Name: レストラン・モリエール
Address: 宮ケ丘2-1-1 ラファイエット宮ヶ丘 １Ｆ, 札幌市中央区, 北海道, 0640959, JP
Telephone: 011-631-3155
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 4.19

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554550 口コミ296件フォロワー419人

4.8

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.6
サービス4.0
雰囲気4.0
CP5.0
酒・ドリンク4.0

2018/07訪問1回目

4.8

料理・味4.6
サービス4.0
雰囲気4.0
CP5.0
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

洗練された北海道

こちらはミシュラン札幌三ツ星を獲得した有名店。「レベルが高い」と言われる札幌のフレンチの中でもトップクラスとの評判で頑張って予約を取りました。

ロケーションとしては札幌・丸山公園のお隣、札幌中心部から少し離れていて落ち着ける感じの一戸建てレストラン。

ウエルカムドリンクは北海道らしいハスカップのドリンク。透明な赤で色もキレイ、香りもよく食欲をそそります。
前菜は玉ねぎのパイ。サクッとしたパイに玉ねぎの甘味、旨味がしっかりと濃縮されてクラシカルな技術力の高さをまず確認。

次の茸のスープもフォンが雑味なくすっきりとしてそれでいて濃厚な味わいでグッド。

三品目がウニ。殻付きのウニにこの雲丹の風味を生かす塩水のジュレ。ウニそのものよりもウニらしい、ウニのイデアのようなウニ。

三品目は帆立のフリット。ブドウの樹に添えられて素敵なプレゼンテーション。

お次はアスパラ。北海道らしいポテンシャルの高いアスパラです。卵のソースも素敵。

海老は生きたまま目の前で「これをソテーしてまいります」と出してくれるのですが、ホントに活きがよく、卓上でピチピチと跳ねます。
あぁこれが文字通り掉尾というやつか、と場違いな感想。

さぁいよいよメインに近づいてまいりまして大きなアワビのクロッカンテ。もうこれは説明とかいらない、力強い料理。理屈抜きでこれだけで「すごい料理だな」と思う一皿。

お口直しのソルベの後に十勝牛のイチボのステーキ。ワイルドな火入れとそれに耐えうる旨味を持った牛、ガンガン火入れした蕪を添えて直球なうまさです。

そしてヤギのチーズがきて、ワイルドな焼きパイナップルを目の前で割ってサーブしてくれます。

北海道の食材満載、それも逸品ぞろいでクラシカルな技術もしっかりしている上で食材に合わせて調理、プレゼンテーションを計算してきていてとってもよいお食事となりました。

北海道に来たらぜひ！

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	レストラン・モリエール
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ EAST 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	011-631-3155
予約可否	予約可
住所	北海道札幌市中央区宮ケ丘2-1-1 ラファイエット宮ヶ丘　１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	札幌市営地下鉄東西線「円山公園」駅3番出口より徒歩約10分。西２８丁目駅から432m
営業時間	月・火・木・金・土・日 11:30 - 14:00 17:30 - 20:00 水定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	30席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可
ホームページ	https://sapporo-moliere.com/
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	サイリン（3）
最近の編集者	kevche1（576） ... 店舗情報（'22/07/30 18:34）のぐてぃ（1845） ... 店舗情報（'21/10/31 22:56）編集履歴を詳しく見る