この口コミは、どぎゃんかさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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どぎゃんか口コミ223件フォロワー30人

4.2

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.0
サービス4.4
雰囲気4.0
CP3.6
酒・ドリンク3.8

2014/09訪問1回目

4.2

料理・味4.0
サービス4.4
雰囲気4.0
CP3.6
酒・ドリンク3.8

￥15,000～￥19,9991人

雰囲気も良く、人当たりの良さも抜群。大将の人柄のでるお気に入りの一軒！

美食が多い南７条周辺。

そんな一角に「ひでたか」さんはあります。
店名の通り山田英貴さんのお店で、すし善で修行されています。
北海道だけではなく、東京すし善でも手伝いをしていたそう。

カウンター８席に常に予約。
最近人気な一幸のように予約がとれないということはないが、
予約は必ず必要。

ビールはサッポロクラシックから始まる北海道らしさ。
お酒はメニューには意外と品揃えが無さげに感じるが、
大将は隠し種が多く、名酒がそろい踏み。

つまみから握りと基本的には北海道産を中心に大将がチョイス。
会話の流れから道内の方々と思うと本州を増やしてみたりと
その都度都度での対応と気配りは素晴らしい。

大将は最初話ずらいと思いきや～話し出すといろいろネタからプライベートまで
お話いただけていつも新鮮で楽しく時間が過ごせる。

素材を重視し、旬の時期には道内産のオンパレード。
６～８月はやはり北海道雲丹は絶品！！
すし善といえばのとろたくにはひと手間加え、しそを巻いたとろたくもアクセントばっちり。

かずのこも自家製やらこぶ締めも昆布のうまみのちょうどよく、
素材も壊さず、締めのタイミングが抜群で美味しい。

大将の人柄も北海道らしさをだし素材の味もしっかり生かしたひと手間あるお寿司屋。
北海道ではまず外れないお店ですので、ぜひぜひお伺いください。

いつもご馳走様でした。

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塩水ウニ

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しんこ

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ソイバフン雲丹巻き

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まぐろ

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とろたくしそ巻き

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ほっき貝

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小いか

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飛露喜

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新酒十四代

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プチうに丼

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しらこ

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車海老

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さより

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自家製かずのこ

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さーもん

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	寿しひでたか
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 EAST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	011-200-0677
予約可否	予約可
住所	北海道札幌市中央区南7条西4-1-2 延寿ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	すすきの駅（市営）から332m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 23:00 日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	8席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
オープン日	2012年6月
備考	ストリートビュー　http://hokkaido-sv.com/shop/hidetaka アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	kaijokoko（232）
最近の編集者	津軽やすべー（122） ... 店舗情報（'22/07/23 14:56） sujio（7） ... 店舗情報（'21/08/21 09:11）編集履歴を詳しく見る