麻婆○への道(9軒目)。 : 中国日隆園 札幌北郷店

　とある平日、ランチにて麻婆○の同志よりお誘い頂き昔の血が騒ぎ任務遂行の為白石区北郷にあります中華料理のお店にやってきました。

　現着すればお客さんで賑わっており、前回同様喫煙可なのでタバコクチャイです。

　この日メニューより、ランチタイムはライス等付いた金額で“麻婆豆腐ランチ絹豆腐・中辛(680円税)”を「こちらを麻婆○としてお願い出来ませんてしょうか？」と懇願すれば厨房に確認しに行って頂きつつも思い出した、こちらのは元々土鍋仕様で提供するので麻婆○であれば全く別物になってしまうので難しいんですよね。。。しかしながらそこを無理を言って了承頂きホントに恐縮致します。

　暫くして完成しました。

　では一口・・・おーっ！中辛発注なのに辛～っ！。

　麻婆豆腐は見た目少し赤い位でしたがひと口食べたら思いの外鋭い辛さが気持ちを引き締めてくれ油は少し多め、現地の味噌含めて香辛料も活躍している味わい、絹豆腐の滑らかさグッドです♪。後半は添付の粉山椒入れて楽しみます。

　他にザーサイ、茶碗蒸しみたいな入れ物に入ったとろみ抜群な玉子スープ・・・あーっ！普通に飲んでたらその下にホントにキクラゲ＆鶏肉入った茶碗蒸しありました！。

　最後は濃いめ仕様の杏仁豆腐戴き終了します。

　ふと、お店の方にはご無理言って申し訳なかったです。

　よしっ、9軒目。

　ご馳走様でした。

　『２０１４年２月編』

　久しぶりにお邪魔させて頂き期待以上にレベルの高い麻婆豆腐を戴き今回「他のものは？」と参上しました。

　休日のランチ後半でしたがお客さんまだ入れ替わっています。

　この日メニューより、探せどもランチメニューがありません！、やむを得ず単品ものより気になったものをチョイスし珍しい“天津飯のクリーム（８１９円）”と、ふと目に留まった“酢豚（８９２円）”を呟くような会話するお姉さんにお願いしてみます。

　やってきました天津飯は大きなお皿にシチューのような真っ白スープが映え魚介の香りが・・・・・・・ん？、魚介？。

　では一口・・・・・・・・・おヽ( ´ー)ノ フッ？？

　先入観あるから余計でしょうが食べる瞬間からシチューだと思っているホワイトな液体から複雑な貝類の香り＆口に入れても貝類の味わいがします。これには暫し脳みその切り替えに時間がかかりました(^^;。

　頭が切り替わり再度味わってみると原因はホタテのお出汁と思われ、少々塩分高め、コショウのような辛さも際立ちました。

　お次に酢豚は・・・・・・・・おーっ！、これは王道のような味わいです。酸味の落としどころと仄かな甘みは良いですねぇ。お肉の衣具合も良かったです。

　具材は玉ねぎ、レンコン、人参、ピーマン、タケノコ、キクラゲです。

　平日は未確認ですが休日にはランチメニューは無く価格も多少このエリアとしては大衆価格プラスアルファに感じられます。

　しかし本格的な中華を提供してくれる貴重なお店でした。

　ご馳走様でした。


　『２０１１年６月編』

　こちら方面のお風呂屋さんに行く途中にいつも眺めていて今回の訪問となりました。

　この日２杯目の麻婆豆腐でございます。

　大きめの店舗で明るい店内は広くて客席数いっぱいですね。

　駐車場も台数停めれるので便利です。

　メニューは多くて高級一品料理から大衆中華まで網羅しています。

　今回ももちろん狙うは　「麻婆豆腐！」・・・しかしこれだけ華やかなメニューを見ていると一品では物足りずお姉さんと相談しお店のオススメは“五目あんかけ焼きそば”だそうですが「多すぎて無理！」と言われちょっとムキになり焼きそばと麻婆豆腐の２品お願いしました。

　五目あんかけ焼きそば７００円はお姉さんの言われた通りかなりのボリュームです。

　具材は白菜、人参、木耳、玉ねぎ、筍、ホタテ、豚肉、エビ、カキも入っています。

　麺は玉子麺を軽く揚げています。
　
　餡の塩加減が絶妙で美味しいですね。

　次に麻婆豆腐単品６８０円でプラス１０５円で定食に出来るそうです。

　また辛さは３種類、木綿と絹から選択出来るとの事です。

　僕は辛口の木綿豆腐でお願いしました。

　さあ！やってきました同時に山椒とニンニクを揚げたものがやってきました。これは良いサービスですね！。

　八角らしき香りを認識しました！こちらも予想よりは多めでした。

　最初味見した後、しっかり山椒をかけ、別皿に分けてニンニク投入！

　うーんニンニクは邪道かなぁ？・・・・ですが双方大好きなので身体は正直で喜んでいます。

　味付けは完全な四川では無いと思いますが、最近あちこちで頂いた甜麺醤ベースからは離れています。豊平の唐韻さんにも少し近いのでしょうか？。

　最後の方はモタモタしていると焦げた豆腐が鍋に着いちゃいます。

　また気が付けば少し残していた焼きそばの餡がスープに変身していてショックを受けました！お店の方は多分それを考慮して僕が言うまで麻婆を遅らせていたようで有難い限りです。

　予想以上のお料理と気遣いがあるお店でした。

　他のお料理も気になります！是非また伺います！

　ご馳走様でした。