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3/3からの春満開コースいただいてみました（＾∇＾）
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春満開コースのウニ折 時期により今回は厚岸産 添えてある出汁ジュレと合わせて肉巻きにしたり、コースに付いてくる ご飯と卵でTKGに添えたり自由に♪
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春満開コース5.000えん♡7種の羊肉、野菜盛、ナムル、ご飯、TKG用卵付き！！
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野菜盛り合わせ 旬の野菜なので季節により変わる様です
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春満開コースのナムル 深谷もやし→黒豆からできた小ぶりなもやしをごま油で和えています。上品な味でお酒すすむひと品です
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音更町の竹内養鶏場の卵、米艶（お米）をニワトリのエサにしているとの事です。 クリーム色の卵黄が特徴。 TKG用の卵で、クリーミーでまろやかな卵の味です。
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ウニ乗せ肉巻き丼♡作りました〜♪
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大きめカット野菜と焼き焼き〜♪♪
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春満開コース♡7種 オーストラリア産→ラムもも、マトンヒレ、せせり アイスランド産直輸入→マトンショルダー、 北海道美深産→肩ロース、カルビ
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欧産→もも（クセない）ヒレ（柔らかみずみずしい） せせり（あっさり） ｱｲｽﾗﾝﾄﾞ直輸入→ショルダー（ﾐﾈﾗﾙ豊富風味豊） 美深→肩ロース（肉厚とても柔らかく上品な味） カルビ（ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝらしい）
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マトンヒレ♡焼き中〜♪目の保養によすぎる(๑˃̵ᴗ˂̵)
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ジンギスカン用タレと焼き野菜用のタレ（右側）
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羊肉ザンギ→濃いめ味付けの衣にジューシーな羊肉のザンギ。鷄も良いけど羊肉はヤバい！
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ウニ肉巻き丼のTKGにしてスペシャル丼に(๑>◡<๑)！
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TKG用の出汁ジュレと醤油
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ラム刺し→低温調理してます 赤身と霜降りの2種類 上質で高級感あり。 じわじわ旨味がくるので味わって食べたいひと品。 ウニ乗せしてらさらに贅沢な食べ方しても美味しすぎます。写真左側ら赤身、右側、霜降
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ラム刺しにアレンジ♡こんな風にしちゃいました♪
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エビとブロッコリーのアヒージョ→ 大ぶりのエビに焦がしブロッコリーがとても香ばしい！ 付け合わせのパンといただきます♪
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新作メニュー エビとブロッコリーのアヒージョ
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レモサワもオススメですが、羊肉にワインもオススメ♪
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チーズ盛 足寄の牧場の羊さんの乳チーズ 苫小牧産の蜂蜜をかけていただきます もともとクセの強いチーズ好きですが、そこまで強さはなく万人に食べやすい味です
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羊の串6種→ショルダー、もも、肩ロース、ロース、芯、ヒレ、タン
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羊の串6種→ショルダー、もも、肩ロース、ロース、芯、ヒレ、タン
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ラム餃子→羊肉の餡、厚みのあるモチモチ皮です 羊肉の独特のクセを楽しめるひと品
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羊腸詰ソーセージとラムチョップ 麻布十番のスパイス専門店にて仕入れたこだわりのスパイスと共に。
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網を替えてラムチョップとラム腸詰ソーセージを焼きます♪
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マイヤーレモサワ 無農薬の氷結レモンたっぷりです！
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契約農家さんの顔が見えます レモン農家さん、一覧表
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グラス☆南フランス赤→フルボディ 濃く重ため
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グラス☆シチリア赤→フルとミディアムの間 酸味強めでライト
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奥尻ワイン ピノ・グリ 白ワイン ボトル提供のみ
