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Geric 口コミ719件フォロワー1,066人

3.3

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2019/12訪問1回目

3.3

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

発展途上の地で試される出汁文化の髄。

京都と山形が出汁文化の双璧、という個人的な見解を前提にして、札幌で挑む出汁を打ち出す店に詰め寄った。
がしかし、夥しい飲食店がこぞって入居するビルの中で、その店名は小さく、すぐには見つけることができなかった。
この店を見つけても、暖簾が入口であると判別しがたい。
オープンスペースのカウンターに通された。
すすきのの匂いがする男女の客が多くを占めている雰囲気が感じられた。
カウンターも手狭感は否めない。
スタッフもどこかぎこちなく忙しないが、注文したビールの泡立ちは美しく柔らかい。
出汁を訴求する店だけに、「おでんの盛り合わせ」と「しめ鯖」を頼んだ。
かなり多忙ゆえか、料理人が怪訝な表情で落ち着きなく厨房を右往左往していた。
おでんは癖がなく、ある意味無難な領域に着地していた。
一方、「しめ鯖」は胡麻と山わざびが功を奏して絶妙な逸品となって日本酒を呼び覚ました。
突如、料理人がカウンター越しから注文していない「玉子焼き」を差し出してきた。
すぐさま誤りであることに気づいたが、その玉子焼きの白亜の美貌に誘われて注文した。
ほんのりと出汁の風味が優しく迸る。
でも何故か、落ち着かない。
それは客層がもたらす空気感なのか？
店そのものの様相なのか？
帰り間際に料理人の見送りは、その懐疑を和らげてくれた。

7

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	出汁おしみつくし
ジャンル	日本料理、海鮮
予約・お問い合わせ	050-5594-4045
予約可否	予約可
住所	北海道札幌市中央区南3条西4-9 カミヤビル 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	札幌市営地下鉄南北線すすきの駅徒歩2分札幌市営地下鉄東豊線豊水すすきの駅徒歩7分札幌市営地下鉄南北線「すすきの」駅から徒歩2分。月寒通の一筋北の通り沿いです。すすきの駅（市電）から90m
営業時間	■ 営業時間不定休 18:00〜ご来店の際はご予約して頂くとご案内がスムーズです。現在系列店（小皿料理と蕎麦すする）にて対応しております
予算	￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	14席
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	分煙（加熱式たばこ限定） 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、テイクアウト
ホームページ	https://lit.link/tsukushi1024
公式アカウント	https://www.facebook.com/魚菜と純米酒のお店-出汁おしみ-つくし-123123641626031/ https://www.instagram.com/dashi_oshimi0901/
オープン日	2017年9月4日
電話番号	011-215-1771
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	あかさ（762）