クリスマスイヴに訪問

シャンパンで乾杯

★天然蝦夷アワビと冬野菜のテリーヌ
キャビア　オシュトラ

キャビアが臭みなし、アワビも柔らか
冬野菜があっさり食べれる
冬野菜がナイフで切れない
どうやって食べるのが正解だったのか
味はgood

★フォアグラのコンフィ
エピス香る金柑のコンポート
自家製ブリオッシュのトースト

フォアグラの濃厚な甘味、金柑の酸味がとても合う
トーストがサクサク柔らか
ワインとの相性が最高
フォアグラの筋残りが少し気になる
こちらもナイフで切りきれない

★ブルターニュ産オマールブルーのポワレ
ソーテルヌのソース
ローストアーモンドと
カリフラワーのプチシューファルシ

ぷりぷりのオマールブルー
わかりやすい定番の味ではあるが、
美味しいものは美味しい
お野菜と合わせていただき、ワインとの
組み合わせを愉しむ
こちらもナイフで切りにくい
若干焼きが弱いかな

★十勝美蘭牛のロフィ
ソースヴァンルージュ
旬のレンコンと札内町サトゥナイのドフィノワ

お肉が柔らかく甘み感じる
レア感もちょうど良い
ドフィノワがシャキシャキで濃厚美味しい
お肉とドフィノワの組み合わせは素敵すぎた

★シャルロットオパンデピス

シナモン強めのムースケーキ
コースの流れとしては、バランス良いかな

★茶菓子

お持ち帰りもできる
自分の分は食べて、彼の分は持ち帰りました笑
マカロンが美味しすぎた

★カフェ

こちらのコーヒーはとても好み
酸味弱め、香ばしさ強め、ミルクと相性良し
おかわりしたかったくらい

クリスマスなので、1番良いコースに
ペアリングをつけました
1ヶ月前、コースが決まっていない段階で予約
ツリー側を希望
直前で連絡が来ましたが、予約したコースは違う
席の希望も通っていない
5万円弱かけての食事なのにこのような
対応はとても不安
時間をずらし、ようやく席の希望が通った
嫌な予感を抱えながら、来店
本日お酒はどうなさいますか⁇と
ペアリングで注文していたはずであるが…
料理の説明や、提供のタイミングも機械的であった
料理にホスピタリティの不足は感じるが、
味はどれも美味しい

時期的に接客の質は仕方ないのか
なんでもない日に落ち着いて再訪してみたいな
ごちそうさまでした^ ^

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

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予約・お問い合わせ	050-5595-0982
予約可否	予約可 ※ひらまつの提供する各種優待割引サービス、ポイント利用および付与をご利用の際は、公式HPよりご予約ください。（2ヶ月前よりオンライン予約が可能です） ※お席のご指定は出来かねます。予めご了承ください。 ※その日最高の食材を使用するため、料理内容が変更になる場合がございます。
住所	北海道札幌市中央区南一条西28-3-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	＜電車＞地下鉄東西線　円山公園駅　3番出口　徒歩3分＜バス＞市営バス　円山公園バスターミナルより徒歩3分,中央バス　第一鳥居前下車　徒歩5分＜タクシー＞JR札幌駅より15分円山公園駅から429m
営業時間	月・水・木・金 11:30 - 15:00 L.O. 13:30 18:00 - 22:00 L.O. 20:00 土・日・祝日 11:30 - 15:00 L.O. 13:30 17:30 - 22:00 L.O. 20:00 火定休日 ■ 定休日毎週火曜日（祝日の場合は翌日に振替）
予算	￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、AMEX、Diners、Master、JCB）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	76席（メインダイニング：40席、2Fダイニング：24席、個室：1室）
最大予約可能人数	着席時 120人、立食時 150人
個室	有（6人可、8人可、10～20人可）個室：1室（～12人）パーティサロン有：120席
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禁煙・喫煙	全席禁煙お席は禁煙ですが、喫煙場所もご用意しております。
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空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

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ホームページ	https://www.hiramatsurestaurant.jp/aubergedelill-sapporo/
公式アカウント	https://www.instagram.com/aubergedelill__sapporo/
電話番号	011-632-7810
備考	株式会社ひらまつが実施する衛生管理と安全対策「Hiramatsuスタンダード」についてはこちらからhttps://www.hiramatsu.co.jp/standard/
初投稿者	FOOD-E（145）