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とてもオトナの味です
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トマト缶ジュース嫌いな私でもめちゃ美味しかった余市のトマトジュース
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贅沢しても後悔しない！上質な道産ひつじ肉の希少部位が食べれるお店
観光客も地元民も利用するすすきのの歓楽街においてジンギスカンは安くて庶民的なお店から高級店まで様々
こちらは庶民的ジンギスカン屋という感じではなく、ひつじ肉の焼き肉専門店みたいな感じかと。
なので、道産の希少部位や良いお肉が食べたい人、北海道に来たからには絶対美味しい物を食べたいと思う人にはとてもオススメです
若手スタッフが多いですが洗練されていて安心したサービスが受けれます
今回は奥にある個室にてお食事
注文したもの
①雲丹半折のせ羊ユッケ
→インパクトとゴージャス感がとても好みな1品
新鮮な雲丹が半折ものり出汁ジュレと新鮮ひつじユッケでいただきます
お好みで卵付けても良いですがナシでも濃厚な磯の味と出汁ジュレてひつじの旨味が良いです
②トリュフと雲丹のTKG
→雲丹とダシジュレの卵かけご飯に、スタッフさんがこれでもかとトリュフをかけてくださいます♡
トリュフのふわっとした風味が鼻からぬけていき
雲丹とダシジュレの塩気とまろやかな卵のバランスが良くとても美味しいです
こんなTKG贅沢すぎます(*^^*)
③厚岸産牡蠣の足寄町しあわせチーズ工房ラクレットチーズかけ
→身ぶりの大きな厚岸産牡蠣が登場し、こちらもスタッフさんにより濃厚なラクレットチーズをかけていただきます
チーズ好きにはたまらないチーズの芳ばしさと牡蠣とても合います
④自家製羊の餃子と小籠包
→餃子、小籠包ともに餡のモチモチ感が口触りよく
ひつじ肉らしいクセがクセになる味
⑤本気の1頭巻ロール すき焼き トリュフかけ
→ジンギスカンロールは道民からしたら馴染み深い風貌。
それを鉄板で焼き、卵に付けてすき焼き風でいただきます、その卵タレにはトリュフスライスがたっぷり♡
ロール肉と付け合せ野菜のモヤシを卵に絡ませてお口の中が幸せ状態に♡
⑥北海道産ひつじ盛合せ、欧盛合せ
→道産(肩ロース、シャトーブリアン、ウチモモ、ロース、トモサンカク、トウガラシ)
→欧(エアーズ・ロック、ビッグチョップ)
色鮮やかでみずみずしいいお肉。
様々な種類の希少部位のタワー
1度にいろいろな部位を楽しめるのは1頭仕入のお店ならではですね♡
自家製タレでいただいたり、お塩を少し付けながらのひつじ肉も肉の独特の風合いが感じれてとても好みでした
見た目も豪快なエアーズ・ロックやビッグチョップは肉肉しく味がしっかりしています。
⑦比布ネギ塩カルビ
→ミカン皮をスタッフさんがすりおろしてネギに合わせます
程よいサシの脂身と肉の美味しさのあるカルビ
比布ネギと柑橘風味で食べやすくあっさりした食感
⑧ひつじホルモン
→柔らかくすぐ噛み切れます。
噛めば噛むほど旨味が出てきます
優しい塩加減ですごくビールが欲しくなりました(^^)
⑨冬アスパラ
太くてみずみずしいアスパラ。
まさかこんな時期に食べれるかとビックリ
添えてあるマヨはお好みですが、付けても付けなくても美味しいアスパラ
⑩道産野菜盛合せ
→札幌黄を中心に旬の野菜がいろいろ楽しめます
すすきのには値段ピンキリのジンギスカン屋さんがたくさんありますが、他店ではマネできない道産の良質な肉質、希少部位が食べれる貴重なお店なので少しばかり贅沢しても良かったなと思えるお店かと思います♪
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北海道産ひつじ盛合せ、欧盛合せ →道産(肩ロース、シャトーブリアン、ウチモモ、ロース、トモサンカク、トウガラシ) →欧(エアーズ・ロック、ビッグチョップ)
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道産野菜盛合せ →札幌黄を中心に旬の野菜がいろいろ楽しめます
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ひつじの小籠包
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ひつじの餃子
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冬アスパラ
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こんな感じ
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野菜焼き中
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ひつじ脂身
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自家製２種類のタレ
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アップ
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アップ
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アップ
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アップ
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アップ
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アップ
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厚岸産牡蠣にこれから
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厚岸産牡蠣の足寄町しあわせチーズ工房ラクレットチーズかけ →身ぶりの大きな厚岸産牡蠣が登場し、こちらもスタッフさんにより濃厚なラクレットチーズをかけていただきます
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雲丹半折のせ羊ユッケ →インパクトとゴージャス感がとても好みな1品 新鮮な雲丹が半折ものり出汁ジュレと新鮮ひつじユッケでいただきます
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雲丹半折のせ羊ユッケ →インパクトとゴージャス感がとても好みな1品 新鮮な雲丹が半折ものり出汁ジュレと新鮮ひつじユッケでいただきます
