HAN
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店舗基本情報
| 店名 |
HAN（soba cafe HAN）
|
|---|---|
| ジャンル | そば、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
011-790-6441 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
バス停「航空管制センター」から徒歩5分 新道東駅から1,624m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
24席 （テーブル2人席×2、4人席×2、小上がり4人席×3） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 店前 4台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2011年 |
| 備考 |
店内撮影不可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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東区新道東エリア。地下鉄東豊線新道東駅から徒歩20分
◇営業時間 11:00〜21:00早仕舞い有
◇定休日 火曜
◇駐車場有、限定払いのみ
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石臼挽き本格蕎麦のお店。撮影不可と云うことで最近訪問してません。
14:00過ぎてからの訪問で、通し営業している此方のお店へ。
メニュー表にこれでもかと、撮影不可の書き込みがあります。此れを見てから、御主人が此方のほうをちらちら見られていると、監視されているような気持ちになり、私には印象良く感じません。
視線を感じない席で頂く事を推奨します。
蕎麦に関しては拘りが強く、種類が多い。
十割蕎麦(田舎)太、中、細、 細は売り切れ
外一蕎麦 売り切れ
二八蕎麦 2種類
オーダーは、
まぐろカツセット(1500円)
十割蕎麦、中をオーダー
【麺】
当店の蕎麦は硬い太いとか説明を受けるが、知っている。
オーダー時に、まぐろカツセットは量が多いが大丈夫ですか？と聞かれたが其れは知らない。
その情報だけでは大丈夫か判断出来ないし、取り敢えずお断りが多すぎて飽きたので、適当に大丈夫ですと頼みました。流石に嫌になります。
先ずは十割蕎麦から届きます。
見た目から、しっかり水で〆て、ヌメり感無しの上等な蕎麦だとビジュアルで感じさせられます。
私みたいな素人では、切れるのが怖くて真似できません。
ひと口頂くと、説明通り、中の太さでもでも太い。そして硬い。此れだけ硬いのは他店ではお目にかかれない。
ラーメンで言えば、太麺に粉落としくらいの茹でかたです。
其れでも麺の生っぽさがあまり無く田舎蕎麦本来の味わいはしっかりと楽しめる。
麺の角がしっかりとして、短い麺は曲がりません！
この硬派な麺は面白いし、この麺を粗挽きにしてないので、普通に考えられている。しかし次回はもう少し細い麺が頂きたい。
霧吹きみたいな物が置かれるが、日本酒を含ませた水で、麺のくっつきを取る目的と思われがちだが、結構日本酒の風味が強く、味変が楽しめる。
しかも美味❗
十割蕎麦の拘りが強いが、白(更科)もあるお店なので二色蕎麦で頂きたいところだが、種類はお任せなので、一人で二種類好みの蕎麦を注文して頂くか、二人でシェアして頂くほうが間違いなさそうに思います。
【ツユ】
此方も他店ではなかなか味わえない程、出汁の鰹節が強いこと。
返しも好みの部類に入る。しかし此れだけハッキリしているとツユの好みは分かれるでしょう。
半分付けたら塩っぱいから、自分で麺を付ける割合の調整しないタイプの人には塩っぱいで終わるかもしれません。
【薬味】
刻みネギ、天かす、わさび、が添えられる。
天かすは、もりに付けるのは珍しい。
【蕎麦湯】
とろりタイプで大変美味。
【まぐろカツ】
どひゃ～！量が多い！
ご飯だけで300gは確実にある大盛りサイズ！まぐろカツのボリュームも凄い(汗)
キャベツの千切りも添えられる。
カツの揚げ具合はレアでは無く、しっかりとした揚げ具合。衣は高温で揚げられ硬めのサクサク。驚いたのがマグロは全て筋無しで柔らかい。
ソースは珍しく香草みたいのが入ってます。
衣のサクサク感を最後まで残すように、全てカットした断面を下にして、衣にソースが付かないように工夫されていると思われます。最後までカリッとした食感のカツでした。
蕎麦湯を汁物として飲みながら頂き、かなり腹一杯になりました！
【総評】
最後までご主人がチラチラと此方を見ていましたが、その心は？
帰りに『美味しかったです！ご馳走様でした！』と心から伝えましたが、此方を一切見る事もなく、気の無い返事だけ頂きました。
嫌われるのであまり書きたくありませんが、このあたりが不快に感じたとだけ《進言》させて頂きます。
進言です。
美味しかったです。ご馳走様でした。