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非対称を補う相乗では無い、お皿の料理をボトムアップさせるペアリング/華やかな香りがワインを主役にワインマン
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HIRO’s
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
wineman（ワインマン）
|
|---|---|
| ジャンル | ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5593-4477 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄南北線 すすきの駅より徒歩３分 すすきの駅（市電）から78m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners、Master） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
1000円（税込み） |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター６席、テーブル4席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 10人 |
| 個室 |
有 （4人可） ・ご希望の際はご予約時にお申し出くださいませ。 ・カウンターと同じ高さの4名掛けテーブルです。 〈狭くなるが５名様でも利用可能〉 ・個室専用の出入り口あり。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年9月9日 |
| 電話番号 |
011-215-0315 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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非対称を補う相乗では無い、お皿の料理をボトムアップさせるペアリング/華やか香りがワインを主役にワインマン
旨味に渋みや強さ
淡白と食感には主張が弱く
シュガーにはビターな落ち着き
これがワインだったり日本酒とか共演するマリアージュで1枚のお皿に華やかの彩りを加えるのがペアリングと思ってましたが
僕が行ってたイタリアンやフレンチとは違うペアリングは酒好きに堪らない最高の呑ませさ方で本当にワインが美味しく奥深さと良さを堪能させて頂きました。
大畑さんのペアリングは最高に良かった！！
何が違うのかは料理と合わせて説明したい。
最初はドラピエで乾杯
意外にシャンパンからペアリングスタートしないところも多いので冷えたキリッとしたシャンスタートは個人的に好きだ。
通常は甘いにキリッと
甘いに甘いの相乗した合わせ方が良い
重いメインに軽いライトワインも印象だ
肉ならフルボディーかと思ったが意表を突いた出し方
デザートの後はコーヒーと思いきや
静岡県烏龍茶は2番茶かな⁈お茶の味にあまり詳しくはないが以前飲んだのがこんな香だと思い出します。
そして二煎目に近い感じで出すと思いきや
あえてライトな一煎目の軽めに飲ませてくれる。
確かにあれだけ呑んだ後のエスプレッソより優しい味わいは嬉しい
店内はモノトーンで落ち着きのあるデザインでどことなく札幌ではなく都内に居る雰囲気の基調も良い。
席数も10席が満席のお店だが6席にゆったり安心して食べれる配慮も嬉しいところだ。
会計を終わらてソムリエールとシェフが入口までお見送りのご挨拶
最後のサプライズはシェフが若くて綺麗な女性だった。
なるほど！フルーツを料理によく使ってたがお上手な理由かな、同伴した女性は料理が物凄く好みで大変喜んでいました。
久々にまたすぐにでも行きたい！と思わせるお店ワインマン
僕はめちゃくちゃ好きなお店になりました。
凄く良かったご馳走さまでした。
間違いなくまた伺います。