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HIRO’s
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HIRO’sさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
かわむら出汁茶
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5869-0993 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄南北線「すすきの」駅より徒歩５分 豊水すすきの駅から170m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料あり |
席・設備
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外喫煙可能場所あり |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | デリバリー |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年6月27日 |
| 電話番号 |
011-522-5299 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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こまつを受け継ぐオーセンティック趣向の和割烹店
久々に当たり店を見つけたとの情報が入り、すぐさま次の日に行ってきました。
あまり良く情報聞かずに行きましたが店構えを見ると高級店の佇まいと暖簾
階段で地下に降りてドアを開くと長いカウンターとテーブル席、奥には一つ個室があります。
カウンター端で調理が見れそうなポイントがちょうど空いていて座ります。
まずメニューを見てると女性にはハンカチーフを選んで渡すサービスは中々です。
霜止出苗とかもそうだったなと回想します。
メニューを見ると気になるライナップが多い。
良い酒のアテが多いので飲み物は日本酒でNo.6のXで乾杯！！
まずはつきだしの２品
これだけで料理の味レベルが分かります。
胡麻豆腐は少し香ばしく優しい味
たこの柔らかにはきちんと活だこの繊維をいっぱい叩き込み丁寧な仕事の柔らか煮が一口で分かります。
大好きなカラスミがありカラスミ大根を頼もうと思ったら車海老のカラスミ挟みがあり注目します。
一口食べると不思議な感じで車海老の天ぷらの衣なしと言う味で良い車海老の甘みでていて上品なカラスミの塩味と合います。これはかなり旨い！！
話を聞くと油をかけ火入れしてる車海老は美味しい。
焼き物は西京焼きが好きで道内では珍しい、のどぐろを頼みます。上品な味付けの西京焼きの、のどぐろは酒がすすみます。
次は飛露喜をワイングラスで頼みます。
穴子の焼き物もふっくら美味しい。
シメに出汁茶漬け
話を聞くと外子が1番人気でそれを注文
まずは削り節とご飯と醤油で食べます。
良い感じの鰹節
次にご飯はさらに頂き外子を乗せて出汁をかけます。
黒い外子は出汁汁をまとうと綺麗なオレンジ色に変わります。とびっこのフォルムになります。
プチっとした食感とシンプルな鰹節出汁は引き算レシピ
鰹節出汁はシンプルに酒も入ってなく鰹節と僅かな塩味とシンプルな味
どれを食べても中々のものです。
話を聞くと料理長はこまつで修行し、店長も勉強したらしい
こまつさんには行った事が無いが色々と興味が湧きました。
味付けや器はどうなのかなと
きっと本物の和割烹なんだろうな。
サービスで鯛めしを頂きましたが釜で炊き上げた鯛めしはもちっと食感とアクセントに青山椒の抜けるスパイシー差がたまらなく旨かった。
こちらは持ち帰り出来るみたいです。
またメニューに無いですが裏メニューで持ち帰り
鯛めし、カラスミチーズとか3個のおにぎり1200円でやってます。
次回は絶対に買いたい。
海苔を見ましたが原価で一個のおにぎり対して100円とは驚きました。
店長は同い年で感じも良くお店の雰囲気も良かったので是非、再訪したいと思います。
価格設定を考えると今だから安い設定ですが人が入りだしたら多分すぐに1.5倍ぐらいになるお店でしょう。
ご馳走さまでした。
美味しく頂きました。