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トリュフと雲丹のTKG トリュフのふわっとした風味が鼻からぬけていき 雲丹とダシジュレの塩気とまろやかな卵のバランスが良くとても美味しいです
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トリュフと雲丹のTKG →雲丹とダシジュレの卵かけご飯に、スタッフさんがこれでもかとトリュフをかけてくださいます♡ こんなTKG贅沢すぎます(*^^*)
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トリュフと雲丹のTKG
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トリュフ雲丹TKGにひつじユッケをのせてアレンジ♡
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比布ネギ塩カルビ →ミカン皮をスタッフさんがすりおろしてネギに合わせます 程よいサシの脂身と肉の美味しさのあるカルビ 比布ネギと柑橘風味で食べやすくあっさりした食感
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比布ネギ塩カルビ →ミカン皮をスタッフさんがすりおろしてネギに合わせます 程よいサシの脂身と肉の美味しさのあるカルビ 比布ネギと柑橘風味で食べやすくあっさりした食感
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比布ネギ塩カルビ →ミカン皮をスタッフさんがすりおろしてネギに合わせます 程よいサシの脂身と肉の美味しさのあるカルビ 比布ネギと柑橘風味で食べやすくあっさりした食感
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ひつじホルモン →柔らかくすぐ噛み切れます。 噛めば噛むほど旨味が出てきます 優しい塩加減ですごくビールが欲しくなりました(^^)
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スパイス塩
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欧産 ビッグチョップ
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欧産 エアーズ・ロック
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エアーズ・ロックカット中
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トリュフすりすり中
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トリュフすりすり中
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本気の1頭巻ロール すき焼きトリュフかけ →ジンギスカンロールは道民からしたら馴染み深い風貌。 それを鉄板で焼き、卵に付けてすき焼き風でいただきます、その卵タレにはトリュフスライスがたっぷり♡
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本気の1頭巻ロール すき焼き トリュフかけ →ジンギスカンロールは道民からしたら馴染み深い風貌
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本気の1頭巻ロール すき焼き トリュフかけ 鉄板で焼き、卵に付けてすき焼き風でいただきます、その卵タレにはトリュフがたっぷり♡ ロール肉と付け合せ野菜のモヤシを卵に絡ませてお口の中が幸せ状態に♡
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店内
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店内
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レモンサワー 無農薬でレモン果肉が氷結
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自家製ジンジャーエール スパイスが強く効いてます
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外観
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ひつじを愛し ひつじ肉を知り尽くしたプロフェッショナルな専門店
肉とめし、肉匠さんの系列店のひつじ屋さん
肉のコースからの
また肉のコース♪
肉三昧のとある１日、もうここは赤ワインから
スタート！
系列店だから期待大！
もうオープンから2年も経つらしいけれど、綺麗な店内。
どんな羊肉が出てくるか… 肉匠系列だからもう期待しちゃってる自分！
【野菜盛合せ】
ちぢみほうれん草
ズッキーニ
トマト
かぼちゃ
さつまいめ
契約農家さんがいるのかな
野菜が元気でイキイキしてます
新鮮な野菜を焼くなんて絶対においしーに決まってますよね
お次は木の大皿に綺麗に盛り付けされて登場したのは♪
【肉盛合せ‼】
美深町産
シャトーブリアン、カルビ、肩さんかく、うちもも ラムチョップ、ロース、肩ロース
お肉の名称プレート付きが親切(^^)
ど真ん中に盛られたシャトーブリアンに
一同釘付け♪
ラムのシャトーブリアン＼(^o^)／
はじめましてです(*^^*)♪
柔らかく赤みの味が濃厚↑↑
【ラムチョップ】 かなり脂乗っています。
まるで、羊の大トロの様
肉の旨味しっかりめで、そのまま食べるもよし
やがてラクレットチーズをかける演出もあり
こーゆー食べ方に驚きと新発見
濃厚♡これありです！！
【羊のユッケ雲丹のせ】
最近、肉と雲丹ってポピュラー？！
でも、まさか羊さんまで♡
そもそもユッケでも食べれる超新鮮羊肉
羊さんのこんな食べ方あったんだ♪
ウニも新鮮だからお肉の美味しさを邪魔しません(^^)
羊ユッケとウニは超まろやか、超濃厚な1品。
これはかなりお酒すすみますね
【オーストラリア産 チルドマトンロース】
ひつじ独特の赤身の味がしっかりしてます。
肉々しくかなり美味しい！
オーストラリア提携農家さん直送なので
安定、安心の1頭買い
【美深町のタン】
こちらも希少部位でしょう♪
繊細な肉質です
サクサクとした歯ざわり。
【羊のカレー】
