この口コミは、@り@さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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@り@口コミ375件フォロワー246人

4.0

－1人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2018/10訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

『Obternir K（オプトゥニールケイ）』

友人の薦めで訪問した狸小路のフレンチレストラン
「Obternir K（オプトゥニールケイ）」

経歴はご存じの通り札幌・コートドールの
元料理長だった方。

コートドールやラ・ブリックは料理のベースが、
ほぼ決まってるのでオーナーになってどう変わるのか
楽しみにしていました。

エレベーターを降りると高級感漂うシックな店内。
オープンキッチンを囲むようにテーブルが配置され、今回は入口のキッチン側こカウンター席へ。

昼にお邪魔しましたがディナーの季節のお任せコースでワインはペアリングを。
メモしてないので詳細は感覚です。

最初にベシャメルソースのシューからスタート。
鮪のタルタル仕立てに上にたっぷりのキャビア。

真っ黒透けは烏賊墨で中はマッシュに生ハムを合えた物だったかな？
見た目と味のインパクトが面白いね。

スープは越冬ユリ根を使いトリュフの風味。
其処に香ばしいホタテを。
これ、美味しいくてお代わりしたいと思ったよ。

柚子が薫るエスプーマの中は魚だったけど失念。

北あかりを蓋にしたパイ生地の中も忘れてる。
だってさぁ、シェフと話していたらそれどころじゃなかったのよ(笑)

分厚い鮃の下にホタテの汁で炊き上げた大根。
フレンチなんだけど和のエッセンス感じます。
しっかり旨いね。

口直しのソルベは生姜風味。

狩猟解禁となった蝦夷鹿のロティ。
ポーション少な目にお願いして貰いました。
ヒレの部位かな。
刺身で頂ける程の肉質の良さで素敵な火入れ。
ジュのソースとも寄り添うね。
ガルニの無花果と合わせても美味しく頂けるし、
セロリ芋のペーストが面白いね。
これなら、フルで食べて良かったかも(笑)

デザート前の口直しにヨーグルトのメレンゲで
口の中さっぱり。

ラ・フランスのジュレも甘さと酸味が綺麗です。

焼き立てのフィナンシェも美味しいね。
何時もなら珈琲だけどこの日は紫蘇の紅茶を。

で、マカロンがどーんと(笑)
インスタ映えと笑ってましたが、お味は本物。
一つだけ頂いて、残りは5つ程、包んで貰うことに。

この日は友人とシェフを独り占め。
お話ししながら頂けるのは愉しいです。
他府県の名店、穴場店など濃い話となり有意義な
時間を過ごすことができました。

全般的に素材の味を生かしたモダンなフレンチですが北海道らしさを感じられるの内容でしたから、
他府県の方に薦めたいね。

夜はアラカルトも対応されてるのもいいね。
何かと遣い勝手が良いのでリピートしたいお店です。

6

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	掲載保留オプトゥニールケイこのお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	フレンチ
住所	北海道札幌市中央区南3条西5-36-1 F.Dress 五番街ビル 5F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	狸小路駅から149m
営業時間	■営業時間ランチ12:00～13:30 水〜日曜ディナー18:00～22:00（日曜は21:00） ■定休日月曜日（火曜のランチも定休）営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）

席・設備

駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	http://www.obternirk.com
公式アカウント	https://www.facebook.com/obtenirK https://twitter.com/obternirK https://www.instagram.com/obternirk
お店のPR	ちょっと贅沢をしたい時に気軽に行けるフレンチレストランで道産食材を使った料理を日常生活からちょっと離れて、少し贅沢をしたい時のおすすめのフレンチレストランです。旬の北海道産の魚介類、野菜、肉類などを使用したこだわりの料理が楽しめます。インテリアや食器にも凝っており、海外から入手したオシャレなアイテムに囲まれた空間でとっておきの時間が過ごせるのも魅力。おすすめは、キジバトなど季節の肉や魚介類を使ったパイ包み料理、北海道で獲れた新鮮な魚介類を使用するこだわりの限定メニュー... ...
初投稿者	anima80（1344）
最近の編集者	さくらもも（12） ... 店舗情報（'18/11/25 14:11） bird65171（0） ... 店舗情報（'17/10/16 00:13）編集履歴を詳しく見る