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満腹六郎
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
らーめん爐（いろり）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 |
このお店は「札幌市中央区北五条西6」から移転しています。 |
| 交通手段 |
発寒南駅1番出口から徒歩3分 発寒南駅から201m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター9席、テーブル4席×2） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗前共用駐車場6台（お隣の学習塾と共用） |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2013年4月27日 |
| 備考 |
お店の創業は1951年です。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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西区発寒エリア。発寒南駅から徒歩3分
◇営業時間 11:00〜15:00 17:00〜20:00
土日祝11:00〜19:00
◇定休日 月曜
◇駐車場有、店内禁煙、現金払いのみ
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1951年創業、横浜ラーメン博物館にも出店するなど昔からの人気店。
ですが、
私は1度しか訪問したことがなく、西区の店舗も移転して9年になるそうだが移転後初訪問。
魚介の入ったスペシャルが、味噌、塩も出来るようになったのは新しい発見です。
店内はカウンター席とテーブル席。二人のオペレーション。
清掃も行き届いていて清潔感があり好印象♪
オーダーは、
◆スペシャルらーめん醤油(1100円)
【スープ】
黒いラードの油膜に覆われています。焦がしラードなので、豚骨＋魚介で、似た系統の旭川の蜂屋さんと比較してしまうのですが、個性は全然違います。
此方はもやしの味もスープに入り、やはり札幌ラーメン。
ちゃんぽんに近い具材だが、焦がしラードのコク、酸味、甘みが複雑で独特の風味を表現してくれ、更に魚介の旨味が加わるという面白いスープ。
ニンニクも強く感じるが、見た目よりは飲みやすいスープですが、ラードで円やかになっているだけで基本的には塩分は強い。
動物系のスープの旨味は下支えにはなっているが、直接味覚として感じるのは難しかった。
【麺】
西山製麺のオールドタイプの麺。加水率もかなり高く、少し硬めで縮れにスープをよく持ち上げる。
たまに食べたい麺。たまに。
【チャーシュー】
厚めの硬さがしっかりしたチャーシューが2枚。
塩味が強い。
【具材】
挽き肉たっぷり。オールドタイプの材木メンマ。
もやしはシャキシャキでもクタクタでも無くスープに味を適度に入っていて良い仕事をしている。
魚介はイカ、ホタテ、アサリ、ツブらしき貝、
が入り、この魚介を使って寸胴で出汁をとってあるわけでは無く、ちゃんぽんと同様の提供の仕方だと思われる。
その為、さほど魚介が強いスープでは無いが、独特の風味と奥深さに一役かっているのは間違いない。
ネギは無い！
【総評】
スペシャルは味噌と塩はどうなのか気にはなる。
機会があれば頂きたいです。ご馳走様でした。