テラス
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クリスマスディナー
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カリフラワー
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鰻
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毛蟹、キャビア
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自家製パン
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シャンピニョン
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自家製パン
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寒ブリ、帆立、オマール海老
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焼茄子、生姜
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グラニテ、分けたもの
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道産牛、フォアグラ
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フロマージュ
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果実
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コーヒー
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綺麗で美味しい
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もちおとこ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
テラス（the terrace）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
011-215-0125 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西線１４条駅から1,030m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、席が広い、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2013年9月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今回はクリスマスのディナーでお願いした。飲み物はグラスワイン4種のセット。
カリフラワー
カリフラワーのパリブレスト、柔らかいシュー生地でカリフラワーのクリームをサンドしている。生地のバターの香りと軽い塩気でスパークリングが恐ろしく進む。
鰻
鰻のテリーヌで、鰻、長芋、キュウリを長ねぎで巻いたテリーヌに花しそが添えられている。鰻の煮こごりのようなゼラチン質のソース、もしくはアンチョビソースでいただく。煮こごりはバルサミコの香りがする。長芋、キュウリ、花しそ等の組み合わせは和食のようでソース以外は味も和食っぽい。
毛蟹 キャビア
ほぐした蟹身の下にアボカドの層がある２層構造のオードブル。キャビアと卵の黄身を削ったものが蟹にトッピングされている。アボカドはソースのようななめらかさで、ちょっと青臭い、レモンのような酸味と爽やかさがある。黄色いイクラのようなものが皿全体に散らされていたが、これはキャビアに見立てたオリーブ油だそう。食感はイクラのように薄い幕から油がどろっと出てくる感じだ。蟹を使ったソースでいただく。
シャンピニョン
キノコのポタージュで生クリームとキノコを撹拌したようなどろっとした食感。ソテーしたキノコと乾燥したキノコのチップ、乳の泡が乗っている。キノコそのものをいただいている感じでなんまら旨い。
寒ブリ 帆立 オマール海老
寒ブリのコンフィにオマールとホタテをソテーしたもの。それとビーツと山牛蒡。ブリは大とろのように舌で溶けて物凄い旨さだ。オマールはミディアムな焼き加減でぷりっとした食感。ホタテのソテーは表面は乾いているが中はミディアムでねっとりしている。魚介を使ったと思われる香草のソースでいただく。それぞれ塩気がそれなりにあるため、ソースは香りをまとうような感じだ。山牛蒡は油であげたような質感でサクッとしていてほろ苦くとても美味しい。
焼き茄子 生姜
焼きナスのソルベにしょうがのアイスが別々に共されるグラニテ。生姜のアイスクリームは生姜の香りが凄く、とてもさっぱりしている。ナスのソルベは生のナスを凍らせて粉々に砕いたらこんな感じになすだろうか。単品で食べるとナスそのものの感じだが、生姜のアイスと合わせると香りは完全に和食、味はデザートで笑ってしまう。凄いインパクトで美味しかった。
道産牛 フォアグラ
白老牛のロッシーニ風。赤ワインとトリュフのソースでいただく。それに道産野菜を蒸したもの？が付いている。白老牛がとても美味しい。赤ワインソースは酸味が少なくトリュフの香りがする。非常にゴージャスな味だ。道産野菜は味がほとんど付いていないようだが、ちょっとメインの脂が多いので野菜がさっぱりして美味しい。また、野菜の甘味が凄い。
フロマージュ
6種類から選ぶことができる。ブルーチーズ、ミモレット、カマンベール2種、スモーク、マンステールだったはず。蜂蜜といただく。ブルーチーズが黒松内産だったか、国産のものだったがとても美味しかった。
果実
フランボワーズのムースでストロベリーとブルーベリーのソースでいただく。ムースは冷たすぎず、雲丹みたいに舌で溶ける。甘さが控えめで酸味も穏やかで、フルーツを食べているかのようにさっぱりといただく。カシスのゼリーキューブは、口に入れるとカシスの香りがしっかりする。なまら旨い。
コーヒーまたは紅茶
コーヒーと箱に入った四つのお菓子をいただいた。
美味しい料理ごちそうさまでした。