） です
私のみはチャーシュー追加（¥300）＋大盛り（¥100）としました

10時40分にオープンでした。
一巡目の入店は諦めてましたが、なんとか入れました。ラッキーです。
内観は白を基調とした壁に、木の机やイスという非常にシンプルで、少しスタイリッシュさを感じるキレイなラーメン屋さんと言う感じ
それにしても凄いのが著名人のサイン色紙がズラーと並んでいます
この辺りは北海道Ｎo１なことを凄く納得させてくれるものでした
席は家族での訪問なので、テーブル席へと案内です

しかし、店内
凄く良い香りがしています。にんにく系かな⁈後ではっきりするけど、この時点では何の香りか分からない
なんか記憶にある香り

そして、入店して15分
で着丼でした

良い香りです
凄く食欲を掻き立たせる香り
もやしが乗っていますがしっかり炒められていることが分かる香り
具材はネギ（私は抜き）・もやし・チャーシュー（私は4枚）、チャーシューの上にしょうががのっています
普通もり翡翠色の器が印象的です
シンプルな印象です

それにしても、なんとも言えない良い香りです。これは期待が膨らみます

写真を数枚撮影し、早速自分の流儀
麺に触れる前に、スープを一口飲み、スープそのものの味を楽しみます

うん！！うん！！！うん！！！！！
美味しい！！！！うん！！これは確かに美味しい、多くの人が評価するのが分かる、コク深い味、だけど、パンチもある
だけど、どこかで確かに食べたことのある味です
しかし、豚骨ベースに３種類の白味噌が独自ブレンドされているいうスープは名古屋（愛知）の赤味噌文化で育った自分からすると味噌はほとんど感じません
また、今まで食べてきた味噌ラーメンとは異質に感じる味でした
想定していた味とはかなり違い、違和感は覚えるものの
確かに美味しいスープです

続いて、麺へ
麺は中太ちぢれ麺。非常に黄色が目立ちます。これだけ黄色いのが強いのはどうも札幌ラーメンの特徴だとのこと
少し詳しくいうと、森住製麺の中太縮れ麺です。多加水でコシが強いプリプリの食感と程よい縮れが、スープによく絡む特注麺だそうです
これは期待が高まります
確かにその通りのコシのある麺でスープとの相性も良かったです

更には具材のもやし
これが炒められてるため美味しい
そして、このもやしの美味しさを味わっているときに閃いたというか
ここ彩未さんのスープの味に関して、何か食べ慣れた味と思っていたものがハッキリしました
彩未さむのスープは美味い街中華の野菜炒めやもやし炒めの下にあるあのエキスが出てにんにくでしっかり味のついたあの濃いめタレのら味です
それが少し味噌でマイルドになりつつ、味噌のコクを加えて、コク深くなっているソース
それが私の中の彩未さんのスープの評価となりました

とこんな風に
不思議な体験をしつつ、食べ進めて、美味しいは美味しいので、あっという間の完食でした

とこんな風に
北海道旅行を１ページを華麗に彩る
Ｎo1ラーメン体験でした

いあやーーー。。。
良い体験でしたが、正直めちゃくちゃ評価に迷う味でした
美味しいは美味しいです。しかし、私が知る味噌ラーメンのイメージとは全くかけ離れた味
味噌の風味は名古屋人からしたら正直弱い

だけど
今思い返してみるて、味噌ラーメンとしてイメージを外せば
ラーメンとして、私が知ってるどのスープより美味しかったと思います

結局は美味しかったです（笑）

何にしても、旅行で評価No.1のラーメンを食べられたのは良い体験でした(^^)