北海道にもあった。心底リスペクト出来るパティスリーです。 : パティスリーシイヤ

パティスリーシイヤ

(Pâtisserie SHÏÏYA)
スイーツEAST百名店2023選出店

食べログ スイーツ EAST 百名店 2023 選出店

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4.1

¥2,000~¥2,9991人
  • 料理・味4.1
  • サービス3.3
  • 雰囲気3.2
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク3.3
2022/07訪問1回目

4.1

  • 料理・味4.1
  • サービス3.3
  • 雰囲気3.2
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク3.3
¥2,000~¥2,9991人

北海道にもあった。心底リスペクト出来るパティスリーです。

札幌駅から徒歩30分弱くらい。旅行中は運動不足になりがちなので歩きで訪問。

ラインナップは多くプチガトーは30種類くらいあったかな。現在イートインスペースは1名なら使えるとの事で使わせて頂きました。


⚫︎ミレザブル(500円) ⭐︎4.0
ほぼ固形の卵黄が多めのバタークリームからバニラの香りが豊かに広がる。
そしてダクワーズ生地にはアーモンドの粒子があり噛めば噛むほどその旨味。
バタークリームはバターは比較的多めだとは思うが口溶けが早いので後には引かずクドくならず、バニラの香りが余韻に残る。卵の温かみが徐々に効いてくる。この点洗練された印象。


⚫︎マリ・テレーズ(550円) ☆4.0
カカオムース、ショコラ生地が交互になっている構成。ショコラ生地には小麦は使っていないそうで口の中でスーッと溶ける印象とムースの滑らかさの一体感が秀逸。生地っぽくないとも思えるけれど確かにギリギリ生地だと思う。
カカオバターはドシっとほろ苦く好み。フランボワーズのジュレが酸味のアクセント。


⚫︎ポメロ(530円) ☆4.2
トップはフルフルの目一杯みずみずしいグレープフルーツのコンポート、その下にはグレープフルーツのムースも夏に合う爽やかさ。しっとりした蜂蜜味のビスキュイにはバジルがかなり強く香る。これが個別に食べると香りが強過ぎるだが層を纏めて食べるとグレープフルーツの濃い甘酸っぱさと見事に調和、またみずみずしさが調和のアシスト振りが素晴らしい。
にしても、上から下までのどれも柔らかい舌触りの一体感はマリテレーズ同様こちらも素晴らしい。


⚫︎エムセベイユ(550円) ☆4.2
おー♡♡柔らかー♡♡♡非常に柔らかい♡♡
このフロマージュブランにフォークを入れた感覚はあのイデミスギノのムースケーキの様。そして繊細にスーッと溶ける様は正にイデミスギノ的。
中にはブルーベリーの濃厚な甘酸っぱいコンポート。フロマージュブランはクセの無いフレッシュチーズなのでブルーベリーはやや強過ぎ。このコンポートの量を3分の1カットするとまた印象は変わると思うが。


方向性としてはモンサンクレールやユウジアジキの様な万人受けする方向で洗練されている印象(オーボンっぽい感じではない)。
スイーツ百名店イーストの訪問はまだ7割だがイーストの百名店の中で上位一桁には入る名店だと思う。

  • パティスリーシイヤ - ミレザブル

    ミレザブル

  • パティスリーシイヤ - マリテレーズ

    マリテレーズ

  • パティスリーシイヤ - ポメロ

    ポメロ

  • パティスリーシイヤ - エムセベイユ

    エムセベイユ

  • パティスリーシイヤ - 紅茶。

    紅茶。

  • パティスリーシイヤ -
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まっちゃん16660

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店舗基本情報

店名
パティスリーシイヤ(Pâtisserie SHÏÏYA)
受賞・選出歴
スイーツ 百名店 2023 選出店

食べログ スイーツ EAST 百名店 2023 選出店

スイーツ 百名店 2022 選出店

食べログ スイーツ EAST 百名店 2022 選出店

スイーツ 百名店 2020 選出店

食べログ スイーツ EAST 百名店 2020 選出店

スイーツ 百名店 2018 選出店

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ジャンル ケーキ、マカロン
予約・
お問い合わせ

011-611-7003

予約可否

予約可

プチガトー・ホールケーキの予約は前日まで(電話でも可)。
※オーダーメイドケーキ等の予約は行っていません。

住所

北海道札幌市中央区北5条西21-1-15

交通手段

JR北海道バス「北5条西20丁目」から徒歩2分
JR北海道バス「北1条西20丁目」から徒歩9分
札幌市営地下鉄 東西線「西18丁目駅」1・3出口から徒歩12分
札幌市営地下鉄 東西線「西28丁目駅」1・3出口から徒歩12分
JR函館本線「桑園駅」西口から徒歩14分

西28丁目駅から807m

営業時間
  • 月・火・金・土・日

    • 11:00 - 19:00
  • 水・木

    • 定休日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
~¥999 ~¥999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

なし

席・設備

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

3台

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、バリアフリー、車椅子で入店可

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

サービス

テイクアウト

お子様連れ

子供可

公式アカウント
オープン日

2002年

初投稿者

yamaden377yamaden377(291)

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