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北海道らしさを満喫できるフレンチ
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①白魚のアヒージョ
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②マグロ大トロのスモーク
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③自家製パン
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④新玉葱 タラバ蟹 利尻雲丹 ライムの香り
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⑤美蘭牛の温かいパテ トリュフソース
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⑥熟成させた真鱈 白貝 フルーツトマト
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⑦クネル 小樽のムラサキ雲丹 せいこ蟹
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⑧桜のグラニテ
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⑨ミルクラム(背中・肩・腕・首肉)と羊モツスープ
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⑩美蘭牛 熟成サーロイン炭火焼き
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⑪夕張メロンコンポート
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⑪夕張メロンコンポート
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⑫コーヒー
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
saveur（サヴール）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
011-200-0375 |
| 予約可否 |
完全予約制 【キャンセルについて】 |
| 住所 |
このお店は「札幌市中央区南3条西3丁目」から移転しています。 |
| 交通手段 |
地下鉄南北線 すすきの駅２番出口より、徒歩２分 資生館小学校前駅から134m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 QRコード決済可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
8席 （料理のライブ感に包まれながら ゆったりお食事できるChef’ｓカウンター席をメインに、4名様までの個室もご用意しております。北海道の温もりと季節を感じるフランス料理をお楽しみください。） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にジャンボパーキング等多数あり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート） |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 小学生以上のお子様は入店可能です。 |
| ドレスコード | 他のお客様が不快に感じる様な過度にラフな服装（短パン・ビーチサンダル等）や、香りの強い香水をご使用される方は、来店をご遠慮頂いております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年4月2日 |
| 備考 |
開業10年目を機に、2021年12月10日移転オープンいたしました。 |
| お店のPR |
北海道 札幌 この時期に美味しい肉・魚・野菜。一皿ひと皿 心を込めたフレンチの美味しさを皆さまに
この時季 名物クネル 真狩ビーツゆり根ポロ葱 冬の鰆 真ダチ 蝦夷鹿 蝦夷アワビ 石田めん羊牧場ホゲット羊 福田農場美蘭牛炭火焼がお勧め。 |
| 初投稿者 |
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北海道２日目の夜に選んだのはまたしてもフレンチ。
すすきのエリアにあるビルの2階にひっそりと構えるカウンターのみの小さなお店です。
こちらのシェフは箱根オーベルジュ・オー・ミラドーからフランスに渡り、数々の星付きレストランで修業した経験をお持ちだとの事。
入店すると遅い時間であったからなのか先客はまばらです。
それよりももまだ北海道旅行者自体が、コロナ前に戻った訳ではない事が一番大きな理由かもしれません。
他のお店で言われた事ですが、北海道旅行者の多くは首都圏から来るらしく、首都圏から人が来なければもとには戻らないとの事です。
メニューは9900円・12000円・15000円の3種類。
実は12000円を注文していたのですが、コースの途中でダブルメインにしたくなって追加料金で15000円になったという訳です。
メニュー・グルマン15000円(税抜)
①白魚のアヒージョ
②マグロ大トロのスモーク
③自家製パン
④新玉葱 タラバ蟹 利尻雲丹 ライムの香り
⑤美蘭牛の温かいパテ トリュフソース
⑥熟成させた真鱈 白貝 フルーツトマト
⑦クネル 小樽のムラサキ雲丹 せいこ蟹
⑧桜のグラニテ
⑨ミルクラム(背中・肩・腕・首肉)と羊モツスープ
⑩美蘭牛 熟成サーロイン炭火焼き
⑪夕張メロンコンポート
⑫コーヒー
最初に出て来た「白魚」は、かなり大きく立派な素材でしっかりとした噛み応えと旨みを感じます。「新玉葱 タラバ蟹 利尻雲丹 ライムの香り」は和のテイストを加えながらもフレンチらしいオードブルです。「熟成させた真鱈 白貝 フルーツトマト」は旨みの強い真鱈に甘酸っぱさが非常に強いフルーツトマトが対照的なでありながら程よくマッチしています。特筆すべき「クネル 小樽のムラサキ雲丹 せいこ蟹」は濃厚な生クリームに蟹の香りと旨みがドッと溶け出し、まったりとした素晴らしい味わい。北海道産ミルクラムは鮮度が良く臭み無しの４つの部位を頂けるという幸せ♪ それぞれの食感と肉質を比較しながら食べられるのはとても良いですね。美蘭牛 熟成サーロイン炭火焼きは比較的赤身が強い和牛ですね。炭火の香りを感じ、肉をしっかりと噛みながらいただきます。夕張メロンコンポートは北海道ならではのデザート。シャンパンを注ぎ、微発泡で甘いメロンはそりゃ合いますよ。全体的を通して、これという凄い料理こそありませんでしたが、全て押しなべて平均以上。(クネルはスペシャリテと言っても良いかも知れませんが。)北海道最後の夜に素晴らしいお店で頂けて、幸せを感じました。