ピリ辛で、スパイシーさが強めですが羊肉も
しっかり主張してきます
大きめカットの野菜も新鮮だし美味しい
お肉登場の度に おー!!とつい驚きが出てしまうこちらの羊肉専門店、
いろいろな部位が楽しめて、いろいろな食べ方があって新発見だらけです。
お肉の良さを最大限に引き出す技は
さすが肉とめし、肉匠系列さんだけありますね
ただ淡々と焼いて食べるジンギスカンとゆうよりは
ひつじ肉と向き合いながらゆっくり味わって食べるジンギスカンという感覚
ひつじさんをより好きになり、
新発見もありで素敵な時間を過ごせました
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プライベート個室×肉バル バーデンバーデン（さっぽろ（札幌市営）、札幌（ＪＲ）、大通 / 居酒屋、イタリアン、ダイニングバー）
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すすきの焼肉きらく（東本願寺前、すすきの（市営）、すすきの（市電） / 焼肉、韓国料理、日本料理）
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
北海道産ひつじ肉炭火兜ひつじ×烤羊肉
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|---|---|
| ジャンル | ジンギスカン、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5592-1281 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄南北線すすきの駅 豊水すすきの駅から198m |
| 営業時間 |
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| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
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| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 QRコード決済可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T8430001067178 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
単品はお通し代400円（税別）を頂いております。サービス料５％を頂戴しております。 |
席・設備
| 席数 |
32席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） 個室テーブル席は５名様以上のご予約より承ります。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 全席喫煙可能席となっております。予めご了承をお願い申し上げます。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年8月10日 |
| 電話番号 |
011-522-5323 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
お得なクーポン
- ※ クーポンごとに条件が異なりますので、必ず利用条件・提示条件をご確認ください。
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
《春満開コース5.000円》
◎7種類の羊肉
今回いただいたのはこちら♪
→赤み部位・オーストラリア産（もも、ショルダー、ロース芯）
→霜降り部位・美深サホーク（肩ロース、カルビ）
→希少部位（セセリ、ラムチョップ）
その時々の良質なお肉をチョイスし提供するスタイルなので何度通っても飽きませんね♡
◎ナムル
→深谷の黒豆もやしのナムル
◎野菜盛り
→札幌黄、アロマレッド人参、キャベツ、ピーマン、さつまいも等の大きめカットされた旬のお野菜盛り合わせです。野菜用のタレが用意されています
札幌黄は希少なので無くなり次第今期終了
◎折うに‥今回は厚岸産
→金箔付いてました(๑>◡<๑)あがりますね〜！
こちらのお店のウニはミョウバン知らずでいつも安心していただいてます
お肉で巻いたり、卵かけご飯に添えたり、食べ方色々
もちろん、出汁ジュレを付けたり付けなかったり
たっぷり1折あるので自由自在
ウニと美味しいお肉の組合せ大好物です(๑˃̵ᴗ˂̵)笑
◎ごはん
→ふっくりんことゆめぴりかのブレンド米
◎TKG用の卵
→黄身が白い黄色？クリーム色の卵
この内容で肉質も最高、ボリュームも満足だしスタッフさんも皆さん明るく笑顔なのでとても満足！
焼き台の鉄板や網はマメに交換してもらえるので、常に気持ちよくいただけるのもポイント高いですよね♪
このコースに飲み放題も付けれるのでコスパも良いです
☆☆詳細は画像と一緒にコメントしてます^_^☆☆
欲張りさんなので新作のメニュー含む単品料理も食べてみました
◎エビとブロッコリーのアヒージョXO醬
◎羊肉の餃子
◎羊の串6種
→ショルダー、もも、肩ロース、ロース、芯、ヒレ、タン
◎ラムざんぎ
◎羊腸詰ソーセージ
◎ラム刺し
◎羊乳チーズ
などを注文
ドリンクはお店オススメの無農薬農家からの新鮮レモンを使用する氷結レモサワ
レモサワ飲み放題のプランもある様なのでレモンが変わるとこんなに味が違うのって飲み比べも楽しめますね♪
●長崎県ののんびり山農家さんのマイヤーレモン使用のレモサワ飲みました
レモンとオレンジ？タンカン？の混ざった様な味のレモンです。
すっぱすぎずオレンジ系の甘味も感じられる美味しすぎるまるごと氷結レモサワ
●和歌山の農家さんのリスボンでのレモサワ
レモンレモンしていてすっきり爽快なレモサワです
羊肉に合うワインも2種いただいてみました
赤→南フランス、フルボディ （濃く重ため）
赤→シチリア、フル、ミディア中間（酸味強め）
ボトル提供のみですが奥尻ワイン
●奥尻ワイン
ピノ・グリ 白→程よい甘さのぶとうの果汁とすっきりした口触りでフルーティで飲みやすいワイン、海に囲まれた奥尻の磯の香りがほのかにするのが特徴ですよ(^_-)
奥尻ワインは6年前位奥尻旅行の際、ワイナリー見学もしたことがあって試飲したら美味しかったのでお土産にワイン買ったことがあります。
奥尻の地震の際の復興がきっかけでワイナリーができ密かなファンのいる良質なワインです
♡お店のイベント情報♡
3/23.24.25
→網焼きコース
3/29.30.31
→火鍋コース
コロナ対策しっかりされている清潔感あるお店なので
安心してお食事できました！
是非オススメです(๑>◡<๑)