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レビューメーカー口コミ1,815件フォロワー752人

4.3

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.3
サービス3.7
雰囲気4.5
CP3.5
酒・ドリンク3.9

2021/09訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス3.7
雰囲気4.5
CP3.5
酒・ドリンク3.9

￥30,000～￥39,9991人

道産松茸を中心としたコース

道産の松茸を食べてみたかったのもあり、こちらに訪問。
移転してからは初。
安いコースが廃止となり、1本化。

ご主人は凄い実力者らしい。
道産の松茸食べてはみたものの、壽山さんが仕入れるクラスでも正直、こんなもんかな、という感想でした。

また松茸以外の時期に訪問してみたい。

【コース内容】
新銀杏、いくらの飯蒸し

柿、どんこ椎茸、こんにゃく、いちじく、いんげんの白和え

鯛とアオリイカのお造り、岩茸

浜中の雲丹と炊いた海苔

だだみと道産の松茸のお椀

八寸
蝦夷鮑肝ソース
スダチ釜　菊とほうれん草、松茸のお浸し
鯖棒鮨と蓮根
枝豆
きぬかつぎ

キンキの塩焼き

松茸のフライ　ウスターソース餡

ズワイガニと百合根の飛龍頭と蕪

松茸ご飯

1杯目は出汁で炊いたご飯に生の松茸を混ぜて蒸らして

2杯目は比内地鶏のスープの鶏飯仕立て

3杯目はよく火の入った松茸ご飯

水菓子
豊水梨、シャインマスカット、ナガノパープル

栗きんとん

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	壽山（すやま）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	011-688-8024
予約可否	完全予約制
住所	北海道札幌市中央区大通西17-2-8 グラシアス大通 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「札幌市中央区南七条西4」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	地下鉄東西線「西18丁目駅」4番出口より徒歩1分西１８丁目駅から65m
営業時間	■ 営業時間 18:00〜(最終入店21時) ■ 定休日水曜日、第3火曜日
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	13席（カウンター7席、個室テーブル4名～6名）
個室	有（4人可）個室最大6名様
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキング有
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ドリンク持込可
お子様連れ	お子様連れ不可
備考	2月27日オープン
初投稿者	鮨ばか（131）