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冷たい黒トリュフラーメン 900円 【 2015年8月 】
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煮干しそば 700円 【 2015年8月 】
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煮干しそば 700円 穂先メンマのアップ 【 2015年8月 】
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冷たい黒トリュフラーメン 900円 【 2015年8月 】
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冷たい黒トリュフラーメン 900円 【 2015年8月 】
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冷たい黒トリュフラーメン 900円のアップ 【 2015年8月 】
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冷たい黒トリュフラーメン 900円のアップ 【 2015年8月 】
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冷たい黒トリュフラーメン 900円の麺のアップ 【 2015年8月 】
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冷たい黒トリュフラーメン 900円のアップ 【 2015年8月 】
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冷たい黒トリュフラーメン 900円のアップ 【 2015年8月 】
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冷たい黒トリュフラーメン 900円のアップ 【 2015年8月 】
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冷たい黒トリュあられのフラーメン 900円のアップ 【 2015年8月 】
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冷たい黒トリュフラーメン 900円の茹で卵半分のアップ 【 2015年8月 】
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冷たい黒トリュフラーメン 900円の白髪ねぎと長ネギのアップ 【 2015年8月 】
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冷たい黒トリュフラーメン 900円の海苔のアップ 【 2015年8月 】
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冷たい黒トリュフラーメン 900円の氷のアップ 【 2015年8月 】
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冷たい黒トリュフラーメン 900円用のブラックペッパー 【 2015年8月 】
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煮干しそば 700円 【 2015年8月 】
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煮干しそば 700円 【 2015年8月 】
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煮干しそば 700円のアップ 【 2015年8月 】
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煮干しそば 700円のアップ 【 2015年8月 】
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煮干しそば 700円の麺のアップ 【 2015年8月 】
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煮干しそば 700円のチャーシューのアップ 【 2015年8月 】
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煮干しそば 700円の油揚げのアップ 【 2015年8月 】
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煮干しそば 700円のゆで卵半分のアップ 【 2015年8月 】
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煮干しそば 700円の長ネギのアップ 【 2015年8月 】
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給水ポット 【 2015年8月 】
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テーブルの上に 【 2015年8月 】
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テーブルの上に 【 2015年8月 】
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外観 1 【 2015年8月 】
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外観 2 【 2015年8月 】
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外観 3 【 2015年8月 】
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外観 4 【 2015年8月 】
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外観 5 【 2015年8月 】
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メニュー 1 【 2015年8月 】
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メニュー 2 【 2015年8月 】
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【 2015年8月 】
「麺屋169」は、今年7月にオープンをした店である。
住所は、中央区南16条西9丁目にある。
週末のランチで、いつもの同行者と初訪問をした。
この店は札幌市中央区山鼻エリアで、東屯田通りに沿いにあるビルの1階にある。
詳しいお店の場所は、食べログで確認をしてください。
週末、午後2時過ぎの訪問である。
店内は、4人テーブルが2つにカウンターに6席の店である。
前客は1名で、後客は2名である。
テーブル席に座った。
メニューから、
私は、「冷たい黒トリュフラーメン」。
いつもの同行者は、「煮干しそば」を注文した。
待つこと6分で、ラーメンが登場をした。
「冷たい黒トリュフラーメン」には、「ブラックペッパー」がでた。
途中で掛けると、味変が楽しめるとのことであった。
■冷たい黒トリュフラーメン
麺
森住製麺の、手もみのやや縮れ麺
高加水の麺でカンスイはあまり感じなく、札幌の麺とは異なる。
ゆや平たい感じで、歯ごたえのある麺である。
スープ
無化調のスープ
ベースは、塩味のようなスープ
氷の入った、夏向きの冷たいスープ
オリーブオイルか黒トリュフオイルのような、仄かな味わいがある。
イタリアンのような、風合いもある。
塩分は、ちょうど良い
具材
チャーシュー
赤身中心
メンマ
穂先メンマをカットしている
海老 3個
しっかり冷えている
茹で玉子 半分
あられ
和の雰囲気も感じる
黒トリュフ
極少々
海苔
柚子皮
少々
価格 900円(消費税 8%含)
■煮干しそば
麺
上記と同じ
スープが温かい分だけ、冷製スープよりは麺が柔らかいがしっかりした麺である。
スープ
無化調のスープ
ベースは、やや濃い味の醤油味
煮干しも強めである。
バランスが取れたスープである。
塩分は、ほぼちょうど良い
小さな柚子皮の風味が、味のアクセント
具材
チャーシュー
2枚
穂先メンマ
2本
油揚げ
海苔
長ネギ
価格 700円(消費税 8%含)
「煮干しそば]」は、バランスがとれた味わいである。
無化調の割には、良い感じのラーメンである。
小さな柚子片が、良い仕事をしている。
「冷たい黒トリュフラーメン」は、個性的な冷製ラーメンである。
イタリアンのような、中華のような感じである。
「あられ」は和風のようで、「クルトン」の代わりの感じもある。
カリットした、食感が面白い。
スープもイタリアンのような、趣のある。
あっさりとした、冷たい夏向きのラーメンである。
個人的には、そこそこいけるラーメンである。
店主の意欲を感じる味わいである。
次回は、「中華そば」にしょうかな。
美味しく、ご馳走様でした。