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麺屋 丸鶏庵
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麺の臭気はたまたまかな！？
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鶏と海老出汁の味噌味玉TP＆木耳増量 2020.6月
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鶏と海老出汁の塩味玉トッピング 2020.6月
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１、２度食べたくらいじゃ分からない味！？
２０１３、３月 初訪
この日は恵庭で早めの昼食（ラーメン）済ましてからの移動途中に
札幌中心部あたりで何故か記憶が突然無くなった時間帯もありましたが
２軒目のラーメンはこちら「丸鶏庵（まるちあん）」さん。
某食堂店主さんよりここのラーメンは旨いと聞かされており
それならということで伺った次第です。
１時を少し過ぎた頃でしたが３、４台駐車出来るスペースが一杯で
界隈をひと回りしてから再度チャレンジ。
電柱が邪魔くさいけどなんとか駐車できました。
助手席にふと目をやるといつの間にかパンがありますがなんでだろう！？
なんせここへ来るまでに記憶が飛んだ時間帯ありますので・・・・・(T_T)
（途中どこかに立ち寄り、そのお店をレビューしたとしても本当の自分とは違いますので！）
気をとりなおして店内入るとガタイの良いあんちゃんと女性スタッフの二人がお出迎え。
カウンターに座りメニュー見るも何食べようか決めてませんでしたが
さっきは味噌食べたので今度は醤油にしました。
ちなみにスープはつや（清湯スープ使用のあっさり味）とこく（たまり醤油使用の濃い味）
と２種類から選べますので当然こくにしました。
こく醤油（￥７００）
お～、ここのこく醤油もこの間食べたすすきのの「いそのかづお」さんみたいな黒さです！
たまり醤油独特の色なんですかね。
麺もスープを吸い込んで真っ黒！
元の色が分かりません＾＾；
ここの麺は遠軽町の「切田製麺」さんから取り寄せてるようですが
中太のプリシコもちもちした美味しい麺ですね。
具はチャーシュー、海苔、メンマ、ネギ、刻まれた木耳と生姜といった感じですが
チャーシューが厚みのあるバラ肉でそこそこ脂身もあるジューシーなもの。
私の好きなタイプです♪
ただ他の具はスープの自己主張が強くて完全に負けてます。
このスープですが、生姜の風味というのかなんだか「焦げ」っぽさが
すごく感じられて正直苦手なタイプの味です（汗）
スープ自体コクもあるけどさっぱりとしてるんですが・・・・・
ひさびさに「やっちまった」っていうか味の選択ミスですかね＾＾；
う～ん、これ食べただけでこのお店を評価するのもどうかと思いましたが
次回は別メニュー選択して再チャレンジします！
それにしても助手席のパン、どこかで買ったのだろうか・・・・・！？
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飛んだ決まった
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 丸鶏庵（まるちあん）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
011-640-3710 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄東西線『琴似駅』から徒歩２０分 発寒南駅から1,190m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
19席 （カウンター7席、小上がり６×２席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗前５台、店舗裏３台、計８台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、車椅子で入店可 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2007年 |
| お店のPR |
【鶏スープ専門店】鶏白湯スープに拘った創業2007年の西区山の手のラーメン店 本店
札幌市西区山の手にある鶏スープ専門のラーメン店。 |
| 初投稿者 |
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2020.6月 再訪
鶏白湯好きの娘がお気に入りの店に行きたい言ったけど
ETCの休日割引が15日まで適用外なので
近場にしてくれと言うことで
山の手のこちら「麺屋 丸鶏庵」さんに訪問。
前回(2013年)訪問時とはメニュー変えたみたいだし
近年は催事に積極的出店の模様。
・鶏と海老出汁の味噌(味玉TP＆木耳増量)
・鶏と海老出汁の塩(味玉TP)
・鶏白湯塩(味玉TP)
・鶏白湯味噌(木耳増量)
お店イチオシの鶏白湯塩は淡麗で
スッキリした味わいのスープながら
ありがちな粘度は無く濃厚さに欠けるけど
纏まりは良いかな。
鶏白湯味噌はまろやかだけどボヤけた印象。
鶏と海老出汁の味噌や塩は
海老の風味が発揮されており
鶏白湯らしさがスポイルしてる面はあれど
味は悪くない印象。
ただ、中細縮れ麺は食感がモッチャリしてるのが気になるし
臭いに敏感な連れは
啜った時にツーンとアンモニア臭くるのが
苦手と言ってますけど。
この麺はかんすいが強いのかな？
でも他の書き込みでは麺に対して
似たような感想もった人いないようなので
違うんでしょう。
可能性としては麺の食感からして
しばらくお湯を変えないで麺茹でしたんでしょうか？
それともお湯の量が少ないとか。
かんすいはお湯に溶け込むから
アンモニア臭が強く感じたのはそのせいかなと。
って事で今回はタイミングが悪かったかな(^^;)