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武夷岩茶と豚まん
正確には中国茶とおかゆと点心のお店で、札幌の丸山公園の近くにある。すでに中国茶のブームは去って久しいし、中国茶といえばウーロン茶と思っている人が多いと思うがそうでもない。歴代の中国皇帝や毛沢東が飲んでいた武夷岩茶というのをご存じだろうか。武夷山の茶農家で、日本でいう金賞を何度も獲得した劉さんが作るお茶が飲めるのは日本で四か所しかない。そのうちの一つがこの店にある。
今回の北海道旅行の目的の一つがこの店のお茶会に出席することだった。二十数種類ある岩茶の中から四種類の新茶を試飲した。見事なお手前でお茶にいくらか酔ったようだった。
パッと見、かなり高価なお茶だが、なん煎（７－８煎はＯＫ）も飲めるので割高感はないと思う。さらに自宅での茶葉販売もある。
以前から、この店の豚まんはかなりおいしいと思っていたが、その思いが間違いないことを再確認した。自分が今まで食べてきた饅頭のなかでも一二を争う。饅頭はアン饅、ミルク饅、野菜饅と豊富で、水餃子も同様においしい。かなり材料にこだわり、時間をかけて試行錯誤を続けたといっていた。取り寄せ可能だ。
機会があれば行ってみてはいかがか。
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しめこのうさぎ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
奥泉（オクイズミ）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華粥、飲茶・点心 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
札幌市営地下鉄 東西線「円山公園駅」4出口より、徒歩5分 円山公園駅から309m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
席・設備
| 席数 |
15席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| 料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ドレスコード | 無し |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年7月15日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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山の神と二人で、11月限定の安納芋のお粥セットと揚げパンと豆乳セットを注文した。
この店はどの商品を見ても手作り感が充満していて、なおかつ選択された食材がいいことと作り手のセンスが素晴らしいことに尽きる。
私が注文した揚げパンと豆乳について一言書いてみたい。
この店の豆乳は珠美人で作られている。豆腐や豆乳は料理の中でスポットライトを浴びることはあまりないが、おいしいといわれることを目指して、生産者は結構しのぎを削っている。
様々な要因で色々な品種が栽培されているのだろうが、生産量のかなりの割合を占める九州のふくゆたか、北陸のエンレイ、東北のリュウホウなどは一般的な豆腐の原材料だが、ぐっとくるおいしさではないような気がする。
私が一番気に入っているのは秩父の青山在来で作った豆腐なのだが、価格のためかあまり普及していない。むしろ、緑ー青色の青豆豆腐などが高級品として出回っている感じだ。
個人的に豆乳を良く作るので、より高価格ないろいろな品種（ミヤギシロメ、秘伝豆、鶴の子,北斗、サトウイラズなど）を試しているが一般の豆腐よりはおいしいが水の問題もあってか今一つ満足していないことが多い。
この店で使用している珠美人は豆腐のために日本に逆輸入された品種で、自分の中ではかなりおいしいランクに分類されるものだった。
揚げパンも中国のそれより、もちもちしてしっかりしているので材料を聞いたところ、ハルユタカとなにかをブレンドしているといっていた。注文を受けてから揚げるので、揚げたての油のかおりと相まって、小麦のうまさが伝わってくる。
小さな飲食店はこういったさりげない地道な努力が、機械化大量生産に立ち向かう道かもしれない。厳選材料の手作り感があふれたいいお店です。